Rujak Kulit Singkong

Step 1

Ambil kulit singkong bagian yang berwarna pink, potong seperti korek api. Rebus kulit singkong bersama ½ sendok teh kunyit dan secukupnya garam. Rebus hingga empuk. Angkat, tiriskan.

Step 2

Siapkan ulekan, masukan bawang putih, cabai rawit, terasi, asem jawa dan garam.

Step 3

Ulek hingga bumbunya halus.

Step 4

Masukan irisan gula merah.

Step 5

Ulek hingga gula merah hancur. Koreksi rasanya.

Step 6

Masukan kulit singkong yang sudah direbus.

Step 7

Aduk rata, koreksi lagi rasanya.

Step 8

Siapkan piring saji, tuang rujak kulit singkong ke dalam piring saji. Siap dihidangkan.