Risma Pujianti

Langkah 1

Langkah 2

Masukkan ke dalam piping bag, potong ujungnya pencet hingga ke luar ± 1 sdm makan

Langkah 3

Cemplungkan ke air mendidih, rebus hingga mengapung

Langkah 4

Angkat dan tiriskan. Siap digunakan atau simpan di freezer

Langkah 5

Baso ayam ini sangat lembut. Cocok dimakan berkuah atau menjadi campuran masakan lain.

Bahan Utama

Ayam

Baso Ayam Lembut

Cuci bersih beras lalu masukkan ke dalam magic com. Tambahkan air, daun salam, lengkuas dan daun jeruk. Masak sampai matang.

Masukkan petai, ikan teri, garam dan kaldu bubuk.

Masukkan tumisan ikan teri lalu bungkus seperti membungkus lontong.

Panggang sampai daun layu dan nasi harum. Sajikan.

Langkah 6

Bumbu Iris

Pelengkap

Bawang Merah

Bawang Putih

Beras

Cabe

Daun Jeruk

Daun Pisang

Daun Salam

Ikan Teri

Lengkuas

Petai

Serai

Nasi Bakar Ikan Teri Petai

Campur beras, santan, kaldu jamur, daun salam dan garam. Masak sampai kuah mengering. Tutup panci dan diamkan selama 15 menit.

Tumis bawang merah, bawang putih dan daun bawang sampai harum.

Masukkan cabe merah besar, cabe ijo besar, cabe rawit, tumis sampe harum dan layu.

Tambahkan buncis, lada dan kaldu jamur, masak sampe buncis layu.

Masukkan ikan asin jambal, aduk merata. Sajikan bersama nasi gurih.

Makan sama nasi gurih bikin nafsu makan bertambah.

Santan

Nasi Gurih Ikan Jambal

Goreng pempek dalam minyak panas sampai kecoklatan.

Pecahkan telur dalam mangkuk. Bumbui dengan garam, lada dan kaldu bubuk, kocok. Masukkan pempek ke dalam kocokan telur.

Goreng pempek lenggang sampai matang di kedua sisinya.

Letak pempek lenggang di atas piring, beri topping bihun dan timun. Siram dengan kuah cuko.

Topping

Bihun

Telur

Timun

Pempek Lenggang

Buat saua gula merah. Masukkan semua bahan ke dalam panci. Masak dengan api sedang cenderung kecil sampai larut dan mendidih. Angkat dan saring. Sisihkan.

Ambil 3 sdm tepung tapioka dalam resep larutkan dengan 3 sdm air, tambahkan garam.

Rebus 150 ml air sampai mendidih, tuang larutan tepung tapioka keair mendidih sambil diaduk sampai bening. Angkat.

Tuang biang ke tepung tapioka kering, aduk aduk dengan sendok kayu atau spatula. Setelah tidak panas lagi kepal-kepal sampai membentuk satu bulatan adonan.

Didihkan air secukupnya, set api kecil. Ambil sedikit adonan kemudian pilin, langsung cemplungkan ke air mendidih. Lakukan sampai selesai. Setelah mengapung beberapa saat tiriskan.

Balut klanting dengan kelapa parut kukus yang sudah diaduk dengan gula pasir. Siram dengan saus gula merah secukupnya.

Langkah 7

Tema 17an, bikin jajanan tradisional khas Surabaya. Biasanya ada di tukang jajan pasar.

Saus Gula Merah 

Daun Pandan

Garam

Gula

Gula Merah

Kelapa

Pewarna Makanan

Tepung Tapioka

Klanting Merah Putih #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Kupas pisang, cuci bersih lalu iris tipis.

Siapkan pan dan panaskan minyak, goreng pisang sampai kering dan matang. Angkat dan tiriskan.

Campur jadi satu gula halus, cokelat bubuk.

Jika keripik pisang sudah dingin, campur dengan bahan tabur tadi. Kocok merata.

Keripik pisang rasa cokelat ini cocok untuk ngemil pas lagi pms.

Pisang

Keripik Pisang Rasa Cokelat

Kocok telur, gula pasir dan sp hingga putih kental berjejak. Kurang lebih 7-10 menit.

Masukkan tepung dan susu bubuk yang sudah diayak. Aduk asal rata.

Masukkan blenderan labu. Aduk rata dengan spatula.

Bagi menjadi 3 bagian sama rata. Beri pewarna dan pasta, aduk.

Olesi loyang dengan margarin, beri baking paper lalu tuang adonan kuning.

Kukus selama 7 menit, buka. Kemudian taburi meises coklat. Kukus kembali selama 3 menit.

Tuang adonan coklat, kukus 7 menit lalu beri meises kukus kembali selama 3 menit. Terakhir masukkan adonan hijau. Ratakan lalu kukus selama 20 menit.

Langkah 8

Keluarkan dari loyang, potong-potong saat mulai hangat lalu sajikan.

Langkah 9

Alat & Perlengkapan

Labu

Tepung Terigu

Bolu Lapis Labu Kuning

Panaskan minyak, goreng tempe. Setelah matang angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

Masukkan buncis, aduk merata. Masak sebentar.

Tambahkan kecap, saus tiram, bombay dan seasoning. Aduk merata sampai semua bahan tercampur dan matang. Siap disajikan.

Bahan bumbu

Halal

Buncis

Cumi

Tempe

Oseng Cumi Tempe Buncis

Fitri Amelia

Tumis bumbu iris hingga harum, kemudian masukkan juga bumbu halus.

Masukkan kerang hijau kupas, beri air, garam, kaldu bubuk, gula pasir, saus tiram dan kecap asin.

Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.

Terakhir masukkan cabai rawit hijau utuh,aduk rata dan matikan api.

Bumbu Halus:

Bumbu Iris :

Kerang

Saus Tiram

Oseng Kerang Bumbu Iris Pedas Manis

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu dan harum.

Masukkan wortel dan kembang kol, aduk rata.

Tuang air kemudian didihkan lalu bumbui dengan garam, gula pasir, lada bubuk dan saus tiram.

Setelah sayuran setengah matang, masukkan bakso, aduk rata dan koreksi rasa.

Saat akan diangkat, masukkan potongan daun bawang, aduk rata dan masak sebentar.

Bakso

Daun Bawang

Wortel

Kembang Kol Saus Tiram

Uleni hingga tercampur rata kemudian bagi adonan menjadi 4.

Bagi adonan menjadi 4 kemudian tambahkan pewarna hijau,merah dan hitam. Untuk adonan hijau timbang lebih banyak karena untuk dasar keropinya ambil secukupnya adonan untuk di tambahkan pewarna hitam dan merah, bagian putih timbang secukupnya saja untuk mata. Proofing 40 menit lalu kempiskan adonan.

Bagi masing masing.. Putih total 20 gr (untuk mata)
Hijau total masing masing 40 gr (untuk badan)
Hitam 5 gr (untuk mulut)
Merah 10 gr (untuk pipi) Kemudian bentuk menyerupai keroppi, proofing selama 10 menit.

Kukus pao selama 10-15 menit menggunakan pengukusan yang sudah di tutup dg serbet (bertujuan supaya air dari pengukusan tidak turun kedalam pao) Tunggu pao dingin kemudian lubagi bagian belakang dan isi dengan glaze vanilla.

27/12/23
Bentuknya yang lucu bikin si kecil pengen jajan di rumah

Bahan Lainnya :

Filling : 

Ragi

Susu

Tepung

Pao Keroppi

Tambahkan bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk hingga rata.

Bentuk menjadi bentuk seperti gambar atau sesuai selera.

campurkan pada bahan pelapis tepung terigu.

Gulirkan pada tepung panir, tekan-tekan hingga rata, diamkan di dalam kulkas selama 20 menit.

Goreng dalam minyak panas hingga matang. Sajikan.

Enak dan gak bikin kantong anak kos jebol. Cocok buat ngerjain tugas.

Tahu

Tahu Katsu #JagoMasakMinggu4

Panaskan butter. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai sampai harum.

Tambahkan garam lalu aduk sampai rata serta koreksi rasanya.

Nasi

Nasi Goreng Butter

Goreng kentang. Kemudian ulek bersama bawang putih sampai halus.

Campur kentang,daging ayam,wortel,seledri,kuning telur,gula,garam dan lada bubuk. Aduk rata.

Ambil secukupnya adonan. Kemudian bentuk bulat pipih.

Masukkan adonan ke dalam kocokan putih telur. Balur sampai tercampur rata.

Goreng diminyak panas dengan api sedang sampai matang. Angkat,tiriskan dan sajikan.

Cocok banget buat cemilan ataupun lauk si bocah.

Kentang

Perkedel Ayam Wortel #JagoMasakMinggu3Periode3

Tumis bawang putih hingga harum. Masukan ayam giling. Tumis hingga matang. Tambahkan air, gula, garam, kaldu bubuk, saus teriyaki, kecap manis. Masak hingga air menyusut

Kocok telur, garam dan merica. Kemudian dadar setipis mungkin.

Selagi adonan basah, masukan isian secukupnya

Lipat semua sisi membentuk amlop. Goreng hingga berwarna golden brown. Angkat dan sajikan dengan saus sambal dan saus tomat

Enak chef, tetap aja makannya pake nasi. Buat cemilan asik, buat lauk pauk pun enak. Thanks resepnya

Bahan Adonan Kulit :

Bahan Pelengkap :

Ayam Cincang

Martabak Telur isi Ayam

Panaskan minyak lalu goreng kentang sampai berubah warna keemasan, setelah masak angkatan dan tiriskan.

Setelah itu, blender cabai dan tomat sampai halus, kemudian tumis bawang merah sampai wangi, lalu masukkan cabai tadi dan masak sampai wangi langu hilang. Tambahkan sedikit garam, aduk lalu tes rasa.

Terakhir campurkan semua masakan tadi, aduk lalu pindahkan ke piring saji, selamat menikmati.

Enak banget yuk cobain, makan jadi nambah nasi terus 🥰

Ikan

Tomat

Sambal Ikan Asin Campur

Setelah mendidih, masukkan pisang yang sudah diiris.

Masukkan gula jawa, gula pasir dan daun pandan, masak hingga gulanya larut.

Masukkan santan dan tunggu hingga matang.

Dimakan anget-anget bisa, tapi dingin lebih nikmat 🥰

Kolak Pisang

Iris-iris pisang menjadi 2 bagian dan jangan terlalu tebal.

Campurkan tepung terigu dan gula kedalam mangkuk.

Tambahkan air secukupnya, aduk hingga adonan mengental.

Baluri pisang kedalam adonan tepung terigu.

Lanjut balur dengan tepung roti, ratakan pada pisang.

Ulangi hingga semua pisang terbaluri, lalu kulkas selama 10 menit.

Panaskan minyak lalu goreng pisang hingga kecoklatan dan matang.

Crispy dan cocok untuk camilan, apalagi saat hujan gini.

Pisang Goreng Pasir

Campur menjadi satu semua bahan biang, kemudian diamkan selama 15 menit hingga mengembang berbusa. Kemudian tuang bahan biang ke dalam bahan adonan lalu uleni hingga kalis. Proofing selama 35 menit.

Bagi adonan menjadi dua kemudian satu bagian tambahkan pewarna hijau.

Ambil adonan warna putih dan warna hijau, kemudian timbang masing-masing 50 gram lalu bulatkan.

Pipihkan adonan lalu tambahkan cokelat DCC dan bulatkan.

Resting pao selama 20 menit, kemudian kukus 15 menit hingga matang. Sajikan.

Bikin kreasi pao dengan warna hijau yang di aplikasikan tidak rata seperti ala ala model ombre.

Bahan Biang :

Bahan Adonan : 

Tambahan :

Baking Powder

Cokelat

Pao Ombre Hijau

Siapkan dulu semua bahan dan bumbu nya. Bersihkan buncis, potonglah sesuai selera, cuci bersih dan tiriskan.

Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu iris bersama ebi, salam dan laos hingga wangi.

Tambahkan usus yang sudah di rebus sebelumnya. Tambahkan juga garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan penyedap rasa. Aduk rata.

Tambahkan kecap manis, lalu masaklah hingga matang. Jangan lupa koreksi rasanya. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

Bumbu Seasoning :

Tumis Buncis Usus Pedas Manis

Potong tempe dan tahu, kemudian dendam di air garam.

Masukan tauge kedalam mangkok, kemudian siram dengan air panas. Diamkan 1 menit lalu buang airnya.

Ambil Masing-masing 2 buah tahu dan tempe juga mentimun. Selanjutnya potong-potong dadu.

Secara bersusun masukan tempe, tahu, ketimun dan tauge.

Siram dengan bumbu kacang, kecap dan bawang goreng sesuai selera. Resep bumbu kacang sudah di apload sebelum nya.

Rindu makan ini. Comfort food banget. Nulis resep ini aku sambil ngiler. Pengen bikin lagi rasanya.

Resep Rujak Uleg #JelajahBarat

Bahan Utama

Bumbu Marinasi Tempe

Bumbu Rujak Uleg

Bahan Tepung Tempe Bungkil

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Rujak Uleg #JelajahBarat

Bahan Utama

Bumbu Marinasi Tempe

Bumbu Rujak Uleg

Bahan Tepung Tempe Bungkil

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif

4 Manfaat Air Minum pH Tinggi untuk Kesehatan Tubuh

5 Cara Mematangkan Alpukat, Mudah dan Cepat

31 Menu Janji Jiwa 2024, Harga dan Rekomendasi Menu

71 Menu Shabu Hachi 2024 Lengkap, Harga dan Rekomendasi Menu

97 Menu Kimukatsu 2024, Harga dan Rekomendasinya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif