Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Step 0

Didihkan air, rebus hati dan ampela dengan menambahkan 2 lembar daun salam. Masak sekitar 7-10 menit, tiriskan kemudian potong-potong.

Step 1

Kupas kentang, potong dadu kemudian cuci bersih. Goreng kentang di minyak panas hingga agak kering.

Step 2

Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang putih sampai layu.

Step 3

Masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum.

Step 4

Masukkan kentang beserta hati ayam, aduk.

Step 5

Jika terlalu kering, bisa ditambahkan sedikit air.

Step 6

Beri garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk merata.

Step 7

Masak kentang dan ati ampela hingga bumbu meresap.