Kukus beras ketan selama setengah jam. Lalu segera campurkan ketan, santan, garam dan kaldu ayam didalam panci sambil diaduk rata hingga terserap habis.

Langkah 1

Bagi ketan menjadi 2 bagian, yang satu ditambahkan pewarna merah dan yang lain polos saja. Lalu kukus ketan hingga matang. Angkat.

Langkah 2

Tumis bumbu instan hingga harum. Tambahkan santan, gula, garam dan penyedap. Masak hingga mengental.

Langkah 3

Tambahkan suwiran ayam rebus kedalam tumisan. Masak hingga meresap. Angkat dan dinginkan.

Langkah 4

Olesi cetakan dengan sedikit minyak. Letakkan ketan merah didasar cetakan, tambahkan ayam suwir diatasnya. Lalu tumpuk lagi dengan ketan putih.

Langkah 5

Padatkan sebelum dikeluarkan dari cetakan. Tambahkan alas mangkuk kertas dan lemper pun siap disajikan.

Langkah 6

Lemper merah putih, sebagaimana lemper tradisional lain, terbuat dari beras ketan. Namun lemper merah putih ini dicetak bunga tanpa dibungkus daun. Bisa menjadi alternatif jika tidak tersedia daun pisang untuk pembungkusnya.

Bahan Utama

Isian Ayam 

Alat & Perlengkapan

Ayam

Daun Pandan

Garam

Gula

Pewarna Makanan

Santan

Lemper Merah Putih

Terakhir masukan santan air dan kuning telur.

Masukan ke cetakan lalu kukus kurang lebih 15 menit.

Langkah 7

Angkat dan siap disajikan enak di nikmati saat panas dan dingin.

Langkah 8

Mau bikin kue lumpur tapi ini versi di kukus.

Halal

Labu

Telur

Tepung

Labu Kuning Kukus

Potong-potong tempe sesuai selera, lalu goreng hingga matang. Angkat dan sisihkan

Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, dan nanas madu. Tumis bumbu halus hingga airnya menyusut

Masukkan potongan nanas, lalu aduk rata. Masak hingga bumbu matang

Beri gula, garam, dan kaldu bubuk, lalu aduk rata. Koreksi rasanya

Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk sampai tercampur rata, angkat, dan sajikan

Sambal nanas ini merupakan salah satu sambal khas dari Sumatera Selatan. Rasanya enak, pedas, dan manis. Anak-anak juga suka.

Bumbu Halus:

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Lada

Minyak Sayur

Nanas

Tempe

Tempe Sambal Nanas

Cuci bersih tiwul instan lalu rendam ±10 menot lalu tiriskan hingga airnya set.

Kemudian kukus tiwul selama 30 menit atau hingga matang.

Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit yang sudah dihaluskan hingga harum lalu tambahkan telur bikin orak arik.

Masukkan sayur sawi lalu tumis hingga layu.

Masukkan nasi tiwul lalu tambahkan kecap manis, kaldu bubuk, dan garam. Masak hingga semua bumbu tercampur rata lalu koreksi rasa, sajikan nasi goreng tiwul selagi hangat.

Tiwul adalah salah satu makanan pengganti nasi pada masa penjajahan, karena pada waktu itu meaki hasil bumi berlimpah rakyat indonesia tidak bisa menikmatinya ☹️
Bukan hanya di masa penjajahan, di masa kecil saya di era akhir tahun 70an pun saya masih sering dikasih makan nasi tiwul sama orang tua saya karena pada masa itu hanya orang- orang kaya saja yang bisa menikmati makan nasi putih.

Kecap Manis

Nasi

Sawi

Nasi Goreng Tiwul Pedas #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Haluskan ketumbar sangrai dengan pala dan bawang putih.

Campurkan bumbu halus dengan ayam. Bumbui dengan garam, penyedap, kunyit bubuk, asam jawa, dan daun salam.

Tambahkan air secukupnya, lalu ungkep ayam sampai matang.

Setelah ayam matang, angkat dan sisihkan.

Panaskan minyak dan goreng ayam sampai matang berubah warna keemasan, angkat dan tiriskan.

Rebus bahan sambal sampai matang dan lunak.

Pindahkan ke dalam layah. Bumbui dengan garam, penyedap, dan gula pasir. Ulek sambal sampai halus dan sajikan dengan ayam goreng serta pelengkap lainnya.

Gurih ditambah pedasnya sambal rebus, yummy banget.

Sambal Rebus

Pelengkap

Ketumbar

Pala

Terong

Ayam Goreng Ketumbar Sambal Rebus

Masukkan semua dalam wajan, masak hingga mendidih.

Tambahkan tomat dan daun bawang. Koreksi rasa.

Terakhir masukkan kemangi, matikan api. Sajikan.

Ikan

Serai

Tomat

Pindang Patin

Bumbui ayam dengan garam, bawang putih bubuk, bawang bombay bubuk,penyedap dan lada hitam. Aduk merata. Diamkan 10 menit agar bumbu meresap.

Goreng ayam dalam minyak panas, gunakan api kecil agar tidak cepat gosong.

Setelah ayam sudah setengah matang, masukkan bawang putih yang sudah digeprek beserta kulitnya.

Aduk-aduk agar bawang putih dan ayam kering merata. Setelah kering, angkat dan tiriskan.

#RecookYummy garlic chicken ya chef. Garing, harum, ditambah sedikit susu pada bumbu marinasi membuat daging ayam lebih lembut. Trimakasih resepnya chef

Bombay

Minyak

Garlic Chicken

Tumis bumbu halus, kayu manis dan cengkeh sampai bumbu matang.

Masukkan ayam dan aduk-aduk sampai ayam kaku dan berubah warna.

Setelah mendidih masukkan kentang dan wortel, asal sampai matang.

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

Terakhir tambahkan irisan daun bawang dan seledri, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Sup ayam dengan rasa yang enak dan juga mudah dibuat, cobain yuk!

Bumbu halus

Kentang

Wortel

Sup Ayam Sayur

Haluskan bawang merah, putih, ketumbar dan kemiri. Sisihkan.

Rebus ayam hingga air mendidih. Buang airnya. Tiriskan.

Selanjutnya tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan ayam lalu aduk-aduk sampai ayam kaku.

Kemudian masukkan air dan tambahkan kecap manis.

Jika sudah empuk dan mendidih, masukkan kentang. Tambahkan gula, garam, dan lada bubuk.  Masak hingga menyusut airnya. Koreksi rasa. Siap dihidangkan taburi dengan bawang merah goreng.

Anak bosen dengan ayam goreng, jadi minta untuk dimasak pakai kecap.

Bumbu Halus :

Kemiri

Ayam Kecap Kemiri

Kupas labu siam dan serut memanjang. Lalu bilas hingga bersih.

Tumis bumbu halus dengan minyak. Tambahkan daun jeruk dan lengkuas. Masak hingga matang dan tanak.

Masukkan labu siam kemudian aduk rata. Tambahkan air dan tempe yang sudah digoreng kemudian masukkan cabai rawit utuh. Aduk rata.

Terakhir beri bumbu garam, gula, kaldu bubuk, dan santan. Koreksi rasanya angkat dan sajikan.

Makan sama nasi putih dan kerupuk enak banget. Cobain yuk!

Cabe Merah Besar

Daun Jeruk

Kunyit

Labu Siam

Lengkuas

Lodeh Labu Siam Tempe

Masukkan juga cabe rawit dan bawang merah

Mantep pol ini moms dijadikan lauk dengan nasi hangat. Endul.

Tepung Terigu

Telur Dadar Kelor

Cuci sayur kailan dan teri medan, serta iris tipis bawang merah, bawang putih dan cabai keriting.

Goreng teri medan hingga kecoklatan kemudian tiriskan.

Tumis per bawangan tunggu sampai wangi dan masukan sayur.

Masukan teri medan yang sudah di goreng jangan lupa koreksi rasa dan siap disajikan dengan nasi hangat.

Sayur ini sebenarnya tidak begitu familiar di lidah org indonesia tapi cobain resep ini deh. Pasti bikin nambah nasi.

Bumbu Aromatic

Ikan Teri

Tumis Kailan Teri Medan

Lumuri ayam dengan lemon, diamkan 15 menit lalu bilas.

Haluskan baput, kemiri, tumbar bubuk, garam.

Masukkan dalam wajan bumbu ulek tadi, tambahkan kunyit bubuk, daun salam daun jeruk, lengkoas, sereh.

Setelah air menyusut dan ayam empuk, matikan apinya.

Kocok 1 butir telur, balut ayam 1 persatu lalu goreng.

Awalnya coba-coba aja biar kalo goreng ayam ga meletus kemana-kemana minyaknya,eeeh malah 2 pasukan aq doyan.

Ayam Goreng Balut telur

Parut bengkoang atau bisa juga dipotong korek. Bersihkan juga ekor toge dan cuci.

Potong daun bawang, cabai dan bawang putih.

Buat saus gulanya. Rebus gula merah dan air. Lalu ketika gula merah sudah larut, tambahkan maizena yang sudah dicairkan sampai mengental. Sisihkan.

Bengkoang, air, gula merah dan bawang putih. Rebus hingga bengkoang berubah warna menjadi coklat dan air menyusut. Sisihkan dulu.

Tumis dulu bawang daun lalu cabai. Lebih bagus kalau cabainya diulek dulu agar lebih rata dan memberi warna merah.

Masukkan telur lalu orak arik. Lalu masukkan irisan sosis dan tumis lagi.

Tambahkan bengkoang manis, toge. Tambahkan air.

Tambahkan garam dan kaldu jamur. Kalau suka manis boleh ditambah gula pasir (opsional). Masak hingga air menyusut. Jika suka toge crunchy, boleh dikurangi airnya.

Ambil kulit lumpia, oleskan dengan saus gula tadi. Olesi juga kulit lumpia yang satu lagi.

Langkah 9

Taruh isian ke atas lumpia. Tutup dengan lumpia juga. Makan dengan sumpit lebih khas Bandung.

Langkah 10

Selalu inget lagu project pop tiap lagi makan ini.

Buah

Bengkoang

Sosis

butir

Kaldu

Jamur

Rawit

Cabai

Saus

Maizena

Lumpia Basah khas Bandung #JagoMasakMinggu8Periode3

Siapkan loyang dengan diameter 22 cm. Oles dengan carlo (1 sdm tepung + 1 sdm margarin + 1 sdm minyak goreng).

Mixer telur, gula pasir, SP dan vanili powder sampai mengembang dan kental berjejak.

Tambahkan tepung dan susu bubuk yang sudah diayak. Mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata kemudian matikan mixer.

Tuang butter margarin ke dalam adonan lalu aduk lipat dengan spatula sampai tidak ada cairan yang mengendap pada dasar adonan.

Panaskan oven selama 10 menit lalu tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya dengan spatula lalu hentakkan loyang secara perlahan untuk membuang udara yang terperangkap di dalam adonan.

Panggang dengan suhu 160°C selama 20 menit pertama gunakan api bawah, lanjut menggunakan api atas dan api bawah sampai waktu pemanggangan habis (sesuaikan dengan oven masing-masing).

Segera keluarkan bolu dari loyang jika sudah matang, sajikan selagi hangat.

Margarin

Susu

Bolu Jadul

Mixer gula, ovalet dan telur sampai mengembang kental berjejak.

Ayak tepung terigu, maizena, susu bubuk dan vanili. Masukkan bertahap ke adonan, aduk balik sampai rata.

Masukkan butter leleh sedikit demi sedikit, aduk rata.

Masukkan kedalam loyang 22x13x5 cm. Panggang selama 25 menit dengan suhu 170°C, oven dipanaskan dulu 15 menit. Angkat dan dinginkan.

Oles butter cream diatas cake, beri taburan keju separuh dan coklat separuh, potong-potong dan sajikan.

Enak, gampang, bahannya simpel. Yuk bikin! Bisa buat cemilan atau perayaan.

Bahan toping

Keju

Meses

Tepung Maizena

Cake Kombinasi

Potong-potong daun suji dan daun pandan. Masukkan ke dalam blender, tuang air.

Saring (total air sari daun pandan 330 ml).

Tuang ke dalam panci, masukkan tepung beras. Aduk rata.

Tuang santan instan.
Nyalakan api, masak sambil terus diaduk-aduk sampai mengental.

Kalau sudah mulai mengental, aduk lebih cepat.
Masak sampai tanak, matikan api.

Rebus air dan gula merah sampai gula larut dan mendidih. Saring.
Sajikan bubur sum-sum pandan dengan saus gula merah.

Saus Gula Merah 

Gula Merah

Tepung Beras

Jenang Sum-Sum Pandan

Kupas dan cuci bersih bengkuang kemudian  potong korek api sisihkan.

Rebus gula merah hingga gula larut, saring jika perlu.

Masukkan potongan bengkuang, masak hingga empuk dan kuah tersisa sedikit.

Didihkan kembali kuah gula merah tambahkan larutan tapioka aduk hingga menggental.

Tumis bawang putih dan cabe yang sudah dihaluskan hingga harum masukkan Bengkulu dan tauge kemudian tambahkan saus tiram,lada bubuk dan garam aduk rata koreksi rasa.

Kukus kulit lumpia sebentar saja kemudian beri lem sagu dan tumisan bengkuang, sajikan segera

Sajikan dengan telur ataupun tanpa telur karena saya pingin camilan ringan tidak eneg, saya skip pengguna telur, sajikan selagi hangat. Saya kukus kulit lumpia nya agar lebih lembut

Resep Roti Pisang Banjar

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Roti Pisang Banjar

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

6 Resep Nasi Kuning Populer dan Cara Membuatnya

3 Rekomendasi Gultik Blok M yang Wajib Dicicipi

​8 Resep Sarapan Sehat Rendah Kalori untuk Kamu yang Sedang Diet

7 Makanan yang Aman Saat Sariawan, Enak dan Nyaman Dikonsumsi

15 Resep Olahan Alpukat yang Sehat, Nikmat dan Bikin Nagih

10 Buah Penambah Berat Badan yang Tinggi Kalori

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

8 Resep Sarapan Sehat Rendah Kalori untuk Kamu yang Sedang Diet