Sate Usus ala Angkringan

Step 1

Cuci bersih usus, lalu kucuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 20 menit supaya bau amis hilang. Cuci bersih kembali usus, kemudian sisihkan.

Step 2

Haluskan bumbu menggunakan blender.

Step 3

Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis dengan minyak secukupnya hingga harum.

Step 4

Masukkan usus dan aduk rata, kemudian tambahkan air, gula, garam, dan kaldu jamur.

Step 5

Masak usus hingga air habis dan bumbu meresap, lalu biarkan suhu ruang.

Step 6

Lalu tusuk usus dan bakar hingga sedikit kering. Usus siap disajikan.