Mohammad Fachrul Fayyad

Ayam Semur Betawi #JagoMasakMinggu10Periode2

Langkah 1

Langkah 2

Langkah 3

Masukan wortel dan buncis, tumis setengah matang

Langkah 4

Beri air, gula, garam, merica dan kecap manis. Tunggu sampai empuk

Langkah 5

Langkah 6

Bahan Utama

Bawang Merah

Bawang Putih

Buncis

Kecap Manis

Tauge

Wortel

Tumis Wortel Buncis Taoge

Masukkan semua bahan ke dalam panci dan masak hingga mendidih sambil diaduk sesekali.

Saring adonan agar- agar sebelum dituang ke dalam cetakan. Kalau tidak punya cetakan puding bisa taruh digelas, mangkok, dll.

Dengan 10 ribuan, anak kos bisa ngemil sehat.

Alat & Perlengkapan

Agar-Agar

Gula

Santan

Garam

Puding

Panci

Puding Gula Merah #JagoMasakMinggu4

Pecahan telur, tuangkan Susu segar, masukan garam dan blackpepper.

Panaskan mentega tawar, tuangkan telur, biarkan sebentar.

Orak-arik telur sampai hancur, angkat dan sajikan.

Lada

Susu

Telur

Simple Scrambled Eggs

Di dalam mangkuk, ayak tepung terigu dan tepung beras. Kemudian tambahkan gula pasir, baking powder, dan baking soda, lalu aduk.

Masukkan telur dan aduk kembali dengan whisk.

Tambahkan susu cair dan aduk kembali hingga tidak ada yang bergerindil dan gula larut.

Panaskan pan dengan api sedang ke kecil, lalu tuangkan satu sendok adonan dan ratakan.

Ketika pinggiran sudah sedikit kecokelatan, lalu beri isian cokelat meses, keju parut, dan krimer kental manis.

Lipat martabak tipis kering, kemudian sajikan.

Martabak Tipker dengan topping simple namun tetap enak 😋 cocok buat teman nonton TV ataupun teman ngeteh.

Bahan Isi :

Keju

Mentega

Meses

Tepung Terigu

Martabak Tipker Ala Pecenongan

Cincang bawang bombai (saya menggunakan chopper).

Lelehkan margarin lalu tumis bawang bombai hingga aromanya harum dan layu.

Masukkan daging ayam, air kaldu, susu, kaldu bubuk, garam, gula pasir, lada, dan pala bubuk. Aduk merata serta koreksi rasa sesuai selera.

Masukkan tepung terigu sembari diaduk merata. Diamkan hingga adonan hangat lalu masukkan kuning telur dan aduk kembali.

Bentuk adonan sesuai selera. Celupkan ke pelapis basah lalu ke pelapis kering. Lakukan hingga semua adonan habis.

Goreng kroket ayam hingga semua sisi matang lalu angkat dan sajikan.

Langkah 7

Recook resep dari Mba Putri (Dapur Ryuna). Bisa untuk inspirasi menu takjil atau untuk sajian saat lebaran.

Pelapis Basah :

Pelapis Kering :

Ayam

Bawang Bombay

Margarin

Pala

Tepung Roti

Kroket Ayam Goreng

Goreng kentang hingga kecokelatan. Angkat dan sisihkan.

Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

Masukan kecap manis, saos tomat, saos sambal, kecap inggris, dan sedikit air. Masak hingga mengental. Beri garam, lada, kaldu jamur. Aduk rata.

Masukan kentang, aduk-aduk hingga tercampur rata. Sajikan.

Kentang

Sosis

Sosis Kentang Asam Manis #JagoMasakMinggu1Periode3

Masukkan tempe ke dalam food processor, proses hingga ½ halus.

Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan mentega tawar hingga harum dan layu. Masukkan tempe ke dalamnya, tumis hingga harum.

Mix Bowl

Spatula Kue

Pisau

Piring Saji

Bahan Tempe Taco :

Bahan Pelengkap :

Energi (Kkal)

Lemak (g)

Kolesterol (mg)

Protein (g)

Karbohidrat (g)

Sodium (mg)

Kalium (mg)

Vitamin C (mg)

Halal

No Diet

Jinten

Paprika

Tempe

Tomat

Tempe Taco

Mixer semua bahan hingga mengembang kecuali pewarna (pastikan semua bahan dalam keadaan segar dan baru).

Bagi 3 bagian, 1 tetap putih, lau beri perasa strawberry, dan pewarna hijau.

Siapkan cup bolu kukus. Kemudian isi secara bergantian dari putih, pink, lalu hijau sampai cup penuh.

Panaskan kukusan, kukus selama 20 menit dengan api cenderung besar (jangan lupa alasi tutup kukusan dengan kain).

Setelah 20 menit buka kukusan. Ini yang terjadi jika tidak ditutup lap, punya saya ada yang kena uap air (lakukan tes tusuk, jika tidak ada adonan yang menempel tandanya bolu sudah matang).

Kalau ini punya saya pakai cetakan yang lebih tinggi, hasilnya lebih merekah.

Tunggu dingin suhu ruang, kemudian sajikan.

Langkah 8

Recook resep mbak thea sekaligus ikut tipsnya. Wah ternyata enak juga pakai protein rendah ya

Baking Powder

Pewarna Makanan

Bolu Kukus Mekar Protein Rendah

Roma Romanova

Crepes Mille Mudah

Siangi kangkung kemudian cuci bersih dan potong-potong tempura sesuai selera.

Tambahkan kangkung dan tumis hingga kangkung layu.

Setelah kangkung layu, tambahkan saus tiram dan kecap manis. Koreksi rasa.

Dapat kangkung dan tempuranya dari saudara. Tempura 3 bungkus, mau digoreng semua sudah bosen. Jadilah ku campur dengan tumis kangkung. Enak juga ternyata

Bumbu halus

Kangkung

Tumis Kangkung & Tempura

Campur semua bahan pastry selain korsvet, aduk rata lalu uleni hingga tidak lengket, giling tipis memanjang, letakkan korsvet ditengah, lalu tutup korsvet dengan adonan kulit pastry.

Gilas memanjang dengan ketebalan 1/2 cm, lipat berbentuk huruf S, gilas lagi memanjang lalu lipat 3 (kanan ke tengah, kiri ke tengah) lalu gilas memanjang,, ulangi proses lipat melipat hingga 4-5x agar layernya terbentuk sempurna.

Gilas adonan tipis, potong bulat diameter 30 cm.

Lipat bagian tengah yang disayat tadi ke ujung luar bagian pinggir, cubit sedikit agar kulit pastry tidak lepas saat dipanggang, ulangi hingga semua selesai.

Olesi bagian atas dengan kuning telur, lalu beri keju parut. Panggang di oven suhu 180°C selama 15-20 menit atau hingga matang.

Perpaduan sempurna antara pastry, pisang, keju dan coklat.

Terigu

korsvet

Selai

Coklat

Roll Up Pastry #JagoMasakMinggu2Periode3

Siangi kangkung, cuci bersih lalu tiriskan, rebus air secukupnya hingga mendidih, masukkan kangkung dan beri garam, aduk-aduk, masak hingga kangkung matang, angkat lalu tiriskan.

Haluskan cabe merah dan cabe rawit, lalu masukkan gula merah, terasi, dan garam, aduk hingga semua bahan halus.

Tambahkan air, asam jawa, dan kecap manis.

Aduk hingga tercampur rata, koreksi rasanya, lalu buang biji asamnya.

Tata kangkung rebus dipiring saji, lalu tuang sambal rujak, sajikan bersama kerupuk melarat dan gorengan.

Rujak kangkung kadang disebut juga rujak sambal asam adalah satu kuliner khas Cirebon yang terkenal, dinikmati dengan kerupuk melarat dan gorengan, nikmat banget.

Bumbu Rujak :

Pelengkap :

Cabe

Gula Merah

Terasi

Rujak Kangkung Khas Cirebon

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu juga harum.

Tuang air, bumbui garam, gula, lada bubuk dan kaldu bubuk, masak sampai sayuran setengah matang.

Masukkan buncis, masak sampai semua sayuran hampir matang, koreksi rasanya.

Terakhir masukkan bakso dan telur puyuh, aduk rata. Setelah semua sayuran matang,angkat dan sajikan.

Masakan sehat bergizi, sudah ada sayur dan protein dalam satu hidangan.

Bakso

Telur Puyuh

Tumis Sayuran Bakso Telur Puyuh

Dangkot

Dangkot Ayam khas Toraja #JelajahTengah

Dangkot Khas Toraja #JelajahTengah

Dangkot Khas Toraja

Dangkot Ayam #JagoMasakMinggu3

Kupas ubi dan potong-potong, lalu cuci bersih.

Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata dan mudah dibentuk. Air disesuaikan dengan kebutuhan.

Rebus hingga mengapung, angkat dan tiriskan.

Rebus bahan kuah gula merah hingga gula larut dan agak mengental.

Sajikan dengan taburan kelapa parut dan siram dengan kuah gula merah, sajikan

Langkah 9

Daun Pandan

Kelapa

Tepung Tapioka

Cenil Ubi Kuning #JagoMasakMinggu1Periode3

Pilih daun muda dan batang yg muda lalu rebus sampai layu

Sangrai bawang putih dan cabe hingga layu

Ulek sambel,tambahkan terasu dan garam,gula pasir secukupnya

Ulek sampai halus,lalu sajikan di atas sayur rebus

Kalau di bali nama nya sayur gonda,cocok di plecing begini

Sayur Gonde

Masukkan ayam yang sudah disuwir sebelumnya.

Bumbu Yang Dihaluskan :

Ayam Sisit Bali

Siapkan wajan panaskan lalu tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum

Masukan cabe udang kecil, aduk dan masukan air masak sampai mendidih lalu masukan tempe, aduk rata

Masukan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata masak sampai mendidih

Masukan pare aduk rata masak sampai 1/2 matang

Masukan kaldu bubuk, aduk rata masak sampai matang dan meresap koreksi rasa angkat dan sajikan

Pare

Udang

Oseng Pare Tempe

Potong 4 buah tahu berbentuk segitiga, lalu potong lagi menjadi 2 bagian agar tipis. Lumuri dengan air garam lalu goreng hingga setengah kering.

Campurkan tahu yang sudah diremukkan dengan sosis yang sudah dipotong.

Ambil 1 buah tahu goreng, lubangi bagian tengahnya dan masukkan tahu sosis sebagai isian.

Kocok sebutir telur dengan garam dan lada secukupnya hingga berbusa.

Goreng hingga matang dan kecokelatan dengan api sedang.

Tahu

butir

Buah

Tahu Isi Sosis

Didihkan air lalu masukkan kulit ayam, tambahkan lada dan garam masak sebentar 2-3 menit.

Panaskan minyak, sambil menunggu minyak panas, celupkan kulit ayam ke bahan basah lalu masukkan bahan kering.

Goreng dengan api sedang sampai berkulit, lalu kecilkan api goreng sampai kecoklatan.

Makanan kesukaan anak-anakku mumpung dapet langsung eksekusi. Kulitnya krispi ga keras.

BAHAN KERING DAN BAHAN BASAH

Ketumbar

Tepung

Kulit Ayam Krispi

Goreng atau rebus ayam, kemudian suwir-suwir dagingnya.

Tumis bumbu halus, daun salam, sereh, daun jeruk, dan lengkuas hingga matang dan harum.

Tambahkan saus tiram, saus tomat, dan kecap manis, tambahkan air dan aduk rata.

Masukkan ayam suwir, masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.

Setelah kuah berkurang, bumbu akan mengental, angkat dan sajikan.

Selalu ada di meja prasmanan khas sunda terutama di kampung.

Resep Kering Tuna Bawang

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Kering Tuna Bawang

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Selamat! Inilah Pemenang Tulis Resep Competition Special Ulang Tahun Yummy yang ke-8

​Anomali Coffee & Kitchen Cipete Resmi Dibuka dengan Konsep Unik

Prodi MICE PNJ Selenggarakan Pameran Kuliner PANGGUNG RASA 2024

"Infinity Bliss" Kebahagiaan Tanpa Batas di Ulang Tahun ke-8 Yummy

Line Up Terbaru Pestapora 2024!

Ukuran Pizza di Pizza Hut dan Domino

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Anomali Coffee & Kitchen Cipete Resmi Dibuka dengan Konsep Unik