Siapkan ayam lalu cuci bersih. Potong ayam menjadi beberapa bagian.

Langkah 1

Siapkan semua bumbunya. Bersihkan semua bumbunya. Kupas dan cuci bersih.

Langkah 2

Blender bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, dan ketumbar. Beri air 50 ml.

Langkah 3

Campurkan ayam, bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, gula merah, garam dan air. Aduk rata.

Langkah 4

Rebus ayam sampai air menyusut dan ayam empuk. Aduk sesekali agar tidak gosong. Jika sudah matang, tunggu dingin. Bisa langsung digoreng atau dibakar. Mau disimpan di chiller untuk stok juga bisa.

Langkah 5

Besok di rumah selamatan memperingati hari Maulid Nabi Muhammad SAW. Niatnya ibuk kepengen nyicil bikin ayam ungkep. Tapi karena nggak tau resep yang enak, alhasil tanya terus ke aku. Daripada aku kasian ke ibuk jadi aku masakin aja. Gampang juga bikinnya. Tinggal cemplung aja.

Bahan Utama

Ayam

Bawang Merah

Bawang Putih

Daun Jeruk

Kemiri

Ketumbar

Kunyit

Lengkuas

Serai

Ayam Ungkep Bumbu Kuning

Kerok daging alpukat dan masukkan ke dalam gelas saji.

Tambahkan skm dan aduk-aduk hingga alpukat hancur.

Tambahkan sirup pandan, aduk rata, es siap disajikan. Cepat dan enak 👍

Enak, mudah dibuat, segar dan mengenyangkan. Cocok buat penunda lapar 😜😅

Halal

Alpukat

Mentega

Susu

Es Kocok Alpukat Susu Pandan

Campurkan terigu, maizena, tepung beras, garam, kaldu bubuk dan ketumbar bubuk.

Masukkan tofu. Lumuri tepung hingga rata.

Tahu

Tepung

Tofu Goreng Tepung

Panaskan minyak, tumis bumbu iris beri lengkuas, daun salam.

Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir.

Langkah 6

Masukkan air dan beri penyedap rasa biarkan meresap dan siap disajikan.

Langkah 7

Bakso

Kacang Panjang

Oseng Kacang Tahu Bakso Saos Tiram

Siapkan 2 siung bawang putih dan 4 siung bawang merah.

Masukkan daun bawang ke dalam kentang dan dan campur hingga rata.

Langkah 8

Setelah di bentuk, celupkan ke telur lalu goreng.

Langkah 9

Langkah 10

Daun Bawang

Kentang

Telur

Perkedel Kentang

Potong serong daun bawang dan cabe rawit.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan juga lengkuas dan daun salam. Masak sampai bumbu matang.

Masukkan kentang dan wortel, tambahkan air. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

Masukkan potongan daun bawang dan cabe rawit. Koreksi rasa dan siap disajikan.

Bumbu Halus:

Cabe

Wortel

Sambal Goreng Kentang Wortel

Siangi kangkung, lalu suwir juga jamur tiram, cuci sampai bersih.

Iria bawang merah, bawang putih, cabe, dan tomat.

Tumis bawang merah, bawang putih, dan tomat sampai matang.

Masukan kangkung, jamur, cabe, garam, gula, kaldu bubuk, dan saus tiram, aduk sampai tercampur rata.

Masak asal kangkung dan jamur tidak terlalu matang, cek rasanya.

Simpel dan cepet, cocok buat yang suka masak sat set.

Garam

Gula

Jamur Tiram

Kangkung

Saus Tiram

Tomat

Ca Kangkung Jamur Tiram

Tumis bumbu halus sampai matang dan harum.

Tambahkan juga daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai.

Masukkan uritan, hati dan ampela, aduk-aduk sampai tercampur rata.

Bumbui dengan kecap manis, garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

Masak sampai matang dan sedikit mengental, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Menu masakan dengan citarasa pedas manis yang menggugah selera, yuk cobain!

Bumbu halus

Ati Ampela

Krengsengan Uritan Hati Ampela

Campur bahan candil, ubi, tepung ketan, dan 1 sdm gula pasir, tuang air secukupnya aduk rata hingga bisa di pulung.

Didihkan 500 ml air bersama daun pandan dan garam, bulat-bulatkan adonan candil masukan langsung dalam panci masak hingga matang mengembang.

Masukan gula merah dan santan, masak hingga gula larut merata, tambahkan larutan maizena agar kuah sedikit kental, koreksi rasa, matikan kompor.

Membuat bubur sum sum, campur semua bahan jadi satu, aduk rata.

Nyalakan kompor, aduk terus masak hingga kental menjadi bubur, matikan.

Ini untuk kuah santan aku jadiin satu aja ma bubur candilnya, jadi gak di pisah-pisah.

Daun Pandan

Santan

Bubur Candil Sum Sum

Haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Cukup uleg kasar saja.

Panaskan minyak sayur. Tumis bumbu hingga matang.

Kemudian tambahkan garam. Aduk kembali hingga tercampur rata.

Masak hingga nasi goreng tanak dan bumbu meresap. Lalu angkat.

Pindahkan masi goreng ke piring. Sajikan hangat dengan telur ceplok.

Dulu sewaktu kecil sering di buatin nasi goreng seperti ini sama ibu. Dengan bumbu yang minimalis dan tanpa topping apapun tetapi rasanya sangat enak dan gurih. Yuk cobain.

Minyak Sayur

Nasi

Nasi Goreng Jadul

Tambahkan air dan pasta dark chocolate, aduk rata.

Panaskan cetakan sampai benar-benar panas, oles pakai margari lalu tuangi adonan, tutup atasnya pakai tutup cetakannya.

Jika hampir matang beri daun pandan di atasnya, masak sampai matang.

Letakkan di cooling rak agar panasnya hilang.

Bahan Lain :

Cokelat

Margarin

Tepung Terigu

Lumpur Cokelat Manis

Campur semua bahan kuah santan ke dalam panci. Masak sampai gula larut dan mendidih. Biarkan dingin.

Masukkan tepung hunkwee, gula, garam, santan dan pasta taro kedalam panci, aduk rata.

Masak diatas kompor sambil diaduk hingga mengental dan mendidih.

Tuang kedalam wadah yang sudah dioles minyak, biarkan set.

Siapkan mangkok saji, tata potongan bongko dan es batu, kemudian siram dengan kuah santan. Sajikan.

Minuman khas pontianak yang bikinnya mudah, rasanya manis, gurih dan enak.

Bahan Kuah Santan 

Es Bongko Taro

Goreng daging ayam dengan api sedang hingga matang, sisihkan.

Panaskan minyak sayur dengan api sedang, tumis bumbu halus hingga tidak berbau langu.

Tambahkan daun jeruk purut, daun salam, bunga lawang, cengkeh, kapulaga, kayu manis, aduk rata dan tumis hingga daun salam dan daun jeruk layu.

Masukkan daging ayam goreng, kentang, aduk rata.

Tuangkan santan kental, aduk rata dan masak hingga mendidih.

Tambahkan ambu-ambu, penyedap rasa, garam halus, aduk rata dan masak hingga mendidih, mengental dan kuah menyusut.

Tambahkan irisan daun kunyit, aduk rata. Masak sesaat dan sajikan!

Rendang ayam cabe rawit enak dan sederhana favorite keluarga.

Rendang Ayam Cabe Rawit

Rebus mutiara selama 5 menit, kemudian biarkan sampai dingin. Selanjutnya rendam air dan tiriskan.

Masukkan sagu mutiara, agar-agar, gula pasir, garam dan vanili ke dalam wadah. Kemudian aduk-aduk.

Aduk kembali dan cek rasa, ambil satu sendok dan masukkan ke dalam cetakan, lakukan sampai selesai.

Panaskan kukusan dan tata cetakan di dalamnya. Kukus mendut mutiara selama 20 menit, angkat dan sajikan.

Kue mendut mutiara hasil recook resepnya mba Laila. Kali ini saya cetak tanpa daun pisang.

Agar-Agar

Sagu Mutiara

Mendut Mutiara

Cuci bersih cumi, beri perasaan jeruk nipis untuk menghilangkan baru amis. Kemudian potong2 sesuai selera

Iris bawang merah, bawang putih, cabe hijau dan jahe. Sisanya di geprek.

Tumis duo bawang sampai harum, masukkan jahe, lengkuas, daun salam, daun ketuk dan sereh

Kemudian masukkan potong an cumi. Aduk rata.

Beri air dan bumbu. Terakhir masukkan cabe hijau. Masak hingga bumbu meresap, tes rasa. Note: jangan masak cumi terlalu lama nanti makin alot.

Ke bayang  sarapan pake cumi dengan tintanya. Beuh enak banget.. Tapi, ternyata pas di olah itu tinta udah nggak banyak. Mungkin di pedagangnya dah sebagian dihilangin. Btw meski tinta cuminya nggak banyak teteup enak dan yang pasti satu set masaknya.

Oseng Cumi Cabe Hijau

Siapkan pan dan panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukan telur lalu aduk orak arik sampai telur setengah matang.

Tuang air lalu masak sampai mendidih. Masukan mie, masak sampai air mendidih kembali.

Masukan sawi, dan bumbu garam, kaldu, lada dan kecap manis. Aduk rata, tes rasa dan angkat.

Sore gini enaknya makan bakmi nyemek pedas.

Bumbu Halus :

Bumbu :

Sawi

Bakmi Nyemek Ayam Suwir Pedas

Panaskan minyak goreng dalam panci. Masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang.

Masukkan potongan daging, garam, gula, merica bubuk, dan kaldu jamur bubuk. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.

Setelah daging berubah warna, tambahkan secukupnya air. Aduk rata dan masak hingga daging empuk. Jika kuah berbusa, buang busanya.

Sambil menunggu daging empuk. Siapkan wadah, masukkan potongan labu siam, tambahkan garam, kemudian remas-remas labu siam hingga layu. Tujuannya untuk menghilangkan getah dari labu siam. Setelah labu siam layu, bilas hingga bersih dan sisihkan.

Kembali ke rebusan daging. Setelah daging empuk, masukkan labu siam dan tahu, aduk rata. Jika dirasa air kurang, boleh ditambahkan air lagi. Masak hingga labu siam empuk.

Setelah labu siam empuk, tambahkan santan instan. Aduk rata dan masak sambil diaduk hingga kuah mendidih.

Sesaat sebelum diangkat, masukkan bawang daun dan koreksi rasa. Masak kembali hingga bawang daun sedikit layu. Setelah dirasa pas, angkat dan siap disajikan

Cocok disajikan dengan lontong atau nasi.

Alat & Perlengkapan

Buah

Labu

Daging

Cabai

Rawit

Jahe

butir

Salam

Jeruk

Minyak

Merica

Kaldu

Jamur

Panci

Labu Siam Kuah Santan

Masukan terigu, gula, susu bubuk, ragi, baking powder, vanila essence, garam dan air. Aduk pakai whisk sampai tidak ada yang menggumpal. Tutup adonan diamkan 1 jam.

Masukkan margarin, telur dan 1 sdm gula. Aduk rata.

Panaskan cetakan pakai api kecil. Jangan oles apapun pada cetakan. Beri sedikit gula pada loyang kalau langsung mencair berarti sudah panas. Tuang 2 sendok sayur. Tunggu hingga adonan berlubang lalu taburi sedikit gula. Angkat bila pinggirannya sudah berwarna kecoklatan.

Oles margarin lalu beri keju dan susu kental manis.

Bagi dua dan lipat. Oles lagi margarin atasnya. Lalu bagi jadi 8 bagian. Sajikan.

Kudapan manis berasal dari Bangka dikenal dengan nama Hok Lo Pan.

Baking Powder

Vanilla

Martabak Manis

Potong-potong labu siam, bawang merah dan putih, dan cabe.

Masukkan jahe, bawang merah, bawang putih, dan sereh. Masak hingga santan mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah.

Masukkan labu siam dan cabe merah. Tunggu hingga labu siam empuk dan tambahkan garam.

OPTIONAL. Untuk menambah protein, bisa ditambahkan telur. Diceplok saja lebih bagus dari pada diorak oraik. Sajikan.

Labu Siam

Kukus kentang lalu haluskan selagi panas/hangat menggunakan garpu.

Tambahkan daging burger yang sudah di potong kotak kecil-kecil, masukkan keju parut, telur dan bumbui dengan bahan bumbu di atas.

Aduk sampai adonan tercampur rata semuanya.

Pindahkan ke loyang muffin/cup aluminium foil panggang selama 25 menit di dalam oven dengan suhu 150 °C pakai api atas bawah.

Keluarkan dari oven biarkan hangat dan siap disajikan.

Terinspirasi dari chef yummy recook muffin, tapi saya ganti sedikit bahan-bahannya menyesuaikan dengan yang ada di rumah.

Bumbu

Daging Ham (Sapi)

Keju

Muffin Telur Kentang Keju

Tumis bumbu dasar putih hingga harum dengan minyak secukupnya masukkan wortel,setengah wortel matang masukkan bawang prei aduk rata hingga harum

Masukkan bihun,saus tiram,lada,kaldu jamur dan air

Musim pancaroba yang tidak menentu ini jadi makin was was mau jajan gorengan takut batuk dsb..
Alternatif membuat gorengan sendiri sebagai obat rindu jajan gorengan di luar.
Lebih enak dan ekonomis.

Resep Sambel Gereh

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Sambel Gereh

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​8 Resep Sarapan Sehat Rendah Kalori untuk Kamu yang Sedang Diet

7 Makanan yang Aman Saat Sariawan, Enak dan Nyaman Dikonsumsi

15 Resep Olahan Alpukat yang Sehat, Nikmat dan Bikin Nagih

10 Buah Penambah Berat Badan yang Tinggi Kalori

​8 Manfaat Air Kelapa Untuk Ibu Hamil, Adakah Bahayanya?

Menu Diet Seminggu yang Sehat dan Sederhana, Lengkap

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

8 Resep Sarapan Sehat Rendah Kalori untuk Kamu yang Sedang Diet

8 Manfaat Air Kelapa Untuk Ibu Hamil, Adakah Bahayanya?