Sambal Goreng Ati Ampela kentang

Step 1

Cuci bersih ati ampela, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Rebus ati ampela dengan air secukupnya. Tambahkan selembar daun salam dan bawang putih geprek. REbus sampai empuk, angkat dan potong-potong.

Step 2

Kupas kentang dan potong dadu, rendam dengan air garam dan kemudian goreng kentang.

Step 3

Tumis bumbu dengan sedikit minyak, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, tumis hingga harum.

Step 4

Masukkan ati ampela, kentang dan tuang air secukupnya. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya, aduk rata.

Step 5

Koreksi rasa, masak sampai air menyusut dan mengental. Sajikan.