Rebus gula merah, air dan pandan sampai mendidih. Tunggu hingga hangat.

Langkah 1

Aduk rata terigu, tepung beras dan garam.

Langkah 2

Tuang air gula hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk rata selama 5 menit.

Langkah 3

Langkah 4

Panaskan 1 sendok sayur minyak goreng dengan api sedang cenderung kecil.

Langkah 5

Aduk adonan lalu tuang ke dalam minyak. Jika sudah terbentuk lava (cairan di tengah) maka kecilkan api.

Langkah 6

Balik, dan tunggu sebentar hingga matang.

Langkah 7

Jajan pasar yang legendaris. Sekarang sudah banyak variasinya. Tapi saya mengenal cucur pertama kali adalah cucur gula merah.

Bahan Utama

Gula Merah

Tepung Beras

Tepung Terigu

Cucur Gula Merah

aduk lalu tunggu hingga mendidih, lalu tunggu dingin.

Masukkan 1 bungkus santan, 1 lembar daun pandan dan garam.

Tambahkan air, aduk pelan-pelan hingga mendidih, lalu tunggu dingin.

Beri santan dan sirup gula merah, takar kemanisan sesuai selera.

Es dawet sagu segar cocok untuk yang suka manis-manis.

Sirup Gula Merah

Daun Pandan

Santan

Es Dawet

Masak santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih, lalu sisihkan

Masukkan santan ke dalam blender, lalu tambahkan bahan lainnya. Blender hingga tercampur rata

Salin ke dalam wadah, lalu diamkan adonan hingga mengembang selama satu jam

Panaskan wajan, lalu beri margarin tipis tuang adonan. Masak sebentar, lalu tutup wajan

Beri topping santan areh dan meses, lalu tutup wajan. Masak kembali hingga matang

Recook yang kedua untuk misi pertama #RecookTheNextOA 
Yaitu serabi solo, cemilan tradisional yg enak dan lembut ciri khasnya adalah ada toping santan areh dan meses di atasnya. Kalau di daerah saya ini namanya kue apem (Sumatera Barat)

Garam

Ragi

Telur

Tepung Tapioka

Serabi Solo

Siapkan 2 lembar roti tawar, lalu potong bagian tengah bentuk bulat.

Beri burger patties dan keju cheddar, lalu tumpuk roti.

Recook dari resep chef yummy, enak dan cocok untuk sarapan atau bekal ke kantor. Beef slice aku ganti dengan burger patties yang tipis dan rasanya tetap endull.

Halal

Keju

Roti

Roti Telur Panggang

Campurkan tepung terigu protein sedang, gula pasir, kuning telur, ragi instan, dan air. Lalu mixer hingga rata. Kemudian masukkan margarin, dan garam. Mixer lagi hingga Kalis elastis. Lalu tutup dengan kain bersih, dan proofing selama 20 menit.

Bagi adonan dengan masing-masing berat 40 gr. Lalu bulatkan.

Siapkan bahan isian. Rebus ayam hingga matang. Lalu angkat dan suwir-suwir.

Potong dadu kecil-kecil wortel dan kentang. Lalu tumis semua bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan wortel, kentang, dan 200 ml air. Masak hingga matang. Kemudian masukkan ayam suwir, aduk rata. Masukkan juga bahan pengental yang sudah dicampur menjadi satu. Aduk hingga isian mengental.

Ambil satu buah adonan, pipihkan dengan menggunakan rolling Pin, lalu beri satu sendok makan isian. Rapatkan dan bulatkan.

Buat bahan pelapis. Dengan mencampurkan terigu dan air. Lalu lapisi adonan yang sudah diberi isian dengan bahan pelapis, kemudian lapisi dengan tepung panir hingga rata. Proofing lagi selama 10 menit.

Panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang. Lalu goreng roti dengan sekali balik agar matang merata. Lalu angkat dan tiriskan. Roti goreng siap disajikan.

Roti goreng dengan isian yang gurih cocok dimakan dengan dicocol saos sambal.

Bahan isian

Bumbu halus

Bahan Pengental Isian

Bahan Pelapis

Ayam

Tepung

Roti Goreng Isi Ragout Ayam

Rendam nasi dengan air minimal selama 2 jam, kemudian tiriskan.

Haluskan nasi, bawang putih, tepung tapioka, garam dan kaldu bubuk, lalu uleni.

Didikan air dan 1 sdm minyak, lalu bentuk gulungan adonan, rebus hingga matang lalu tiriskan. Bila sudah dingin masukkan ke dalam kulkas untuk memudahkan proses pemotongan.

Lapisi pisau dengan plastik agar tidak lengket, kemudian iris tipis-tipis adonan.

Tata pada loyang, kemudian jemur hingga kering.

Goreng kerupuk hingga matang dengan api sedang cenderung panas, setelah dingin simpan di dalam wadah tertutup lalu sajikan.

Ada nasi sisa, bosen diolah nasi goreng dan bubur, coba bikin kreasi lain, dibuat kerupuk.

Bawang Putih

Daun Bawang

Nasi

Kerupuk Nasi Rasa Bawang

Panaskan air hingga benar-benar mendidih. Siapkan daun singkong.

Tambahkan 1 sdm garam & 1 sdm baking soda.

Setelah diangkat, rendam dalam air es. Daun singkong siap digunakan.

Bahan

Terimakasih chef, keluarga saya suka sekali olahan daun singkong..jadi tau tips nya agar daun singkong cepat matang dan tetap hijau..

#JagoMasakFebruari

Halo chef
Ternyata begini ya chef buat daun singkong tetap hijau
Thank you ya tipsnya

#JagoMasakFebruari

Terimakasih tips nya chef 🙏🙏 sekarang udah tau tips nya agar warna daun singkong tetap hijau after di rebus. 

#JagoMasakFebruari

Singkong

Memasak Daun Singkong Agar Tetap Hijau

Bersihkan daun bayam, siangi pilih yang bagus. Blender daun bayam dengan sedikit air.

Parut/ uleg bawang merah. Kemudian tumis dengan margarine, cukup sampai margarine leleh/ cair saja.

Campur jadi satu, tepung terigu, jus bayam, margarin cair, dan garam.

Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata. Bila diperlukan bisa ditambahkan air sedikit-sedikit. Hasil adonan tidak terlalu lembek.

Selanjutnya untuk mencetak bisa pakai pasta maker. Ini saya cetak manual. Ambil secukupnya adonan. Pipihkan lalu potong-potong memanjang.

Untuk menggorengnya. Panaskan minyak terlebih dahulu. Bila sudah panas, masukkan secukupnya stick tadi. Goreng sambil diaduk-aduk agar matang merata. Setelah matang, angkat lalu tiriskan. Agar awet kriuknya, simpan di wadah tertutup. Selamat memasak.

Alat & Perlengkapan

Bayam

Stick Bayam

Masak air hingga mendidih, lalu masukkan kolang kaling dan juga pisang

Masak hingga mendidih dan semua bahan matang, koreksi rasa. Bisa di sajikan hangat/dingin sesuaikan selera yaa..

Punya kolang kaling dari kapan hari kesian banget ngak di masak, karna bingung mau di bikin apa, ya udahlah dari pada rusak mending bikin setup aja sekalian ada pisang dikit, mayan bisa buat menu takjil.
Rasanya manis seger bisa di makan hangat/dingin.

Buah

Pisang

pandan

Gula

Setup Kolang Kaling

Marinasi ikan dengan garam dan jeruk nipis, lalu goreng ikan sampai matang.

Tumis bawang bombay dan bawang merah sampai harum, lalu masukkan irisan bawang putih. Tumis kembali sampai harum.

Masukkan cabai giling. Masak sampai matang ditandai dengan warna cabe berubah agak gelap.

Masukkan jahe dan serai geprek. Tambahkan kecap, garam, dan kaldu jamur.

Masukkan ikan, tambahkan sedikit air sekitar 50 ml untuk membantu melarutkan bumbu. Biarkan kuah mengering dan koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap. Sajikan.

Ada yang kuah, ada juga yang kering. Kali ini bikin tenggiri kecap tapi versi kering..😉

Bawang Bombay

Bawang Merah

Cabe

Ikan

Jahe

Jeruk Nipis

Kecap Manis

Lada

Minyak Sayur

Serai

Tenggiri Goreng Kecap

Matikan kompor dan biarkan sampai teh berubah warna dan menjadi hangat.

Siapkan gelas dan masukkan es batu secukupnya.

Teh Obeng adalah sebutan untuk es teh manis di Batam.

Es Batu

Teh Obeng Khas Batam

Rebus daging hingga empuk, lalu potong dadu.

Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum. Lalu masukkan daging, tahu dan tempe, aduk rata.

Masukkan air kaldu, tambahkan secukupnya air dan santan. Bumbui garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.

Sesaat sebelum diangkat masukkan potongan daun bawang. Koreksi rasa.

Bumbu Halus :

Daging Sapi

Tahu

Tempe

Sayur Pedes Daging Tahu Tempe

Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam sampai bumbu matang.

Masukkan juga tempe yang sudah dipotong-potong.

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

Masak sampai meresap dan kuahnya mengental, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Masakan rumahan yang rasanya enak dan mudah dibuat, cobain yuk!

Semur Telur Tempe

Zharfa Muthiah

Goreng ikan asin jambal roti sampai matang.

Giling kasar cabe hijau ,bawang merah dan bawang putih.

Goreng cabe hijau, masukkan potongan tomat, garam dan kaldu bubuk masak sampai bau langu hilang.

Tomat

Cabe Hijau Ikan Asin Jambal Roti

Siapkan semua bahan. Belah jeruk , ambil bagian isinya

Tuang nutrisari ke dalam gelas . Takaran 1sachet/gelas

Beri air kurang lebih seperempat bagian gelas

Air Soda

Jeruk

Orange Splash #JagoMasakMinggu1Periode2

minuman segar

Raspberry Banana Smoothie

Es Kuwut Bali

Dragon Fruit Jelly Ball Es

Fruit Jelly Ball

Jus Jambu Biji Dan Kurma

Es Timun Selasih

Es Susu Boba Jelly Cokelat

Es Duku Susu Jelly

Es Campur Alpukat Cendol Tape

Mango Hibiscus Lemonade

Orangello Mint Mocktail

Blue Ocean Squash

Siapkan rambutan dan kupas kulitnya, lalu bilas rambutan dengan air matang. Kemudian simpan dalam kulkas.

Masak air hingga mendidih, lalu masukkan cabai yang sudah di haluskan, tambahkan gula pasir dan garam. Rebus hingga cabai sudah tidak langu dan matikan api, lalu biarkan hingga kuah asinannya dingin.

Tuang kuah asinan ke dalam wadah yang berisi rambutan, lalu beri air perasan jeruk nipis dan aduk rata.

Masukkan potongan jeruk nipis dan aduk rata, lalu simpan di kulkas. Biarkan hingga dingin, kemudian sajikan.

Rambutan yang saya gunakan rambutan sejenis rapiah, buahnya manis, kecil-kecil dan agak kering, jadi cocok banget dibikin asinan.

Cabe Merah Besar

Rambutan

Asinan rambutan

Potong dadu tempe gembus kemudian goreng. Daging rebus diiris tipis. Iris-iris pete dan bawang prei.

Haluskan cabe, bawang merah, dan bawang putih.

Tumis bumbu halus, kemudian masukkan pete.

Masukkan tempe gembus. Aduk rata. Tambahkan air secukupnya. Kemudian masukkan daging rebus dan irisan bawang prei.

Masukkan garam, gula, kecap manis, kaldu jamur bubuk. Aduk rata. Tes rasa. Masak hingga matang dan siap disajikan.

Resep yang mudah dibuat dan dijamin bikin makan nambah nasi terus.

Pete

Daging

Rawit

Kaldu

Jamur

Kecap

Oseng Tempe Gembus Pedas

Masukkan bahan lainnya. Kemudian giling kembali sampai halus.

Ambil secukupnya adonan. Kemudian bentuk bulat.

Masak air sampai mendidih. Masukkan bakso. Masak sampai matang dan mengambang.

Siapkan air es. Masukkan bakso. Rendam selama 10 menit. Angkat dan tiriskan. Bakso siap diolah.

Pelengkap :

Baking Powder

Bakso Sapi Mix Ayam

Cuci bersih cabe hijau dan buang isinya. Tiriskan

Campur daun kucai, 1 butir telur, tepung maizena, bubuk bawang putih, lada dan kaldu jamur. Aduk rata

Siapkan larutan tepung basah dengan mencampurkan telur, 2 sdm tepung bumbu dan sedikit atur. Atur kekentalannya

Resep Sayap Ayam Bumbu Merah

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Sayap Ayam Bumbu Merah

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

7 Rekomendasi untuk Isi Hampers Buah, Segar dan Awet!

5 Resep Es Cincau Cappucino yang Manis dan Segar

Resep Kue Bawang Gurih dan Sedap

5 Kue Coklat Lebaran yang Harus Kamu Coba!

Apa Itu Tumbler? Ini Fungsi, Jenis, dan Rekomendasinya yang Murah

11 Rekomendasi Tumbler Minum Terbaik 2024, Awet dan Berkualitas

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait