Langkah 1

Parut kelapa, lalu perasaan 3x. Perasaan pertama menjadi santan kental, sedangkan perasan yang kedua dan ketiga menjadi santan encer.

Langkah 2

Siang daun labu, buang duri-duri halusnya dengan cara menggulung daun dan mengosokkannya diantara kedua telapak tangan. Kupas kulit labu. Cuci semua bahan sayur lalu potong-potong kacang panjang

Langkah 3

Rebus santan encer di dalam panci bersama potongan labu hingga labu empuk.

Langkah 4

Masukkan kacang panjang dan daun labu serta irisan bawang merah. Aduk rata, masak hingga layum

Langkah 5

Terakhir tambahkan santan encer, gula dan garam, koreksi rasa, aduk-aduk agar santan tidak pecah hingga kuah kembali mendidih. Matikan api, tuang gangan ke dalam mangkok saji.

Langkah 6

Gangan ini cocok banget buat makan siang, temennya makan ikan goreng. Sedaapp

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Bawang Merah

Kacang Panjang

Labu

Santan

Gangan Pucuk Waluh

Tumis bumbu halus, yaitu bawang merah, bawang putih dan kemiri hingga harum.

Masukkan buncis, tumis sebentar lalu beri sedikit air.

Masukkan tahu, garam, gula, merica bubuk, aduk rata.

Masukkan pindang suwir, masak hingga bumbu meresap.

Langkah 7

Buncis

Ikan

Kemiri

Tahu

Pindang Tahu Buncis Bumbu Kemiri

Potong kentang, rendam dengan garam, dan goreng.

Beri kecap manis, garam, dan kaldu jamur. Koreksi rasa, siap disajikan.

Bumbu

Bawang Putih

Kecap Manis

Kentang

Tumis Tahu Kentang Kecap

Cuci bersih sawi pahit, bisa dilepas dari bonggolnya.

Jika terlalu lebar bisa dibelah tapi tetap memanjang.

Pastikan permukaan sawi tertutup dan terendam.

Tutup wadah dengan plastik hitam dan lap supaya tidak terkena cahaya.

Langkah 8

Fermentasi bisa dihentikan dengan rasa asin sesuai selera. Saya fermentasikan selama 7 hari.

Langkah 9

Puas banget bisa bikin sendiri. Setelah matang bisa dikreasikan macam-macam. Lebih sehat.

Sawi

Sawi Asin Homemade

Potong-potong terong, goreng hingga matang.

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Masukkan air, kaldu bubuk dan gula pasir. Masak hingga mendidih, tes rasa.

Bumbu halus

Cabe

Petai

Terong

Tomat

Terong Sambel Petai

Haluskan bumbu lalu tumis dengan lengkuas geprek.

Sarapan sat set dengan aneka tumisan 🥰

Pelengkap

Temp

Wortel

Oseng Buncis Wortel

Siap di sajikan dengan bumbu tabur pedas manis.

Cumi

Telur

Tepung

Cumi Bumbu Tabur Pedas Manis

Panaskan teflon panggang terong diatas teflon hingga matang.

Panaskan minyak masukkan tomat, cabe rawit, bawang merah.

Masukkan dalam cobek bawang merahcabe rawit, tomat , kencur, garam, gula pasir ulek hingga halus.

Masukkan terong bejek-bejek dan siap disajikan.

Paling suka makan terong bakar penyet sambal kencur enak banget bagi yang tidak suka kencur boleh di skip yah.

Terasi

Terong Bakar Sambal Kencur Limau #JagoMasak2022

Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus bersama lengkuas, sereh, daun jeruk, daun salam dan kayu manis sampai matang dan wangi.

Masukkan potongan daging, masak sampai berubah warna.

Didihkan air dalam resep, masukkan tumisan daging bersama sisa bumbunya. Masukkan gula merah dan kecap manis. Masak sampai daging hampir empuk.

Tuang santan dan bumbui garam, lada dan kaldu bubuk. Masak sampai semuanya matang dan daging empuk.

Penyajian : Tata nasi dipiring yang sudah beralas daun pisang. Tata potongan daging. Tuang kuahnya dan taburi bawang goreng. Sajikan bersama lauk pelengkap dan sambal.

Sajian lezat dari Pati, Jawa Tengah. Sumber resep : Ibu Susi.

Bumbu Halus :

Pelengkap :

Kacang

Sego Gandul Khas Pati

Bakso di iris-iris kemudian cuci bersih dan tiriskan.

Kacang panjang di iris serong kemudian cuci bersih dan tiriskan.

Tumis bumbu iris dan daun jeruk dengan secukupnya minyak goreng hingga harum.

Tuangi air. Masukkan kacang panjang. Aduk rata. Masak hingga kacang panjang setengah matang.

Kemudian masukkan irisan bakso dan bawang bombay. Aduk rata.

Bumbui garam halus, merica bubuk, gula pasir, kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk rata sambil koreksi rasa nya.

Lalu masak kembali hingga kacang panjang matang. Matikan api dan siap disajikan.

Bakso

Bawang Bombay

Daun Jeruk

Kacang Panjang Tumis Bakso

Cuci bersih tahu potong dadu, lalu rendam dengan air es yang sudah diberi garam, penyedap dan lada selama 5 menit.

Siapkan tepung jadikan 2 bagian, tepung basah dan kering.

Celupkan tahu ke tepung basah lalu ke tepung kering.

Setelah itu masukkan ke minyak dan goreng dengan api sedang.

Goreng hingga kecoklatan dan siap dihidangkan.

Sangat cocok buat camilan di musim hujan, cara buatnya simpel dan mudah.

Halal

Tahu kriuk

Siram dengan 200 ml air panas, aduk-aduk hingga kesat/air terserap. Sisihkan terlebih dahulu.

Didihkan gula merah, gula pasir, santan, dan garam.

Setelah mendidih dan gula merah larut, saring.

Campurkan beras ketan ke dalam larutan gula merah yang sudah disaring tadi. Masak kembali hingga kering/tidak ada air, lalu kukus sebentar selama 10 menit.

Olesi cetakan dengan minyak goreng hingga rata.

Masukkan adonan wajik yang sudah dikukus ke dalam cetakan sambil dipadatkan. Diamkan hingga set.

Jajanan tradisional manis legit dan gurih.

Wajik Ketan Gula Merah #JagoMasakMinggu2

Masukkan kacang, tambahkan sedikit saja air. Tutup dan masak sampai setengah matang.

Masukkan daging ikan tumbuk, garam, gula, penyedap. Masak hingga matang, koreksi rasa.

Punya ikan goreng dan kacang panjang moms? Bisa loh dibuat lauk enak seperti ini.

Bahan tambahan

Tumis Kacang Ikan Tumbuk

Chopper ( haluskan ) ikan, bawang putih, telur ayam, garam,es dan penyedap rasa.

Masukkan ikan giling ke dalam wadah, tambahkan tepung sagu.

Didihkan air dan tambahkan minyak goreng, masukkan sedikit demi sedikit adonan tekwan. Biarkan tekwan mengapung, angkat dan sisihkan. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan ke kuah. Bumbui dengan gula, garam, penyedap rasa, dan merica bubuk.

Tata dalam mangkuk jamur kuping dan soun. Tambahkan tekwan, siap disajikan.

Tekwan adalah makanan khas dari palembang.
Tekwan bisa menggunakan bermacam-macam ikan dan kali ini saya membuat tekwan dengan ikan gabus atau di Surabaya disebut ikan kutuk.

Bahan Kuah :

Bumbu Halus ( Blender ) :

Tekwan Ikan Gabus

Rebus telur sampai matang, lalu kupas kulitnya.

Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai bumbu matang dan harum.

Bumbui dengan kecap manis, garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

Masak sampai meresap dan bumbu mengental, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Masakan dengan citarasa pedas yang menggugah selera, yuk cobain!

Telur Bumbu Bali

Cuci bersih bebek, kemudian beri perasan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit, kemudian cuci kembali. Sisihkan.

Panaskan secukupnya minyak goreng, masukkan bumbu lain yang sudah dihaluskan, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas dan jahe. Tumis hingga bumbu harum.

Kemudian masukkan bebek. Aduk rata dan masak hingga bebek berubah warna.

Tambahkan air agak banyak (hingga bebek terendam), garam, gula, merica bubuk dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga bebek matang dan empuk. Setelah bebek empuk dan matang, keluarkan bebek, daun jeruk, daun salam, serai, jahe dan lengkuas dari dalam bumbu. Sisihkan.

Untuk bumbunya, masak kembali bumbu dengan api kecil hingga bumbu berubah warna menjadi gelap dan menghitam, sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.

Proses ini membutuhkan waktu yang lumayan lama. Setelah bumbu berubah warna menjadi gelap, koreksi rasanya. Matikan api, terus aduk bumbu hingga uap panasnya hilang. Sisihkan.

Untuk daging bebeknya, goreng dalam minyak panas hingga bebek berubah warna dan kering (tingkat keringnya sesuaikan dengan selera). Bebek siap di sajikan dengan bumbu hitam dan pelengkap lainnya.

Saya menggunakan kluwek bubuk,pilih kluwek kualitas bagus(tidak pahit).

Bumbu Lain (Haluskan) :

Ayam

Bebek Bumbu Hitam (Kluwek)

Lelehkan margarin dan diamkan hingga suhu ruang.

Mixer gula pasir dan telur hingga berbusa, masukkan emulsifier, mixer lagi hingga adonan mengembang putih kental.

Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder, mixer asal rata, tuang margarin cair dan susu cair, mixer lagi sebentar, dan bagi adonan menjadi 2 bagian.

Aduk rata pewarna makanan merah dan pewarna makanan cokelat, masukkan ke salah satu bagian adonan, aduk rata, dan masukkan adonan ke dalam piping bag.

Semprotkan adonan warna dan original secara bergantian ke loyang, panggang dengan suhu 160° api atas bawah sekitar 20 menit.

Cemilan yang pas ditemani secangkir kopi atau teh 👍

Margarin

Bolu Klasik

Potong dadu singkong lalu kukus selama 15 menit tiriskan.

Rebus telur, kupas kulit nya. Blender halus bahan cabe.

Tumis cabe hingga harum lalu beri garam dan kaldu bubuk koreksi rasa.

Campurkan telur dan singkong aduk rata dan siap disajikan.

Singkong

Balado Singkong Telur

Kukus tempe terlebih dahulu agar bau langunya hilang.

Masukan semua bahan dalam blender atau Chopper, kemudian haluskan.

Oles loyang dengan minyak, tuang adonan bahan steak tempe atau bisa bungkus menggunakan plastik wrap anti panas, kukus hingga matang.

Oles steak tempe dengan bumbu barbeque, oles teflon dengan sedikit minyak atau margarin, lalu bakar di teflon hingga matang kegosongan, angkat.

Menu sederhana terlihat mewah, enak, murah, dan bikinnya gampang.

Source : yummy

Jamur

Tempe

Tepung Terigu

Steak Tempe

Tumis kepala udang di dalam panci. Masak hingga kepala udang berubah warna.

Masukkan air. Aduk merata. Masak hingga mendidih

Masak hingga air berubah warna dan sedikit berkurang.

Saring kepala udang. Kaldu siap digunakan

Jika akan disimpan dalam kulkas, dinginkan terlebih dahulu sebelum ditutup dalam wadah kedap udara.

Bahan

Makasi chef.. Tips membuat kaldu udang nyaaa.. Si kepala udang ga terbuang sia² masih bisa di manfaatkan dengan baik.. 

Kaldu udang nya aku bikinin sebagai kuah Mie Godhog Jawa.. 


Enaaakk chef.. 🤤


#JagoMasakFebruari

Selama ini kepala udang dibuang aja. Ternyata bisa dijadikan kaldu enak. Terima kasih banyak tipsnya! #JagoMasakFebruari

Dear chef Yummy, ini retips saya pagi ini. Kebetulan lagi masak sayur pake udang. Dan kepala udangnya bisa dimanfaatin jadi kaldu udang. Sekarang masih saya simpan di kulkas kaldunya. Jadi tak ada lagi yang terbuang dari udangnya. Secara udang kan mahal. Sangat bermanfaat chef 😍 thankyou
#JagoMasakFebruari

Hi, chef. Ijin retips. 

Kepala udangnya digoreng dulu baru direbus. Kereen tipsnya.

Thank you

#JagoMasakFebruari

Terimakasih yummy tips membuat kaldu seafood nya.. wangi.. nanti saya gunakan untuk campuran masakan buat anak anak aku chef 😃

#JagoMasakFebruari

Hallo chef Yummy, setor retips ya... 

Selama ini kalau bikin kaldu udang ga pernah ditumis dulu kulitnya, langsung aja habis cuci bersih, direbus sampai air mendidih dan air agak menyusut. Ternyata kalau ditumis dulu lebih wangi aromanya. Makasih tipsnya chef, sukses terus buat yummy dan semakin menginspirasi🙏🙏.


#JagoMasakFebruari

Udang

Panci

Tips Membuat Kaldu Seafood

Potong-potong tempe lalu sayat setiap sisinya.

Siapkan blender, masukkan bawang putih, garam dan kaldu jamur, proses sampai halus.

Marinasi tempe dengan bumbu halus dan diamkan selama 15 menit.

Goreng tempe di dalam wajan berisi minyak panas. Goreng sampai berwarna coklat keemasan lalu angkat dan tiriskan.

Siapkan bahan sambel, cuci bersih dan potong-potong cabe. Cuci bersih dan iris-iris tomat. Kupas dan iris-iris bawang merah.

Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bahan sambal. Goreng sampai matang, angkat dan tiriskan.

Masukkan bahan sambal ke dalam cobek. Tambahkan garam, kaldu jamur dan gula aren. Ulek, jangan sampai terlalu halus.

Tata tempe di atas cobek. Penyetkan sambal di atas tempe. Tempe penyet siap disajikan bersama lalapan sesuai selera.

Bahan Marinasi

Bahan Sambal

Tempe Penyet

Potong-potong pisang dan nangka sesuai selera.

Campurkan 200 ml santan, gula, garam dan daun pandan. Rebus hingga mendidih dan gula larut.

Rebus hingga mendidih dan pisang lunak. Angkat lalu sajikan.

Garam

Gula

Nangka

Kolak Pisang Nangka

Bersihkan sisik dan isi perut ikan. Bilas sampai bersih dan kucuri jeruk nipis. Bilas dan tiriskan

Beri garam dan diamkan selama minimal 30 menit, kemudian goreng sampai kering. Sisihkan

Sangrai cabai, bawang merah dan jahe sampai empuk dan matang agar mudah dihaluskan

Tambahkan kacang goreng, garam dan gula merah. Ulek sampai tekstur yang diinginkan

Beri air mendidih dan aduk rata. Koreksi rasa sesuai selera

Resep asli dari orang Betawi yang mulai langka penjualnya

Resep Roti Cane Sederhana #JagoMasakMinggu5Periode2

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Roti Cane Sederhana #JagoMasakMinggu5Periode2

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

4 Resep Kuah Bakso Sapi yang Segar dan Gurih

10 Resep Mie Nyemek Pilihan untuk Menu Santap Yummy

10 Makanan Khas Italia yang Enak dan Populer di Dunia

​Resep Bakso Sapi 1 Kg, Kenyal dan Lembut

Resep Kembang Goyang 1 Kg, Renyah dan Gurih

6 Resep Tongseng Sapi yang Harus Kamu Coba!

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Bakso Sapi 1 Kg, Kenyal dan Lembut