Resep Sambal Teri Medan

Langkah 1

Rendam teri medan kering menggunakan air hangat, sekitar 15 menit untuk mengurangi bau amis, bilas menggunakan air bersih tiriskan dan sisihkan.

Langkah 2

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng teri medan yang sudah direndam hingga kering dan renyah angkat dan tiriskan minyaknya. Sisihkan teri medan yang sudah digoreng.

Langkah 3

Haluskan bumbu, seperti cabe rawit, cabe keriting, bawang merah, bawang putih, bawang bombay, daun jeruk, menggunakan blender dengan ditambahkan minyak agar sambal bisa tahan lama, tidak boleh menggunakan air.

Langkah 4

Goreng daun jeruk hingga layu.

Langkah 5

Panaskan minyak goreng dalam wajan yang sama. Tumis bumbu yang telah dihaluskan tambahkan laos, serai dan daun salam hingga bau harum.

Langkah 6

Masukkan teri medan dan daun jeruk yang sudah digoreng dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu, tambahkan penyedap rasa dan gula pasir aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dengan bumbu. Masak sambal teri medan menggunakan api kecil sekitar 10-15 menit, sambil diaduk agar tidak gosong.

Langkah 7

Setelah matang, dinginkan kemudian simpan menggunakan wadah kedap udara agar tahan lama.