Resep Sayur Tumbuk Daun Ubi

Langkah 1

Daun singkong dipetiki dari tangkainya dan dicuci bersih. Tiriskan, kemudian sisihkan.

Langkah 2

Kepala ikan dipotong dan dibersihkan. Cuci bersih, tiriskan, lalu sisihkan.

Langkah 3

Siapkan bumbu yang di parut dan yang di geprek. Sisihkan.

Langkah 4

Parut daun singkong dengan menggunakan parutan keju atau ditumbuk dengan lesung jika ingin.

Langkah 5

Peras daun singkong hingga cairannya keluar. Buang cairan karena akan menimbulkan rasa pahit.

Langkah 6

Taruh daun singkong tumbuk, bumbu parut, daun salam, dan bumbu-bumbu yang di geprek di dalam panci. Beri air secukupnya hanya setinggi daun singkong, hingga terendam. Masak dengan api sedang hingga daun layu dan lunak.

Langkah 7

Jika sudah layu dan lembut, beri garam, gula, dan penyedap. Aduk rata.

Langkah 8

Masukkan santan dan kepala ikan. Masak hingga kepala ikan matang dan lunak. Angkat dan sajikan.