Roti Boy (Mexican Coffee Bun)

Laila Dawud

5.0

(1 Rating)

Enak dan kokoh rotinya, toppingnya wangi kopi bikin nggak berhenti nyamil bagi pecinta kopi wajib banget coba bikin ini.

Bahan Utama

130 gr tepung protein tinggi

130 gr Tepung Terigu Protein Sedang

4 gr Fermipan

35 gr gula pasir

1 Butir Telur

100 ml Susu Cair Hangat

40 gr Margarin

Bahan Isian :

8 sdm Margarin

Topping :

60 gr Tepung Terigu Protein Sedang

30 gr Telur Ayam Kocok Lepas

5 gr Kopi Instan Tanpa Ampas (seduh dengan 2 sdt air panas)

60 gr Gula Halus

50 gr Margarin

Alat & Perlengkapan

Loyang

Oven

Sendok

Cara Memasak

Step 0

Masukkan gula, tepung, fermipan aduk rata masukkan campuran susu hangat dan telur perlahan sambil diuleni dengan mixer.

Step 1

Masukkan margarin, uleni kembali dengan mixer hingga kalis elastis.

Step 2

Proofing adonan selama 60 menit hingga mengembang.

Step 3

Bagi adonan menjadi 8 bagian, masing-masing 70gr. Proofing selama 10 menit lalu pipihkan adonan tambahkan margarin satu sendok makan. Bulatkan, diamkan selama 30 Menit hingga mengembang.

Step 4

Mixer semua bahan topping hingga tercampur rata kemudian masukkan ke dalam piping bag.

Step 5

Semprotkan adonan topping di atas dough melingkar seperti obat nyamuk. Panggang roti selama 35 menit, hingga matang dan toppingnya kokoh, gunakan suhu 180°C (sesuaikan dengan oven masing-masing). Alasi bagian bawah dough dengan kertas supaya tidak lengket pada loyang.