Resep Sego Sambal Khas Suroboyo #JagoMasak2022

Langkah 1

Buat sambal terasinya dahulu: goreng sampai layu bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit dan tomat lalu angkat dan tiriskan.

Langkah 2

Pindahkan ke atas ulekan, tambahkan terasi, garam, kaldu jamur dan gula pasir lalu haluskan.

Langkah 3

Marinasi tempe dan tahu: haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam kaldu jamur, kemudian baluri kedalam tempe dan tahu, beri sedikit air lalu aduk rata dan diamkan selama 10 menit.

Langkah 4

Panaskan minyak goreng, kemudian goreng tempe sampai matang angkat dan tiriskan. Begitupun dengan tahu goreng hingga tahu matang dan kering.

Langkah 5

Buat telur dadarnya: campur telur, garam dan kaldu jamur kocok lepas.

Langkah 6

Panaskan secukupnya minyak goreng, kemudian tuang telur yang sudah di kocok tadi, masak dalam bentuk dadar telur sampai matang, angkat, sisihkan dahulu.

Langkah 7

Goreng ikan asin: panaskan secukupnya minyak goreng, goreng ikan asin sampai matang, angkat, tiriskan dan sisihkan dahulu.

Langkah 8

Tata nasi hangat dengan secukupnya tempe goreng,tahu goreng, ote-ote,telur dadar,ikan asin, sambal terasi dan lalapan sebagai pelengkap dalam piring saji,beri bawang merah goreng secukupnya dan siap di sajikan.