Iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, dan batang serai.

Langkah 1

Goreng terasi dengan sedikit minyak, kemudian hancurkan terasi.

Langkah 2

Campurkan terasi dengan bahan yang telah diiris. Tambahkan gula dan garam. Tumis hingga sedikit layu.

Langkah 3

Tambahkan air jeruk nipis, aduk hingga rata.

Langkah 4

Langkah 5

Sambal matah yaitu sambal tradisional khas Bali. Sambal ini enak, pedas, gurih, dan mudah dibuat. Kali ini sambal matah yang dibuat adalah versi tumis, silakan dicoba.

Bahan Utama

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Daun Jeruk

Ikan Teri

Jeruk Nipis

Serai

Terasi

Sambal Matah Tumis

Cuci bersih paha ayam, beri perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Cuci kembali hingga bersih, tiriskan.

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kecap manis, aduk rata, tumis hingga matang.

Masukkan ayam, aduk rata. Masak selama 5 menit hingga berubah warna.

Masukkan air, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga mendidih (api sedang cenderung kecil), tes rasa.

Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap, matikan api.

Ini merupakan salah satu masakan khas Kalimantan Selatan.

Bumbu halus

Bahan Lain

Ayam

Gula

Kecap Manis

Tomat

Paha Ayam Masak Bepangat

Campurkan semua bahan cair. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan gula larut, sisihkan hingga hangat kuku

Rebus ubi hingga empuk, lalu haluskan dengan garpu

Campurkan tepung ketan, tepung tapioka, dan ubi, aduk rata. Tambahkan air santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga dapat dibentuk dan tidak pecah

Tambahkan pewarna merah, uleni hingga rata

Ambil secukupnya adonan, pipihkan. Isi dengan unti kelapa, rekatkan pinggirnya. Bentuk bulat lonjong

Taburi cetakan dengan tepung ketan, tekan kue di dalam cetakan. Keluarkan dari cetakan dan letakkan di atas daun yang sudah diolesi minyak

Langkah 6

Kukus dengan api besar selama tujuh menit. Setelah dingin gunting sisa daun agar tampilannya cantik dan rapi

Langkah 7

Kue tradisional dari tepung ketan dan santan, dengan isian unti kelapa. Kenyal, lembut dan manis.

 Bahan Isian

Bahan Cair :

Bahan Pelengkap :

Daun Pisang

Pewarna Makanan

Santan

Tepung Tapioka

Kue Tok Merah

Rebus usus ayam dengan daun salam sampai empuk.

Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai matang.

Jika bumbu sudah meresap, tambahkan daun kemangi. Tumis sebentar, sajikan.

Pedasnya nampol, ide untuk menu sehari-hari.

Daun Salam

Garam

Jahe

Lada

Usus Ayam Rica-Rica

Campur ubi ungu dengan gula merah sampai rata.

Campur terigu, tepung beras, garam dan air. Konsistensi adonan kental.

Masukkan bola-bola ubi ke dalam adonan tepung sampai terbalut rata.

Goreng dalam minyak panas sampai matang. Angkat.

Gula Merah

Tepung

Tepung Beras

Kue Taraju Ubi Ungu

Campur tepung bumbu, tepung maizena dan baking powder.

Ambil 5 sdm tepung campuran lalu beri air.

Masukkan udang, pegang buntutnya lalu lumuri tepung.

Celupkan ke tepung campuran sambil ditekan. Lakukan hingga 2-3 kali, sesuaikan dengan banyaknya udang dan tepung.

Panaskan minyak, goreng udang yang sebelumnya dikibas terlebih dahulu.

Baking Powder

Tepung Maizena

Udang

Udang Gendut

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe. kemudian tumis sampai wangi.

Kemudian masukan cabai ijo, masak hingga cabai layu.

Masukan kerang yang telah di rebus dan dibersihkan, tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, oseng hingga matang.

Alat & Perlengkapan

Kerang

Buah

Cabai

Kemiri

Salam

Kunyit

Lengkuas

Kaldu

Kerang cabe ijo

Campur semua bahan kering lalu aduk rata.

Kocok telur, gula dan vanila essence sampai gula larut. Tuang mentega cair, aduk sampai menyatu.

Tuang adonan telur ke dalam bahan kering, aduk sampai tercampur. Tuang susu bertahap sambil diaduk sampai licin, tutup dan diamkan selama 30 menit.

Buat krim keju, campur semua bahan ke dalam panci, jerang di atas api sedang cenderung kecil sambil diaduk sampai mendidih dan mengental.

Matikan api, masukkan mentega, aduk terus sampai suhu krim turun.

Panaskan teflon, seka dengan tisu yang dicelup sedikit minyak. Tuang 1 sendok sayur adonan. Tunggu sampai berlubang dan matang, angkat dan lakukan sampai selesai.

Oles tiap lembar pancake dengan krim keju, beri topping mangga dan siap disajikan.

Tipe pancake yang tipis, enak banget dimakan pakai buah.

Bahan kering

Bahan basah

Krim Keju

Topping

Mangga

Mentega

Telur

Tepung Terigu

Pancake Toping Mangga

Tumis bawang putih geprek hingga aromanya harum.

Masukkan telur lalu orak-arik dan tambahkan air.

Masukkan sawi, jamur enoki lalu aduk. Tambahkan kaldu bubuk, garam, cabe rawit, daun bawang, lada bubuk.

Koreksi rasa sesuai selera. Tunggu hingga mendidih lalu angkat dan sajikan.

Kalau lagi flu dan batuk paling enak menikmati makanan yang berkuah.

Daun Bawang

Jamur

Bakmi Godog Jamur Enoki

Tuangkan air hangat ke dalam gula dan ragi dalam suatu wadah, kemudian diaduk sampai larut dan diamkan.

Sembari itu, siapkan tepung terigu dan garam, campur dengan sempurna.

Setelah ragi berbuih, masukkan ke dalam tepung.

Masukkan pula telurnya, dan aduk sempurna. Diamkan kurang lebih 30 menit.

Kemudian balurkan tusukan sosis dan mozarella ke dalam adonan tadi sampai tertutup semua.

Balurkan ke potongan kentang, kemudian goreng dengan api kecil sampai kecoklatan.

Resep corndog sosis mozarella yang simpel dan gembul.

Ragi

Saus Sambal

Sosis

Corndog Gembul

Potong sosis menjadi 2 bagian, lalu tusuk dengan tusukan sate.

Campur tepung terigu, tepung maizena, merica bubuk, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata.

Lalu masukkan telur dan air dingin. Aduk kembali hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang kental.

Lalu celup dan gulingkan sosis ke dalam adonan. Balur hingga rata.

Lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat. Tiriskan.

Hot Dog Kentang ala Korea ini sangat enak dan mudah sekali membuatnya. Selamat mencoba yaa.

Kentang

Hottang

Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, ragi instan dan gula pasir, lalu aduk rata, kemudian masukkan kuning telur dan susu cair sedikit demi sedikit, lalu mixer hingga semua tercampur rata, lalu masukkan garam dan butter mixer kembali hingga setengah kalis, dan tidak perlu sampai kalis.

Lalu bungkus adonan dengan plastik wrap, lalu simpan di kulkas sekitar 1 jam.

Siapkan plastik, lalu letakkan pastry di atas plastik lalu lapisi lagi dengan plastik di atas korsvet, lalu rayakan korsvet, ratakan kira-kira setebal 1 cm, lalu rapikan plastiknya agar membungkus korsvet, lalu simpan di kulkas.

Lalu pipihkan adonan, lalu taruh korsvet di tengah adonan.

Lalu lipat adonan  hingga menutupi korsvet, lalu gilas sedikit saja, agar adonan merekat sempurna dengan korsvet. Lalu siapkan plastii, taburi sedikit terigu plastiknya, lalu bungkus adonan dengan plastik, lalu adonan simpan di kulkas selama 30 menit.

Lalu keluarkan adonan dari kulkas, pipihkan adonannya / tipiskan, lalu lipat single.

Lalu bungkus kembali adonan dengan plastik, lalu simpan 30 menit di kulkas, lalu keluarkan lagi adonan dari kulkas, pipihkan adonan, lipat single fold lagi, bungkus plastik lagi, simpan di kulkas selama 30 menit, ulangi lagi step di no.7 ini yaitu lipat single 2 x lagi. setiap setelah melipat masuk kulkas selama 30 menit dan yang yang lipatan terakhir disimpan dikulkas semalam atau minimal 8 jam. Setelah 8 jam, keluarkan adonan, lalu bagi adonan  menjadi 2 bagian, lalu 1 bagian dibungkus plastik lagi, lalu simpan di kulkas (batas maximal adonan disimpan di kulkas adalah 3 hari).

Lalu yang 1 bagian lagi, adonannya dipipihkan, lalu potong seperti membentuk segitiga sama kaki, lalu taruh isian secukupnya, potong sedikit bagian bawah segitiga, lalu gulung dari bawah keatas, lalu tata croissant di atas loyang.

Langkah 8

Lalu tutup dengan serbet, biarkan hingga  croissant mengembang 2 kali. Setelah adonan mengembang, oles croissant dengan bahan olesan.

Langkah 9

Lalu masukkan croissant ke dalam oven yang sudah panas, oven croissant selama 15 menit dengan suhu 180°C api atas bawah. Croissant siap dinikmati.

Langkah 10

Pertama kali saya membuat croissant, maju mundur karena akhir-akhir ini cuaca panas dan gak cocok untuk membuat croissant, karena membuat croissant ini pakai ragi instan, awalnya saya mengira croissant ini dari puff pastry biasa, prosesnya lumayan panjang, adonan yang keluar masuk kulkas karena sangat penting untuk menjaga suhu adonan tetap dingin agar ragi tidak mengembang, puas banget dengan hasilnya lapisan dalamnya lembut berlayer indah dan luarnya crunchy😍.  Resep dari herlin wulan.

Isian :

Bahan Olesan :

Susu

Croissant #DiRecookYummy

Kupas pisang dan potong-potong. Buang biji kurma dan potong-potong kecil kurma.

Campur tepung terigu, gula pasir, vanili dan garam.

Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai jadi adonan yang kental.

Goreng di minyak panas sampai matang dan kuning keemasan, angkat dan sajikan.

Pisang dan kurma digoreng, ternyata enak juga lho sobat yummy.

Kurma

Pisang

Godok Pisang Kurma

Balur tofu dengan tepung bumbu serbaguna.

Panaskan minyak goreng, masukkan tofu. Goreng sampai matang di kedua sisi. Angkat dan sajikan.

Enak dan mudah dibuat, favorit bekal anak sekolah.

Assalamualaikum MBK Lel, enak banget nih. Simple juga bikinnya. Masak jadi sat set yaa☺️. 

#RecookYummy

Tahu

Tepung Roti

Tofu Katsu

Tambahkan garam, kaldu jamur, merica bubuk, bawang putih cincang dan cabe merah kering, aduk rata lalu diamkan dada ayam minimal 30 menit.

Campur tepung serba guna, tepung terigu, garam, merica bubuk dan air secukupnya, aduk rata.

Celupkan dada ayam pada adonan tepung basah.

Bahan Bumbu Marinasi

Bahan Lainnya :

Chicken Katsu Pedas Cabe Kering

Panaskan minyak, tumis bumbu iris dan lengkuas sampai harum dan matang.

Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, gula merah dan saus tiram. Aduk rata.

Masak sampai pepaya empuk. Cek rasa. Angkat dan sajikan.

Menu simple yang bikin boros nasi. Sajikan dengan tempe goreng atau ikan goreng.

Pepaya

Oseng Kates

Panaskan margarin, tumis bawang bombay cincang hingga harum.

Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna. Kemydian masukkan wortel dan kentang, masak hingga empuk.

Masukkan tepung terigu, aduk rata. Masukkan susu cair, aduk rata. Tambahkan garam, lada dan kaldu, koreksi rasa. Masak hingga mengental. Angkat dan dinginkan.

Resep Rica Tahu Udang #JagoMasakMaret

Bahan Utama

Bumbu halus

Bumbu Tambahan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Rica Tahu Udang #JagoMasakMaret

Bahan Utama

Bumbu halus

Bumbu Tambahan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Dari Workshop ke Festival! Selamat Datang di Toffin Booth Camp 2025!

Phones up! 5 Sweet Treats Wajib Diabadikan Sebelum Dicicip!

​Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

​Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Setiap Peristiwa Bercerita, Setiap Cerita Bermakna

​Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis