Wortel diiris agak tipis, kol diiris kasar dan daun bawang diiris agak tipis.

Langkah 1

Langkah 2

Kekian palsu : Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, telur, garam, 1/3 bumbu halus dan kaldu jamur dimasukkan ke dalam mangkuk. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan jadi adonan yang kentalnya sedang.

Langkah 3

Panaskan minyak goreng di atas teflon datar. Sendokkan adonan sesendok demi sesendok, goreng hingga kecoklatan, angkat lalu tiriskan lalu sisihkan kekian.

Langkah 4

Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis 2/3 bumbu halus hingga harum.

Langkah 5

Masukkan daun bawang, wortel dan kol. Lalu aduk rata.

Langkah 6

Masukkan kecap manis, garam dan kaldu jamur. Tambahkan air lalu aduk rata.

Langkah 7

Masukkan kekian palsu lalu aduk rata. Masak beberapa saat, Matikan api.

Langkah 8

Tuang cap jae ke piring saji. Taburkan bawang merah goreng dan irisan daun seledri di atasnya, sajikan.

Langkah 9

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Bawang Merah

Kubis

Sawi

Wortel

Cap Jae Jawa

Campur semua bahan kemudian masukkan air bawang aduk, tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula.

Bila sudah hangat. lanjutkan adon dengan tangan hingga membentuk adonan.

Bentuk besar memanjang sebesar lengan. Taburi tepung agar tidak lengket.

Rebus dengan air mendidih secukupnya hingga mengambang dan matang. Biarkan mengambang agak lama agar masak merata hingga ke dalam.

Angkat kemudian rendam sebentar dengan air biasa. Tiriskan. Bila untuk stok frozen bisa langsung disimpan di kulkas setelah dingin. Atau diiris menjadi bahan model pempek.

Iris kemudian goreng hingga matang sesuai selera.

Pempek lenjer, bentuk umum dari pempek. Modal awal pembuatan tekwan iris atau model pempek.

Bawang Putih

Tepung

Tepung Tapioka

Pempek Lenjer

Kupas kentang sampai bersih lalu potong kentang dengan ukuran panjang. Cuci bersih kentang dan tambahkan garam secukupnya.

Masukkan minyak ke wajan lalu goreng kentang sampai kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan.

Blender cabai, bawang merah, bawang putih dan tomat sampai halus.

Lalu masukkan minyak secukupnya ke wajan dan masukkan hasil blenderan cabe tadi, serta tambahkan garam secukupnya dan penyedap rasa secukupnya. Koreksi rasa.

Setelah cabe masak masukkan kentang tadi dan campurkan dengan cabe tersebut. Makanan siap disajikan.

Cabe

Kentang

Tomat

Kentang Balado

Cuci beras dengan wadah jangan dengan panci mejikomnya, karena akan mengkikis permukaan dari mejikomnya, cuci bersih diair mengalir sampai 3-4x.

Setelah itu ambil panci mejikomnya, masukkan beras yang sudah dicuci.

Masukkan ke dalam mejikom dan tekan tombol cook, tunggu hingga matang.

Kadang emak-emak suka gonta-ganti mejikom karna rusak melulu, ya karena kadang ada cara yang salah, ada yang manasin panci mejikomnya biar airnya mendidih biar lekas matang nasinya, ada juga yang salah karena tidak melakukan tips ini, kuy simak yaa.

Panci

Beras

Tips Panci Mejikom Awet

Dalam mangkuk masukkan terigu, ragi instan, gula, bread improver, telur dan air. Mikser hingga tercampur rata.

Masukkan margarin dan garam, mikser lagi sampai kalis.

Bulatkan adonan, belah vertikal dan horizontal tidak sampai putus (seperti tanda +) lalu pipihkan. Tujuannya supaya adonan berbentuk persegi. Masukkan di wadah tertutup lalu istirahatkan selama 30 menit.

Masukkan korsvet ke dalam plastik ukuran 1 kg lalu pipihkan. Simpan di kulkas.

Keluarkan adonan lalu gilas memanjang. Perhatikan ukurannya, sesuaikan dengan ukuran korsvet. Letakkan korsvet di tengah adonan lalu lipat sehingga menutupi korsvet.

Gilas memanjang, jangan terlalu kuat dalam menggilas supaya korsvet tidak bocor.

Buat lipatan double fold lalu istirahatkan adonan 30 menit. Adonan dibungkus plastik dan disimpan di kulkas.

Keluarkan adonan lalu gilas lagi memanjang.

Buat lipatan single fold. Istirahatkan lagi 30 menit.
Gilas memanjang dan untuk yang terakhir kalinya buat lipatan single fold. Adonan sudah siap untuk digunakan. Jika hendak digunakan, pipihkan adonan sampai melebar (± 40cm x 60cm). Atau adonan dibagi 2 terlebih dahulu lalu digilas melebar masing-masing ukuran ± 40x30cm. 
Adonan yang belum dilebarkan bisa disimpan di freezer. Bungkus dengan plastik wrap dan masukkan ke wadah kedap udara.

Langkah 10

Cocok untuk dijadikan cromboloni, croissant, croffle, cinnamon roll, bolen dll. 
Cara pembuatannya sama dengan puff pastry, tapi adonannya sedikit berbeda karena adonan danish pastry ini menggunakan ragi.

Gula

Ragi

Danish Pastry Homemade

Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan bumbu iris kecuali tomat dan lengkuas.

Masukkan lamtoro, daun bawang, aduk rata.
Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur, aduk rata. 
Biarkan sebentar hingga lamtoro mulai matang. 
Tes rasa, matikan api, angkat dan sajikan.

Di sini saya pakai mentimun sebagai pelengkap isi sayurnya.
Biasanya pakai krai karena di Bali jarang sekali ada yang jual krai jadi alternatif pakai mentimun.

Bumbu Iris :

Pelengkap :

Daun Bawang

Garam

Kangkung

Lengkuas

Timun

Sayur Asem Lamtoro

Tumis bumbu halus, daun jeruk dan daun salam sampai matang dan harum.

Bumbui dengan kecap, garam, gula dan kaldu bubuk.

Masukkan air. Masak sampai air habis. Koreksi rasa. Angkat.

Tahu

Tempe

Tahu Tempe Berempah

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Telur

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Masukkan 3/4 bagian air kelapa, aduk menggunakan whisk sampai tidak bergerindil dan gula larut. Kemudian tambahkan sisanya dan ratakan kembali.

Tutup adonan dengan serbet lembab pada suhu ruang selama 1 jam.

Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil menggunakan wajan cekung. Masukkan 1 sendok sayur adonan (jika ukuran kecil. jika ingin agak besar taruh 2 sendok sayur adonan dalam mangkok kemudian masukkan dalam penggorengan. Adonan harus terendam). Saat adonan sudah mengembang sisinya, siram-siram minyak ke tengah adonan untuk mematangkan kue cucur. Angkat dan tiriskan.

Kue asal Betawi ini sangat populer. Rasanya manis dan legit cocok untuk teman minum teh di sore hari. Resep ini jadi 7 buah kue cucur ukuran besar atau 15 buah ukuran kecil. Sangat praktis bahkan untuk pemula. Semoga bermanfaat.

Air Kelapa

Tepung Beras

Kue Cucur Gula Putih #JelajahBarat

Dari Workshop ke Festival! Selamat Datang di Toffin Booth Camp 2025!

Phones up! 5 Sweet Treats Wajib Diabadikan Sebelum Dicicip!

​Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

​Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Setiap Peristiwa Bercerita, Setiap Cerita Bermakna

​Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Jerang bumbu dalam wajan sampai kadar air habis. Kemudian tuang minyak goreng tumis bumbu sampai wangi.

Masukkan terong bulat, kacang panjang, tempe dan teri kemudian aduk sampai merata.

Bumbui dengan gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.

Tambahkan pete, aduk rata. Matikan api. Angkat dan hidangkan hangat bersama nasi hangat.

Recook: @Mr.Foodhunter on Tiktok.
Sekali nyoba jadi ketagihan. Makan dengan nasi hangat makin nikmat. Untuk bahan aku sesuaikan dengan yang ada di kulkas.

Bumbu Halus:

Ikan Teri

Kacang Panjang

Petai

Terong

Sambal Goreng Jadul

Campurkan bahan utama dalam wadah. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur dengan baik dan gula larut. Tutup wadah lalu diamkan adonan selama 30 menit.

Kemudian panaskan teflon. Campurkan bahan tambahan di wadah terpisah, lalu masukkan ke bahan utama, aduk rata.

Jika teflon sudah panas, tuang adonan ke teflon. Goyangkan pan untuk membentuk lapisan tepi terang bulan.

Setelah membentuk gelembung terbentuk dan sebagian permukaan adonan masih agak basah, kecilkan api. Taburi adonan dengan gula pasir. Tutup teflon, panaskan adonan hingga lapisan tepi terlihat menguning/ mencoklat.

Angkat, lalu beri olesi margarin, beri bahan toping lainnya. Sajikan.

Bahan tambahan

Bahan toping

Keju

Susu

Terang Bulan Teflon

Bersihkan jengkol lalu potong 2. Goreng jengkol dengan api kecil agar masak didalamnya. Setelah masak angkat dan pukul pukul agar lunak.

Bersihkan ikan lalu peras jeruk nipis dan kasih garam.

Goreng ikan sampai masak. Angkat lalu tiriskan.

Blender cabe merah, bawang merah dan tomat sampai lumat.

Goreng cabai sampai matang lalu kasih garam dan penyedap rasa. Test rasa agar sesuai keinginan kita.

Setelah cabe masak, campurkan ikan dencis dan jengkol yang sudah dipukul lunak. Makanan siap disajikan.

Ikan

Ikan Dencis Balado Jengkol

Haluskan ayam fillet dan bawang putih dengan chopper, lalu masukkan udang yang sudah dikupas dan giling kembali hingga halus dan tercampur rata.

Pindahkan ke wadah yang agak besar, lalu tambahkan tepung tapioka, tepung maizena, telur, dan bumbu penyedap. Aduk hingga tercampur rata.

Siapkan kulit tahu yang sudah dibasahi dengan air, lalu tambahkan adonan secukupnya dan telur puyuh rebus. Bungkus telur puyuh dengan adonan ayam, lalu tutup dengan kulit tahu.

Ikat dengan kucai/daun pandan yang sudah dipotong.

Kukus ekkado selama 10 menit, lalu biarkan sampai dingin.

Goreng di minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Kalau beli mahal, mending bikin sendiri aja lebih puas dan rasanya bisa disesuaikan dengan selera.

Bumbu Penyedap

Bahan pelengkap

Telur Puyuh

Tepung Maizena

Ekkado Telur Puyuh

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu hingga harum.

Kemudian pindahkan bumbu ke panci yang lebih besar & tambahkan secukupnya air.

Lalu masukkan kentang, biarkan hingga kentang empuk.

Kemudian tambahkan santan instan, garam, gula merah & kaldu bubuk.

Opor ini berisi tahu, telur & kentang untuk menu lebaran dan rasanya t

Buah

butir

Salam

Jeruk

Sereh

Kaldu

Santan

Minyak

Kemiri

Jahe

Kunyit

Opor Tahu Telur#JagoMasakMinggu10

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

Masukkan tahu dan garam, aduk-aduk sampai tercampur rata.

Masukkan 100 ml air putih, daun bawang dan seledri. Tes rasa, tes kematangan.

Jamur Tiram

Seledri

Sayur Bening Tahu Jamur Tiram #JagoMasakMinggu3Periode2

Kukus santan dengan sedikit garam selama 5 menit.

Masukkan tepung beras ketan, tepung beras, gula halus, sedikit garam dan sedikit air panas.

Baluri dengan kelapa parut dan siap disajikan.

Kelapa

Labu

Klepon Labu Kuning

Masukkan cabe iris dan cabe giling, jahe, dan daun salam.

Masukkan kikil masak hingga matang lalu campur aduk rata dengan tahu goreng.

Oseng Kikil Tahu sangat mudah untuk dimasak dengan biaya murah.

Oseng Kikil Tahu #JagoMasakMinggu4

Kupas jagung. Lalu pipil dan hancurkan dengan ulekan.

Campur jagung, tepung beras, tepung terigu, daun bawang, daun seledri dan air. Aduk rata. Tambahkan bumbu halus. Aduk rata kembali.

Tambahkan wortel yang sudah diiris halus, aduk rata.

Panaskan secukupnya minyak. Kemudian goreng bakwan sampai kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan dan sajikan.

Resep Sayur Labu Parang

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Sayur Labu Parang

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Dari Workshop ke Festival! Selamat Datang di Toffin Booth Camp 2025!

Phones up! 5 Sweet Treats Wajib Diabadikan Sebelum Dicicip!

​Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

​Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Setiap Peristiwa Bercerita, Setiap Cerita Bermakna

​Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis