Resep Roti Ekonomis tanpa telur

Langkah 1

Campurkan semua bahan biang di bowl dengan speed medium menggunakan stand mixer. Atau bisa juga dicampur dengan tangan (tidak perlu kalis). Diamkan di suhu ruang hingga mengembang selama minimal 2 jam dan maksimal 8 jam. Jangan lupa tutup atasnya dengan kain agar tidak kering.

Langkah 2

Campurkan bahan utama kering yaitu tepung pro sedang, susu bubuk, 2,5 gr ragi, dan gula pasir menggunakan whisk agar semua bahan tercampur rata.

Langkah 3

Campurkan semua bahan kering tadi ke wadah berisi adonan biang. Tuang susu. Campur semuanya dengan kecepatan rendah selama kurang lebih 2 menit. Setelah tercampur, ganti kecepatan ke sedang menuju tinggi. Setelah sekitar 6-9 menitan adonan akan mulai kalis.

Langkah 4

Cek elastisitas adonan apakah sudah kalis atau belum. Jika iya, istirahatkan adonan selama 30 menit.

Langkah 5

Tinju adonan dan keluarkan udara di dalamnya. Timbang tiap adonan 57-60 gram.

Langkah 6

Bulatkan tiap adonan menggunakan tangan. Tutup dengan kain dan diamkan lagi 30 menit.

Langkah 7

Gunakan Rolling Pin untuk menipiskan adonan roti. Bentuk sesuai selera. Karena di sini saya membuat roti moka meses dan abon mayo maka rotinya saya bentuk lonjong.

Langkah 8

Caranya adalah dengan memanjangkan adonan dan di ujungnya ditipiskan. Lalu gulung adonan roti sampai ujung. Rekatkan dan tekan-tekan di ujungnya agar roti terkunci sempurna.

Langkah 9

Panggang roti di suhu 180°C selama 15-20 menit. Jangan lupa sapukan atasnya dengan susu cair sebelum dipanggang.

Langkah 10

Setelah matang biarkan dingin sambil menyiapkan topping. Campur bahan-bahan untuk topping dan susun seperti di gambar.