Rawon Setan

Step 1

Cuci bersih daging kemudian rebus hingga empuk, buang busa dan kotoran yang mengapung.

Step 2

Rendam kluwek di air panas hingga lunak. Haluskan cabe merah keriting, rawit merah, jahe, kemiri, bawang merah, bawang putih, terasi dan kluwek.

Step 3

Panaskan sedikit minyak goreng kemudian tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan serai sampai bau langu bumbu hilang.

Step 4

Masukan bumbu ke panci yang berisi rebusan daging tambahkan cabe rawit utuh masak hingga bumbu meresap ke daging. Beri garam, gula dan kaldu jamur. Tes rasa.

Step 5

Tambahkan potongan daun bawang. Salin rawon ke mangkok, taburi dengan bawang goreng dan tauge pendek rawon. Siap disajikan.