Langkah 1

Haluskan cabai keriting merah, kemiri, ketumbar, bawang merah, bawang putih, jahe, laos, kencur, dan kunyit.

Langkah 2

Tambahkan sedikit air lalu chopper hingga halus. Sisihkan.

Langkah 3

Siapkan juga bumbu celup. Untuk serai digeprek, tomat merah dan hijau potong 4, cabai setan dan rawit hijau dibuang tangkai. Daun salam dan jeruk diremas, sisihkan.

Langkah 4

Langkah 5

Langkah 6

Goreng dengan hati-hati. Wajanboleh ditutupm karena kalau menggoreng lele cenderung minyaknya suka meledak ringan. Goreng hingga kering agar durinya mudah dimakan juga.

Langkah 7

Tumis dulu bumbu halus. Setelah harum baru tumis daun jeruk, daun salam, dan serai

Langkah 8

Tambahkan air, aduk rata, lalu tunggu mendidih. Setelah mendidih masukkan santan dan aduk rata. Tambahkan cabai dan tomat, masak hingga tomat agak layu

Langkah 9

Tambahkan garam, kaldu jamur, dan masukkan lele. Masak sebentar yang penting kuah tersiram rata ke lele.

Langkah 10

Yang terkenal itu mangut kepala manyung, mangut pari asap, dan lele

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Kemiri

Jahe

Kencur

Kunyit

Ketumbar

Cabai

Rawit

Jeruk

Salam

Serai

Buah

Tomat

Santan

Minyak

Garam

Kaldu

Jamur

Mangut Lele khas Jawa Tengah #JagoMasakMinggu8Periode3

Campur jadi satu tepung, telur, ragi dan gula, aduk menggunakan sendok.

Kemudian tuang air dingin sedikit demi sedikit sampai adonan tercampur rata.

Lalu mixer adonan sampai kalis elastis kemudian istirahatkan adonan selama 30 menit.

Setelah adonan mengembang kempiskan adonan.

Timbang adonan seberat 40 gr lalu bulatkan dan istirahatkan selama 10 menit sebelum di goreng.

Tekan adonan donat kemudian beri lubang, lalu goreng dengan minyak panas. Dan goreng donat sekali balik saja lalu angkat dan tiriskan.

Lelehkan dark chocolate lalu celupkan donat ke dalam cokelat dan siap disajikan.

Donatnya lembut banget dan enak cocok buat teman ngeteh.

Toping

Ragi

Telur

Tepung

Donat lembut toping cokelat

Dalam sauce pan, masukkan air, masak hingga mendidih.

Masukkan bawang merah iris, masak hingga air menididih kembali.

Masukkan wortel yang sudah di potong, masak hingga empuk.

Tambahkan garam kaldu jamur juga gula, koreksi rasa. Angkat sajikan.

Cocok banget ini buat di konsumsi busui supaya kualitas asi makin baik,.

Malam Chef, terima kasih resepnya.. Saya mofikasi sedikiit, alhamdululla semua suka..

Gula

Bening Katuk

Remas bunga kates dengan garam sampai layu agar pahitnya berkurang.

Rebus air sampai mendidih. Masukkan bunga kates. Rebus hingga daun bunga kates.

Tuang bunga kates. Tambahkan air, garam, kaldu, dan lada.

Bumbu halus

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Lada

Tahu

Udang

Oseng Tahu Bunga Kates Kuah Pedas

Goreng telur sambil di orak-arik, lalu sisihkan.

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan layu.

Masukkan tomat, air, dan bumbu lainnya, aduk rata. Masak sampai mendidih.

Tambahkan daun kemangi dan daun bawang, lalu aduk rata. Masak sebentar, cicipi rasanya. Kemudian angkat dan sajikan.

Bisa ditambah cabai rawit jika suka pedas.

Bumbu :

Pelengkap :

Daun Kemangi

Tumis Telur Tomat Kemangi

Cuci bersih kepala ayam, beri perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, cuci kembali hingga bersih, tiriskan.

Campurkan kepala ayam dan bumbu marinasi, aduk hingga tercampur rata. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.

Panaskan kukusan, kukus kepala ayam selama 30 menit. Pisahkan kepala ayam dari airnya.

Goreng / panggang kepala ayam hingga matang dan berubah warna.

Panggang bawang merah, cabe, kencur dan terasi hingga matang lalu ulek.

Masukkan air, kaldu bubuk dan gula merah, masak hingga mendidih.

Masukkan kepala ayam, aduk rata. Masak hingga mendidih kembali dan bumbu meresap, matikan api.

Enak sekali, dijamin nagih dan bikin boros nasi .

Bumbu Marinasi

Bumbu Lain

Ayam

Gula Merah

Terasi

Pecak Santan Kepala Ayam

Setelah agak dingin bekukan air teh, hingga ½ beku

Peras nipis dan tambahkan gula, aduk rata

Masukan es batu, teh ½ beku, larutan nipis, dan madu ke dalam blender

Terakhir blender, campuran bahan bahan hingga es halus, tuang dalam gelas saji dan segera sajikan sebelum cair

Slushie yang rasanya segar cocok diminum saat cuaca panas. Dingin, manis, asam segar. Cocok untuk menu siang hari bulan syawal ini

Subtitusi Earl Grey

Es Batu

Jeruk Nipis

Lime Tea Slushie

Haluskan bawang putih, bawang merah dan merica butiran.

Pindahkan ke wadah. Masukkan tauge, daun bawang, tepung terigu, tepung beras, garam dan kaldu bubuk.

Beri air secukupnya, aduk sampai tercampur rata. Cek rasa.

Panaskan minyak goreng. Masukan adonan sesendok. Goreng sampai kuning kecoklatan.

Lauk pendamping yang juga enak buat cemilan.

Daun Bawang

Jagung

Tauge

Tepung Beras

Tepung Terigu

Dadar Tauge Jagung Daun Bawang

Panaskan minyak, kemudian goreng tempe hingga kuning kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.

Masukkan tempe yang sudah di goreng tadi.

Beri garam, kaldu jamur dan gula pasir aduk rata.

Aduk rata, dan masak hingga bumbu meresap, lalu tes rasa kemudian matikan api.

Bumbu Halus:

Tempe

Tempe Kemangi Masak Bumbu Kuning

Haluskan bawang putih dan kemiri, lalu tumis bersama dengan jahe geprek.

Masukkan ayam, tumis sampai ayam berubah warna.

Tuang air, masukkan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, gula dan saus tiram.

Kalau air sudah mendidih masukkan sawi dan kocokan telur. Biarkan dulu sampai telur matang baru diaduk.

Rebus mie kering. Setelah matang tiriskan.

Goreng per porsi. Letakkan di atas piring lalu siram dengan sayur kuah tamie.

Sajian khas Makasar berupa mie yang digoreng kering lalu disiram sayur berkuah kental. Hampir mirip dengan ifumie.

Halal

Bakso

Mie Titi

Panggang daging burger hingga matang, sisihkan dan potong dadu.

Kocok lepas telur, kaldu bubuk dan oregano.

Masukkan roti tawar yang sudah dipotong dadu ke dalam telur, aduk rata.

Olesi tipis teflon dengan margarin. Tuang adonan roti telur dan masak dengan api kecil hingga bagian bawah matang.

Balik roti dan olesi atasnya dengan saus tomat dan saus lombok.

Taburi keju mozarella, tambahkan daging burger. Terakhir beri taburan mozarella diatasnya.

Tutup teflon dan masak dengan api kecil hingga bagian bawah matang dan mozarella meleleh.

Daging Ham (Sapi)

Roti Tawar

Pizza Roti Tawar Telur

Ceplok telur satu demi satu hingga matang.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan telur lalu masak hingga air sedikit menyusut, angkat dan sajikan selagi hangat.

Hari ini lagi bingung mau masak apaan, ya udah deh biar gampang langsung deh ceplok telur dimakan berkuah kecap.

Kecap Manis

Telur Ceplok Kecap

Haluskan bawang putih bersama garam dan lada bubuk.

Masukkan bumbu halus ke dalam air 200 ml kemudian rebus hingga mendidih.

Kemudian masukkan rebusan air bumbu ke dalam adonan, sedikit demi sedikit sambil diratakan dengan sendok karena sangat panas. Setelah agak hangat uleni hingga tercampur rata, sisihkan.

Kocok lepas telur lalu beri garam. Dadar dan potong kotak.

Ambil sedikit adonan, pipihkan lalu isi dengan telur dadar, bulatkan lagi, lakukan hingga selesai. Setelah itu rebus hingga matang kemudian masukkan pada air dingin agar tidak lengket satu sama lain, sajikan.

Empuknya awet seharian. Kalau suka daun bawang bisa ditambahkan daun bawang ya, ini aku skip karena anakku gak suka 😁 Padahal lebih sedep loh kalau ada daun bawang...

Tepung Tapioka

Cilok Isi Telur Goreng

Rebus terlebih dahulu daging sapi selama 15 menit.

Setelah dingin potong daging sesuai selera.

Ulek halus bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, jinten, pala.

Masukkan daging, masak dan aduk rata, tambahkan air, garam, gula pasir, lada bubuk, penyedap rasa, kecap asin, kecap manis dan daun salam, aduk rata, masak sampai air menyusut dan bumbu meresap.

Daging Sapi

Kecap Asin

Semur Daging

Iris jagung muda, bakso, dan daun bawang lalu sisihkan.

Rendam jamur kuping dengan air panas, lalu potong kecil-kecil.

Tumis bawang merah, bawang putih, dan tomat sampai matang.

Masukkan jagung muda, jamur, cabai merah, garam, gula, kaldu bubuk, kecap manis, air, dan saus tiram. Aduk rata.

Terakhir masukan daun bawang, aduk rata. Masak sampai matang kemudian cek rasa.

Baby Corn

Saus Tiram

Tumis Jamur Kuping Jagung Muda

Bersihkan cumi, potong & beri perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar, lalu cuci bersih kembali.

Tumis bawang merah,  bawang putih & jahe hingga harum.

Masukkan cabe, jamur kuping, tomat & air. Aduk rata. Masak hingga semua matang & air menyusut.

Tambahkan garam & saus tomat. Aduk, koreksi rasa. Siap disajikan.

Cumi

Tumis Cumi Jamur Kuping

Rebus daging dengan air dan daun salam dan garam.

Kemudian angkat dan tiriskan daging. Potong kecil kecil.

Kupas dan potong juga kentang. Cuci sampai bersih.

Goreng kentang sampai matang dan tiriskan.

Tumis bumbu yang sudah diblender. Masukkan daun jeruk, kaldu dan garam.

Masukkan daging dan kecap manis. Dan kecilkan api. Tambahkan sedikit air. Dan tutup wajannya.

Setelah air menyusut tambahkan kentang goreng. Aduk rata dan koreksi rasa.

Oseng Mercon Daging

Beri saus tiram, lada bubuk dan kaldu bubuk, biarkan mendidih.

Kangkung

Cah Putren Kangkung

Beri irisan bawang merah dan daun bawang.

Telur Dadar Ala Kopi Klothok

Masukkan agar-agar dan gula pasir ke dalam panci. Aduk rata.

Kemudian masak sampai mendidih sambil diaduk. Matikan api.

Setelah uap panas hilang, tuang adonan puding ke dalam cetakan sebanyak 1/2 cetakan. Tunggu sampai berkulit.

Sambil menunggu puding selasih berkulit, panaskan kembali sisa adonan puding dengan api kecil. Masukkan kental manis, aduk rata.

Setelah puding selasih berkulit, tuang adonan puding susu secara perlahan. Tunggu sampai set. Kemudian keluarkan dari cetakan dan sajikan.

Agar-Agar

Selasih

Susu

Puding Lapis Susu Selasih #DiRecookYummy

Siapkan semua bahan  lalu lelehkan, margarin dinginkan sampe suhu ruang.

Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, kaldu bubuk, sisihkan.

Haluskan bawang putih dan kemiri, haluskan dengab blender dengan ditambahin sedikit air.

Resep Sambal 3T (Tongkol, Terong, Tempe)

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Sambal 3T (Tongkol, Terong, Tempe)

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif

4 Manfaat Air Minum pH Tinggi untuk Kesehatan Tubuh

5 Cara Mematangkan Alpukat, Mudah dan Cepat

31 Menu Janji Jiwa 2024, Harga dan Rekomendasi Menu

71 Menu Shabu Hachi 2024 Lengkap, Harga dan Rekomendasi Menu

97 Menu Kimukatsu 2024, Harga dan Rekomendasinya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif