Rendang Jando Sapi

Step 1

Cuci bersih jando, rebus sebentar lalu potong dadu kecil. Rebus kacang endul hingga empuk. Cuci bersih kentang biarkan kulitnya tidak dikupas.

Step 2

Siapkan semua bahan. Haluskan semua bumbu halus (saya blender dengan sedikit air).

Step 3

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dengan daun salam, kayu manis, dan asam kandis. Masak hingga harum dan keluar minyak dari bumbunya.

Step 4

Masukan gula merah, gula pasir, garam dan kaldu sapi bubuk. Aduk hingga gula merah larut.

Step 5

Masukan jando sapi. Aduk-aduk hingga terlumuri dengan bumbu.

Step 6

Lalu masukan kentang. Aduk rata. Tuang air mendidih secukupnya. Aduk hingga tercampur rata.

Step 7

Lalu tutup wajannya, biarkan jando sapi dan kentang menjadi empuk (pakai api kecil).

Step 8

Setelah jando dan kentang empuk, masukkan kacang endul dan aduk hingga tercampur rata.

Step 9

Tuang santan. Lalu aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasa.

Step 10

Jika rasa sudah pas. Angkat rendang, tata di piring saji. Siap disajikan.