Swan

Black Swan Choux

Langkah 1

Goreng daun jeruk, bawang merah, bawang putih, kencur, daun jeruk, cabe merah dan cabe rawit (sebelumnya dipotong dulu ya).

Langkah 2

Hancurkan kacang tanah, kemudian beri asam jawa. Kemudian aduk rata sambil lalu dihancurkan.

Langkah 3

Hancurkan bumbu yang sudah digoreng, beri garam dan gula merah.

Langkah 4

Setelah bumbu halus, masukkan sedikit demi sedikit kacang tanah yang sudah dihancurkan.

Langkah 5

Lakukan hingga semua tercampur rata, sambil lalu diaduk.

Langkah 6

Siap digunakan. Simpan di wadah jika tidak digunakan sekaligus.

Langkah 7

Bumbu pecel madiun ini merupakan kesukaan saya. Biasanya suka beli di madiun kalau suami berkunjung ke sana. Tapi kali ini buat sendiri di rumah dengan menggunakan lumpang.

Bahan Utama

Assalamu'alaikum. Ijin recook resep pecel Madiun nya mb Lina. Enak banget ternyata bumbu pecelnya. Agak beda dengan yang Ibu saya buat dulu. Makasih banyak #JagoMasakFebruari

Asam Jawa

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Daun Jeruk

Gula Merah

Kacang Tanah

Kencur

Bumbu Pecel Madiun #IMYEkstraPoin

Kupas talas kemudian cuci bersih, potong-potong.

Didihkan air rebus talas dengan daun pandan.

Kemudian tambahkan bubuk kunyit, supaya warnanya cantik.

Masak talas setengah matang kemudian masukkan pisang kepok yang sudah dikupas. Rebus sampai talas empuk. Angkat kemudian tiriskan talas dan pisang.

Letakkan dalam wadah, kemudian haluskan talas dan pisang. Untuk tekstur sesuai selera. Kemudian bentuk bulat-bulat.

Campurkan kelapa dengan garam, aduk rata.

Kemudian gulingkan bulatan talas dan pisang. Sajikan hangat. Untuk kelapa optional ya, bisa dikukus dahulu. Bisa pakai kelapa segar tanpa kukus.

Langkah 8

Kudapan khas Pulau Mentawai, enak buat sarapan atau teman minum teh.

Buah

Pisang

Gula

Garam

Kunyit

pandan

Kelapa

Subbet Khas Mentawai #JagoMasakMinggu9Periode2

Potong tempe persegi kecil terlebih dahulu.

Tuang air sedikit demi sedikit sampai adonan kentalan pas, lalu masukkan irisan daun jeruk, aduk rata.

Masukkan tempe dan gulingkan ke dalam adonan sampai tempe terbalut rata dengan adonan.

Panaskan minyak secukupnya, lalu masukkan tempe dan goreng hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Sajikan.

Punya sisa tempe di rumah, kebetulan cuaca lagi mendung jadi cocok menikmati mendoan dengan minum teh hangat.

Bahan Adonan  :

Tempe

Tepung Terigu

Mendoan Mini Daun Jeruk

Siapkan bumbu pecel siap pakai, tambahkan secukupnya air hangat. Aduk rata lalu sisihkan.

Cuci bersih toge lalu rebus sebentar saja. Tiriskan.

Potong kangkung, cuci bersih lalu rebus dan tiriskan.

Kocok lepas telur, irisan bawang pre dan kaldu jamur.

Dadar di pan yg telah diolesi sedikit minyak lalu setelah matang potong menjadi 3 bagian.

Tata di piring, nasi, sayur, telur, siram dengan bumbu pecel lalu tambahkan kemangi biar makin sedep.

Kangkung

Tauge

Telur

Nasi pecel telur dadar

Rebus daging sapi sampai empuk, kemudian potong sesuai selera.

Haluskan bumbu halus, kemudian tumis dengan serai geprek, lengkuas geprek, jahe geprek, dan sobekan daun jeruk purut. Tumis hingga matang.

Masukkan potongan daging, tumis hingga bumbu meresap. Kemudian tambahkan air sisa rebusan daging dan air biasa (total kuah ± 1000ml). Masak sampai mendidih.

Tambahkan daun seledri, bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap.

Tambahkan irisan daun bawang dan ambil daun seledri. Masak sampai daun bawang layu, sajikan.

Resep ini saya dapat dari nenekku yang dulu jualan soto Madura. Bumbunya simple tapi enak dan segar.

Bunbu Halus

Pelengkap

Alat & Perlengkapan

Daging Sapi

Daun Bawang

Jeruk Nipis

Soto Madura Segar #JelajahBarat

Potong kaki ceker ayam, cuci bersih tulang ayam , lemak dan ceker, sisihkan.

Iris bawang bombai dan bawang putih di geprek, sisihkan.

Cuci bakso seafood, boleh bakso ikan atau bakso daging (sesuai selera) sisihkan.

Rebus air, bawang putih geprek dan bawang bombai iris sampai mendidih.

Masukkan ceker , lemak dan tulang ayam, masak hingga ceker sedikit empuk.

Lalu masukkan bahan bumbu cemplung, garam, dan kaldu jamur.  kemudian masak sampai ceker lembut, koreksi rasa. jika sudah mateng, sajikan dengan daun seledri, daun bawang dan bawang goreng.

Bikin sop ayam bening simple, di campur bakso seafood bikin laper. Cocok buat anak kost yang males masak ribet nih 😁

Ayam

Bakso Ikan

Bawang Bombay

Seledri

Sop Ceker Ayam Bakso Seafood

Potong potong semua bahan sayur cuci bersih.

Kukus semua bahan sayur yang  sudah di cuci bersih.

Siapkan cabe , kencur , bawang putih di blender halus.

Masak bumbu yang sudah di blender kasih gula jawa sama garam.

Tata sayuran tuangkan bumbu yang sudah matang.

Kacang Panjang

Timun

Rujak Sayur #JagoMasakMinggu8Periode3

Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe merah.

Tambahkan mie, kecap manis, garam, kaldu bubuk, saus sambal, dan saus tiram.

Tambahkan daun  bawang dan seledri aduk sampai tercampur rata, matikan api.

Kembang Kol

Saus Tiram

Mie Goreng Bunga Kol

Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan lada bubuk. Masak sampai air sedikit menyusut dan kental kemudian koreksi rasa. Siap disajikan.

Siapkan bahan, cuci bersih daging kemudian potong-potong. Blender bumbu halus.

Tumis bawang merah sampai harum lalu masukan bumbu halus, lengkuas, serai, bunga lawang, kayumanis, dan kapulaga. Aduk rata.

Tambahkan cabe giling masak sampai aroma cabe tidak menyengat.

Tambahkan irisan daun kunyit dan daun jeruk, aduk kembali.

Masukkan daging, masak sampai bumbu meresap ke dalam daging.

Tambahkan air, aduk rata kemudian masukkan kentang, masak sampai mendidih. Tunggu hingga daging dan kentang empuk.

 Bumbu Halus

Bunga Lawang/Pekak

Cengkeh

Jahe

Kayu Manis

Kentang

Ketumbar

Lada

Lengkuas

Minyak Sayur

Pala

Serai

Gulai Baga khas Pariaman Sumatera Barat

Ukhty Liha

Serabi kinca nangka

Korean Strawberry Milk

Otak otak ayam

Bolu pandan putih telur

Choipan

Kue kering keju

Kue kering kelapa

Sosis solo

Peyek kacang hijau

Kwetiau Goreng

Asinan buah

Sambal Bawang

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan lada bubuk.

Masukkan bihun, bumbui gula, garam dan kaldu jamur. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan matang.

Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang lalu aduk sebentar saja.

Bihun goreng putih karena tanpa kecap, rasanya enak banget. Bisa jadi salah satu menu lebaran ya.

Bumbu halus

Bihun

Kemiri

Bihun Goreng Putih

Erli Aditama

Dendeng Sapi Cabai Ijo

Dada ayam difillet, dipotong dadu, kulitnya dibuang, tulangnya untuk kaldu. Bawang merah dan bawang putih diiris tipis dan digoreng.

Buat kuah sup. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu dan harum.

Masukkan air, tunggu hingga mendidih, lalu masukkan tulang ayam. Masak ½ jam sampai terbentuk kaldu.

Dada ayam dan bawang goreng digiling halus. Pindah ke dalam wadah, campurkan garam, gula, merica bubuk dan telur. Aduk sampai tercampur rata.

Bentuk bola ayam dengan tangan dan sendok. Masukkan ke dalam kuah sup sampai mengambang.

Masukkan wortel dan jamur, masak hingga setengah matang.

Masukkan brokoli, daun bawang, garam dan merica bubuk. Masak hingga matang.

Merica

Tepung

Tapioka

butir

Jamur

Brokoli

Sup Bola Ayam

Tehnik disini menjadi kunci bisa tidaknya digulung, jika adonan sudah mendidih teruskan saja mengaduk hingga bagian bawah panci terlihat, jika sudah terlihat segera matikan

Segera ratakan agar karena adonan cepat membeku

Bagian tepi usahan tidak kena gula karena berfungsi untuk perekat

Jika masih terlalu tebal bisa dipotong lagi

Langkah 9

Ulangi cara di atas untuk agar-agar warna merah

Langkah 10

Anak-anak pasti suka, karena rasanya yang kenyal dan manis, lebih aman saja kalau buat sendiri karena kita bisa memilih bahan-bahannya. Bisa juga disimpan dalam toples kedap udara, bisa tahan satu mingguan

Agar-Agar

Permen Gulung Jelly #DiRecookYummy

Mixer gula dan margarin dengan kecepatan rendah asal rata saja.

Tambahkan kuning telur dan pewarna, mixer kembali asal rata saja.

Masukkan terigu, susu dan maizena, aduk rata dengan spatula.

Ambil secukupnya adonan, pipihkan, isi dengan selai nanas, bulatkan dan letakkan diatas loyang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan, gunakan api sedang cenderung kecil hingga hampir matang. 20 menit rak bawah dan 10 menit rak atas (sesuaikan dengan oven masing - masing).

Keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Oles atasnya dengan campuran bahan oles, lakukan 2 kali oles agar hasilnya mengkilap.

Panggang kembali, gunakan api kecil dan letakkan di rak atas selama 5 menit.

Keluarkan dari oven dan dinginkan, simpan dalam wadah kedap udara.

Kue kering lumer dengan isian selai nanas.

Bahan Oles :

Margarin

Nanas

Nastar

Goreng potongan bakso hingga kering, lalu tiriskan.

Haluskan bumbu halus, tumis beserta daun jeruk hingga harum.

Masukkan air, tambahkan garam dan kaldu jamur, masak hingga menyusut.

Pecahkan telur dan aduk cepat, masak hingga matang.

Enak buat teman nasi bikinnya pun mudah ..

Bumbu Yang Dihaluskan :

Bakso

Cabe Merah Besar

Orak Arik Bakso Pedas Daun Jeruk

Siapkan semua bahan. Suir ayam, parut wartel dengan parutan keju, potong daun bawang, dan haluskan bawang putih

Panaskan wajan, masukkan sedikit minyak, kemudian masukkan bawang putih halus lalu tambahkan ayam, aduk rata, kemudian tambahkan semua bahan dan bumbu

Yay.. lumpia siap jadi pilihan menu lebaran bagi yang tidak suka manis

Menu pilihan jika bosan dengan makanan manis

Lumpia Wartel #JagoMasakMinggu11

Fillet daging ayam lalu cuci bersih dan tiriskan.

Campur tepung bumbu dengan air secara bertahap sembari diaduk hingga tidak ada adonan yang bergerindil serta untuk tekstur adonan kental.

Masukkan ayam yang sudah dicelupkan diadonan basah ke tepung panir.

Tata ayam tepung panir ke dalam wadah lalu simpan ke dalam freezer untuk stock frozen food.

Bisa untuk stock frozen food si kecil karena tinggal digoreng saja

Resep Sambal Pecok Taoge Kacang Panjang

Bahan Utama

Bahan sambal

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Sambal Pecok Taoge Kacang Panjang

Bahan Utama

Bahan sambal

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Selamat! Inilah Pemenang Tulis Resep Competition Special Ulang Tahun Yummy yang ke-8

​Anomali Coffee & Kitchen Cipete Resmi Dibuka dengan Konsep Unik

Prodi MICE PNJ Selenggarakan Pameran Kuliner PANGGUNG RASA 2024

"Infinity Bliss" Kebahagiaan Tanpa Batas di Ulang Tahun ke-8 Yummy

Line Up Terbaru Pestapora 2024!

Ukuran Pizza di Pizza Hut dan Domino

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Anomali Coffee & Kitchen Cipete Resmi Dibuka dengan Konsep Unik