Roti Panggang Pandan

Step 1

Isian : potong dadu pisang. Panaskan margarin dan gula pasir hingga larut. Masukkan pisang, masak dengan api kecil hingga matang, sisihkan hingga dingin.

Step 2

Campurkan pisang, meses dan keju, aduk rata.

Step 3

Kukus atau rebus ubi hingga empuk, haluskan dengan garpu selagi panas, sisihkan hingga dingin. Air pandan : blender halus air, daun pandan dan daun suji, saring dan tambahkan pewarna hijau secukupnya, aduk rata.

Step 4

Campurkan tepung terigu, ubi, gula, susu, ragi dan telur, aduk rata. Tambahkan air pandan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata (hentikan penambahan air jika adonan sudah lembek).

Step 5

Tambahkan margarin dan garam, uleni dengan mixer spiral hingga kalis (selama 20 menit).

Step 6

Bulatkan adonan dan taburi tipis tepung terigu. Tutup adonan dan istirahatkan selama 1 jam hingga mengembang.

Step 7

Kempiskan adonan dan timbang seberat 40 gram, bulatkan. Pipihkan adonan dan isi dengan bahan isian (step 2), bulatkan kembali. Diamkan selama 15 menit.

Step 8

Panaskan cetakan martabak mini dengan api kecil dan olesi tipis margarin. Panggang roti dengan api kecil hingga kedua sisi matang.