Resep Roti Tawar Ekonomis

Langkah 1

Campur air, tepung protein rendah dan tinggi jadi satu lalu diamkan selama 4 jam. Ini merupakan tahap autolysis dimana air dan tepung jika didiamkan akan membentuk gluten yang akan membuat adonan lebih lentur dan gampang diuleni

Langkah 2

Campur semua bahan biang, diamkan 10-15 menit jika bereaksi artinya ragi aktif. Campurkan bahan biang ke adonan roti bersama dengan gula, margarin / butter dan garam

Langkah 3

Uleni / mixer hingga kalis elastis. Tandanya adalah jika direntangkan adonan tidak mudah putus

Langkah 4

Letakan adonan dalam wadah yang telah diolesi minyak, diamkan dan tutup dengan plastik wrap / kain lembab selama lebih kurang 1 jam sampai adonan mengembang double size

Langkah 5

Kempiskan adonan lalu gilas dengan rooling pin melebar seukuran dengan loyang

Langkah 6

Gulung adonan dan tata di dalam loyang roti yang telah diolesi butter / margarin. Diamkan selama 1 jam atau sampai mengembang double size

Langkah 7

Oleskan dengan campuran kuning telur dan susu

Langkah 8

Panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 45 menit dengan api bawah, sesuaikan oven masing - masing ya

Langkah 9

Oleskan dengan margarin / butter sesaat setelah matang

Langkah 10

Potong - potong jika sudah dingin dan tempatkan di wadah kedap udara agar roti tetap terjaga kelembutannya