Resep Rempeyek Kacang Bumbu Marinasi

Langkah 1

Campur tepung beras, tepung maizena, bumbu marinasi bubuk, bawang putih bubuk, penyedap rasa, garam halus, aduk rata.

Langkah 2

Tambahkan telur, santan kelapa, aduk rata dengan balloon whisk.

Langkah 3

Tambahkan daun jeruk purut, untuk kacang tanah masukkan secukupnya ketika rempeyek akan digoreng.

Langkah 4

Panaskan wajan tanpa minyak dengan api sedang agar nanti rempeyeknya gampang terlepas ketika digoreng. Setelah wajan panas tuangkan minyak dan panaskan minyak sayur dengan api sedang. Tuang 1 sendok sayur kecil adonan rempeyek dipinggir wajan dan biarkan hingga terlepas dengan sendirinya. Siram-siram permukaan rempeyek dengan minyak agar rempeyek menjadi kokoh atau ditekan-tekan pelan agar rempeyek terendam minyak. Aduk-aduk adonan setiap kali akan menggoreng rempeyek agar tidak ada tepung yang mengendap.

Langkah 5

Setelah rempeyek kokoh lalu balik rempeyek dan angkat rempeyek ketika minyak sudah tenang, tidak ada buih-buih kecil layaknya minyak dingin. Angkat dan tiriskan. Disaat pertengahan menggoreng rempeyek biasanya rempeyek akan cepat sekali kecoklatan atau bahkan hampir gosong itu disebabkan minyaknya terlalu panas walaupun menggunakan api sedang. Maka kecilkan api menjadi api sedang cenderung kecil dan lanjutkan menggoreng hingga selesai.

Langkah 6

Untuk: 630 gram rempeyek kacang bumbu marinasi.