Rawon Daging #JagoMasak2022

Step 0

Rebus daging kira-kira selama 20 menit hingga daging empuk.

Step 1

Setelah daging matang, lalu angkat dan tiriskan, kemudian biarkan selama 10 menit. Setelah dingin daging di iris tipis-tipis atau sesuai selera.

Step 2

Kluwek dipecahkan dan ambil dalamnya, kemudian rendam dengan air panas.

Step 3

Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kunyit. Lalu geprek serai dan daun bawang di iris-iris.

Step 4

Siapkan minyak panas, kemudian masukkan bumbu yang dihaluskan, serai, dan daun jeruk. Lalu tumis hingga harum dan layu.

Step 5

Setelah harum masukkan air, air kaldu daging, garam, gula, penyedap rasa, air asam Jawa, dan air rendaman kluwek. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata, kemudian masukkan daging yang sudah dipotong-potong. Setelah itu biarkan sampai mendidih dan matang.

Step 6

Setelah matang rawon daging siap disajikan dengan di tambahkan kecambah, daun bawang, bawang putih goreng, dan jeruk nipis.