Sate Tembolok khas Angkringan

1/4 kg tembolok ayam

4 siung bawang putih

4 siung bawang merah

2 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit

1/2 sdt merica butir

1/4 sdt ketumbar

2 cm kunyit atau 1/2 sdt kunyit bubuk

1/4 sdt jinten bubuk

1/4 sdt kayu manis bubuk

2 biji kemiri

1/2 sdt garam

1 sdt kaldu jamur

2 lembar daun salam

1 batang serai memarkan

2 lembar daun jeruk

3 cm lengkuas memarkan

1/2 keping gula jawa

2 cm jahe geprek

1 sachet kecap bango kecil

3 sdm minyak goreng untuk menumis

200 ml air

Kuas