Siapa yang sedang belajar membuat kue? Jangan lupa untuk mengenal berbagai macam bahan kue yang satu ini. Yup, cake emulsifier adalah bahan aditif berbentuk pasta yang dapat memperbaiki kualitas kue menjadi lebih stabil. Cake emulsifier ini sering juga dikenal dengan pengembang kue.
Meskipun masih banyak bahan alami yang bekerja sebagai pengembang alami, seperti putih telur, buttermilk, plain yogurt, air lemon, dan lainnya. Beberapa orang lebih memilih menggunakan cake emulsifier karena dapat memberikan hasil akhir yang lebih bagus. Kue yang dibuat dengan menggunakan tambahan cake emulsifier biasanya akan terasa lebih halus, kenyal dan memiliki pori yang halus juga.&nbsp;
Namun, untuk beberapa kue biasanya menggunakan cake emulsifier dengan jenis berbeda. Ada kue yang dibuat dengan menggunakan SP, ovalet, ataupun TBM.
Nah, sebelum kamu mulai belajar membuat kue, ada baiknya mengenal dulu jenis-jenis cake emulsifier ini. Berikut ini perbedaan SP, TBM dan ovalet yang perlu kamu tahu!<h2>SP terbuat dari lemak hewani</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230406/3cbc06f35b8b11d8a24d7633ae05c5aa.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="cake emulsifier SP" /><a href="https://youtu.be/IhHf8u1Q_Tk" target="_blank">Ilustrasi cake emulsifier SP (youtube.com/linawildanimaulida)</a></div>Sebenarnya ketiga jenis cake emulsifier yang disebutkan tadi memiliki kegunaan yang sama, yaitu untuk menstabilkan adonan kue. Namun, setiap jenisnya memiliki perbedaan komposisi dan tentunya kegunaan. Salah satunya adalah SP kue ini.
SP adalah jenis cake emulsifier yang terbuat dari lemak hewani. Hal yang bisa kamu bedakan dari SP kue ini adalah warnanya yang kuning lebih gelap dan tekstur yang sangat lembut.&nbsp;
SP ini biasanya digunakan dengan campuran lelehan mentega pada kue. Saat hendak digunakan, SP perlu melalui proses emulsi agar mentega dan SP menyatu dengan adonan dan tidak membuat adonan menjadi bantat setelah dipanggang. Kamu bisa menggunakan sesendok teh sp kue untuk takaran 5 butir telur ya, Sobat Yummy.
Nah, beberapa kue yang biasanya menggunakan SP kue adalah kue yang memerlukan telur yang banyak seperti pada <a title="resep sponge cake" href="https://www.yummy.co.id/cari?q=resep-sponge-cake" target="_blank" rel="noopener">resep sponge cake</a> atau <a title="resep lapis surabaya" href="https://www.yummy.co.id/cari?q=lapis-surabaya" target="_blank" rel="noopener">resep lapis surabaya</a>.
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/alat-membuat-kue target="_blank">
 
 Baca Juga: 21 Alat Membuat Kue yang Penting Dimiliki oleh Pemula hingga Mahir 
 
 </a>
 <h2>Sedangkan ovalet terbuat dari turunan asam lemak</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230406/9236d71d1096429a800a1c7acb68f957.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="" /><a href="https://youtu.be/IhHf8u1Q_Tk" target="_blank">Ilustrasi cake emulsifier ovalet (youtube.com/linawildanimaulida)</a></div>Lain halnya dengan SP, ovalet terbuat dari turunan asam lemak hewan atau tumbuhan. Walau begitu, ovalet memiliki kegunaan yang sama dengan SP yaitu untuk mengembangkan adonan, membuatnya stabil dan tidak bantet.
Cake emulsifier jenis ini lebih sering digunakan untuk adonan roti dan kue basah. Jika dilihat dari warnanya ovalet memiliki warna kuning yang lebih pucat. Tekstur ovalet juga sedikit kasar jika dibandingkan dengan SP.
Nah, sesendok teh ovalet biasanya digunakan untuk takaran 5 butir telur. Caranya, kamu perlu mengocok telur dan gula terlebih dahulu hingga mengembang. Setelah itu, masukkan ovalet ke dalam adonannya dan aduk lagi menggunakan mixer hingga mengembang sempurna dan tidak turun.<h2>TBM memiliki komposisi yang lebih kompleks</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230406/7b16c90f77cf304472b17d610dce6280.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="" /><a href="https://youtu.be/IhHf8u1Q_Tk" target="_blank">Ilustrasi cake emulsifier TBM (youtube.com/linawildanimaulida)</a></div>Jenis cake emulsifier yang terakhir adalah TBM yang terbuat dari monogliserida, digliserida, lemak hewani, dan tumbuhan. Pengemulsi TBM ini sama kegunaannya yaitu memperbaiki tekstur adonan agar tidak pecah.
TBM adalah emulsifer yang memiliki komposisi lebih kompleks dibanding dua jenis cake emulsifier lainnya. Untuk membedakan TBM ini, kamu bisa melihat dari warna dan teksturnya.
TBM memiliki warna kuning dan oren yang sedikit pekat dan tekstur yang kasar. Lalu, bagaimana cara penggunaan TBM dalam adonan kue?
Agar adonan mengembang sempurna, takaran 1 sendok teh TBM digunakan untuk 5 butir telur. TBM biasanya akan dicampurkan pada adonan ketika bahan seperti mentega, telur dan gula sudah mengembang. Hasilnya, tbm akan mengunci stabilitas adonan yang mengembang saat dicampurkan dengan terigu.
Nah, biasanya TBM ini digunakan kalau ingin membuat kue dengan bahan yang cukup berat, seperti kacang-kacangan yang dihaluskan, bubuk cokelat, atau buah asli yang dihaluskan.&nbsp;Pastikan kamu menggunakan ketiga jenis cake emulsifier ini dengan takaran yang benar ya, agar hasilnya lebih sempurna. Kamu bisa dapatkan banyak inspirasi resep kue di aplikasi <a title="Yummy App" href="https://app.yummy.co.id/" target="_blank" rel="noopener">Yummy App</a>. Happy cooking!
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/aneka-kue-basah target="_blank">
 
 Baca Juga: 8 Aneka Kue Basah Tradisional dan Modern yang Menggugah Selera 
 
 </a>

Cake emulsifier memiliki jenis yang berbeda sesuai dengan komposisi dan kegunaannya. Berikut perbedaan SP, TBM, dan Ovalet yang harus kamu tahu!

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Kumpulan Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2023 

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

20 Ide Menu Buka Puasa Sehat dan Nikmat, Dijamin Kenyang

15 Menu Takjil Berbuka Puasa Terpopuler, Wajib Ada di Rumah!

​10 Rekomendasi Hotel untuk Bukber di Jakarta Terbaru 2023

​Buat yang Galau di Bulan Ramadan, 5 Hidangan Ini Bikin Hati Tenang

Step 1

Ambil selembar roti tawar, oleskan margarin ke seluruh permukaan roti.

Step 2

Step 3

Kemudian tambahkan kental manis. Lipat roti tawar.

Step 4

Panaskan teflon, beri margarin. Lalu panggang roti tawar hingga kecokelatan. Masak kedua sisi hingga matang, angkat dan sajikan.

Step 5

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Roti Bakar Meses

Resep Bahan Terkait

Puding Milk Tea Cincau

Es Kolang-Kaling Susu Frambozen

Milk Tea Ice

Salad Buah Keju

Es Kolang-Kaling Cincau Selasih

Es Teh Susu Kedelai

Susu Kurma

Kue Pukis Cokelat Susu

Puding Roti Pisang Kukus

Es Krim Nangka

Resep Kategori Terkait

Macaroni Tuna Aglio e Olio

Garlic Bread Toast Air Fryer

Betutu Ayam Khas Bali

Telur Dadar ala Warung

Mie Bakso Petai Kuah Pedas

Sop Kembang Kol Sosis

Misoa Goreng

Bakwan Sayur

Telur Dadar Terong

Tambahkan campuran bumbu cincang, tumis hingga harum dan cabe mulai matang.

Tambahkan daun bawang dan serai iris, lanjutkan tumis hingga harum dan matang, tambahkan minyak goreng secukupnya.

Masukan ayam goreng ke dalam sambal aduk rata dan masak kembali sekitar 2 menit. Angkat dan sajikan.

Sambal rempah di padukan dengan ayam goreng tepung, lezat.

Sambal Rempah Ayam Goreng #JagoMasakMinggu10Periode2

Pangek Darek Ikan Sisiak

Sup Ikan Putihan Kuwah Kuning

Ayam Kampung Ungkep

Bandeng Presto Frozen

Sup Ikan Mak Beng ala Yummy

Ayam Goreng Sambal Ijo

Tempe Teri Oseng

Wedang Pejuh Khas Muria

Pepes Jeroan Ayam

Semur Kentang Wortel Daging Giling

Terong Goreng Telur

Tempe Goreng Bumbu Rendang

Nasi Bakar Tuna Woku

Ayam Suwir Pedas Manis

Menjes Kopra Goreng

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Campur gula, telur, dan garam ke dalam satu wadah.

Tuang santan sedikit demi sedikit sambil uleni adonan hingga padat dan bisa dibentuk.

Tutup adonan, diamkan selama 10-15 menit.

Step 6

Step 7

Step 8

Pilin kedua ujungnya ke arah berlawanan lalu satukan. Lakukan hingga adonan habis.

Step 9

Goreng hingga garing dan berwarna kecoklatan menggunakan api kecil. Sajikan.

Step 10

Kue Tambang #LebihSehat

Tumis Labu Siam Jagung Manis

Kue Tambang Tanpa Telur

Kue Tambang

Donat Tambang Untir-Untir

​10 Rekomendasi Snack Jepang Halal yang Rasanya Oishii!

8 Restoran Fine Dining Jakarta dengan Konsep Istimewa 

5 Rekomendasi Resto Fine Dining Surabaya, Tawarkan Pengalaman Epik!

​Apa itu Detox? Begini Cara Kerja dan Manfaatnya untuk Tubuh!

​6 Jenis Buah untuk Kulit Berjerawat yang Wajib Kamu Ketahui

Informasi Redeem Points

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Rebus gula jawa dan 100 ml air hingga gula larut. Sisihkan.

Kacang hijau yang telah direndam, cuci bersih.

Rebus kacang hijau dengan 2 liter air, tambahkan garam dan daun pandan. Rebus hingga empuk.

Saring menggunakan kain serbet hingga sarinya keluar, lalu rebus dengan air gula jawa hingga mendidih. Sajikan.

Sari Kacang Hijau #JagoMasakMinggu10

Burjo Madura

Bubur Kacang Ijo Creamy

Bubur Kacang Ijo Ketan

Pasta Kacang Ijo

Bubur Kacang Hijau

Rempeyek Kacang Hijau

Burjo Tanpa Santan

Bubur Kacang Hijau Gula Merah

Bubur Beras Hitam dan Kacang Hijau

Bubur Kacang Hijau dan Ketan Hitam #1Resep1NasiBungkus

Mix Jus Buah Sayur

Jus Jingga (untuk DIET)

Subak Hwachae

Carrot Pineapple Juice

Strawberry Milk Cheese Boba

Strawberry Pearl

Sirup Kulit Buah Naga

Es Jelly Kulit Buah Naga

Es Pallu Butung

Petiki pucuk daun singkong, cuci di air mengalir.

Dalam wajan campurkan santan, bumbu halus dan rempah, aduk terus menerus hingga mendidih.

Setelah mendidih masukkan telur dan teri, masak hingga kuah sedikit mengental.

Sesaat sebelum diangkat tambahkan daun singkong.

Pilih bagian pucuk daun singkong, enak sekali.

Gulai Daun Singkong Telur Teri #JagoMasakMinggu10

Singkong Goreng

Tape Singkong

Singkong kuah gula

Singkong goreng mentega

Ongol - Ongol Scrubber Jeruk

Bening Daun Singkong

Kue Lumpur Kentang Tape Singkong

Kolak Singkong Nangka Kolang-kaling

Es tape singkong

Tape panggang meises

Tuna Nigiri Sushi

Gulai Ikan Tuna

Nasi Goreng Pedas Bumbu Ebi

Ketoprak Telur

Kupas kentang lalu tumbuk, tambahkan seledri, keju cheddar parut, tepung kanji, merica, garam dan kaldu ayam secukupnya, aduk hingga merata sampai adonan kalis.

Setelah adonan kalis, ratakan adonan untuk dicetak.

Potong adonan memanjang menggunakan pisau.

Stik kentang keju

Stik Bawang

Stik Tempe

Eggless Cheese Stick

Stik Singkong Keju

Stik Molen Kue Keranjang

Keripik Stik Daun Bawang

Stik Tempe Tepung Bumbu

Stik Tempe Crispy

Stik Tahu Krispi

Stik Tempe Ala Yummy

Goreng kacang tanah, angkat, lalu tiriskan

Rebus cabai dan bawang putih sampai lunak

Siram dengan air panas, tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur

Campur terigu, tepung beras, bumbu halus, garam, dan kaldu jamur. Tuangi air sedikit demi sedikit, aduk sampai rata

Goreng sampai matang, angkat dan tiriskan

Cemilan disaat hujan, makan hangat hangat 👌

Bakwan Sayuran

Kalikih Santan

Jelly Drink Kulit Naga Probiotik

Sambal Rebus Jeruk Limau

Smoothies Naga Apel

Panada

Tahu Petis

Lumpia Bayam Telur

Jagung Coklat Susu

Kroket Isi Abon Simpel

Siomay Dos Tanpa Ikan

Cilor

Sate Usus ala Angkringan

Sarang Laba-Laba Taro

Siapkan semua cabai, tomat rampai, dan bawang merah, lalu cuci bersih

Panaskan minyak, goreng hingga layu/matang

Jika sudah layu/matang,  tiriskan dan pindahkan ke cobek

Tambahkan kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir dan terasi

Jika sudah, peras jeruk sambal, lalu aduk hingga rata. Sambal terasi enak siap disajikan.

Sambal yg sangat cocok dimakan dengan lauk apa saja

Sambal Terasi

Sambal Terasi

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Memasak

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Kategori Terkait

Sambal Terasi Belimbing Wuluh

Tumis Kangkung Sambal Terasi

Sambal Goreng Terasi

Sambal Terasi Belimbing Wuluh

Sambal Bawang Terasi

Sambal Ulek Nanas Terasi

Tumis Pakcoy Terasi

Oseng Kangkung Terasi

Asinan Rambutan Kuah Terasi

Nasi Goreng Terasi Ayam Suwir

Resep Bahan Terkait

Garlic oil

Bakwan Cocol Praktis

Tumis Buncis Bakso

Jagung Jamur Kuah Kental

Jagung Jamur Kuah Kental

Menu rumahan sayur asem komplit

Tumis Bunga Bawang Pedas

Tumis Bunga Bawang Pedas

Keripik Ubi

Bakso Bakar

Sambal Terasi

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Memasak

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​10 Rekomendasi Snack Jepang Halal yang Rasanya Oishii!

8 Restoran Fine Dining Jakarta dengan Konsep Istimewa

5 Rekomendasi Resto Fine Dining Surabaya, Tawarkan Pengalaman Epik!

​Apa itu Detox? Begini Cara Kerja dan Manfaatnya untuk Tubuh!

​6 Jenis Buah untuk Kulit Berjerawat yang Wajib Kamu Ketahui

Informasi Redeem Points

Resep Kategori Terkait

Sambal Terasi Belimbing Wuluh

Tumis Kangkung Sambal Terasi

Sambal Goreng Terasi

Sambal Terasi Belimbing Wuluh

Sambal Bawang Terasi

Sambal Ulek Nanas Terasi

Tumis Pakcoy Terasi

Oseng Kangkung Terasi

Asinan Rambutan Kuah Terasi

Nasi Goreng Terasi Ayam Suwir

Resep Bahan Terkait

Garlic oil

Bakwan Cocol Praktis

Tumis Buncis Bakso

Jagung Jamur Kuah Kental

Jagung Jamur Kuah Kental

Menu rumahan sayur asem komplit

Tumis Bunga Bawang Pedas

Tumis Bunga Bawang Pedas

Keripik Ubi

Bakso Bakar

10 Rekomendasi Snack Jepang Halal yang Rasanya Oishii!

Apa itu Detox? Begini Cara Kerja dan Manfaatnya untuk Tubuh!

6 Jenis Buah untuk Kulit Berjerawat yang Wajib Kamu Ketahui