Resep Rawon

Langkah 1

Siapkan blender, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri sangrai, keluak, kunyit, kencur, terasi, jahe, dan air asam jawa. Haluskan semuanya hingga merata dan benar-benar halus.

Langkah 2

Siapkan panci presto, masukkan sedikit minyak kelapa, bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas, serai, ketumbar, daun jeruk, daun salam. Tumis dengan api sedang hingga bumbu matang selama kurang lebih 10 menit.

Langkah 3

Tambahkan garam, gula kelapa, dan kaldu jamur, dan merica. Masak kembali hingga tercampur rata, lalu masukkan daging sapi.

Langkah 4

Tutup panci presto, nyalakan api dan tunggu hingga panci presto berbunyi. Kecilkan api, lalu masak kembali selama 30 menit. Setelah itu, matikan api dan tunggu hingga uap benar-benar habis.

Langkah 5

Masukkan labu siam, masak kembali hingga labu siam matang. Sajikan rawon di mangkuk saji selagi hangat.