Langkah 1

Langkah 2

Langkah 3

Langkah 4

Tumis beef dan jahe sampai wangi dan matang.

Langkah 5

Tambahkan kecap asin, minyak wijen, tofu, dan air.

Langkah 6

Tumis sampai daging dan tofu meresap bumbunya.

Langkah 7

Salah satu comfort food kalau lagi bingung mau makan apa. Menu ini teringat dengan masakan rumahan.

Bahan Utama

Daging Sapi

Jahe

Tahu

Tumis Tofu Beef

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum

Masak hingga sayur matang. Angkat, lalu siap disajikan

Langkah 8

Tumis sayur dengan tekstur lembut dan crunchy dalam sekali gigitan. Buatnya mudah, rasanya pun enak. Yuk, coba bikin!

Bakso

Bakso Ikan

Bawang Merah

Bawang Putih

Garam

Lada

Minyak Sayur

Minyak Wijen

Saus Tiram

Telur

Wortel

Sayur Mix Bakso Ikan dan Sapi

Campurkan tepung terigu, garam, gula pasir, dan telur. Beri air sedikit demi sedikit sambil diaduk.

Tambahkan mentega dan campurkan menggunakan tangan, jika adonan terlalu lengket tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Uleni hingga tidak lengket.

Simpan adonan di wadah yang sudah dioles sedikit minyak. Tutup dengan lap yang sedikit lembab dan diamkan selama satu jam.

Setelah satu jam, bagi hingga menjadi beberapa bagian. Bulatkan semua adonan, lalu rendam dengan minyak selama empat jam.

Setelah empat jam, ambil satu adonan. Lebarkan hingga benar-benar tipis dan gulung memanjang.

Setelah digulung memanjang, gulung bagian atas dan bagian bawah hingga bertemu di tengah, lalu tumpukkan adonan dan tekan sedikit. Lakukan hingga adonan habis.

Setelah satu jam, ambil satu adonan, lalu pipihkan sedikit.

Olesi wajan dengan mentega, lalu panggang adonan roti hingga matang dan kecokelatan di kedua sisi. Roti maryam siap disajikan.

Langkah 9

Teksturnya empuk, cocok sebagai cocolan maupun diberi topping yang manis.

Bahan Lain

Gula

Mentega

Tepung Terigu

Roti Maryam

Bersihkan kotoran perut ikan pindang dan buang kepalanya. Kemudian goreng sampai matang, buang duri ikan lalu sisihkan.

Tumis irisan bawang merah, bawang putih, lengkuas dan daun salam sampai harum dan layu.

Tuang santan, bumbui garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera.

Masukkan potongan tahu goreng dan ikan pindang goreng, siram kuah sampai rata.

Masukkan semua irisan cabe, tomat merah dan daun bawang. Aduk rata, koreksi rasa sekali lagi. Masak sebentar sampai meresap dan cabe layu lalu angkat dan sajikan.

Enak dan mudah dibuat, semua bumbunya tinggal iris-iris saja. Pedasnya sesuaikan selera masing-masing.

Bumbu Iris :

Daun Bawang

Ikan

Lengkuas

Santan

Tomat

Ikan Pindang Tahu Masak Santan

Masukkan ayam ke panci, tambahkan air,bumbu halus, daun jeruk dan sereh.

Rebus ayam, tambahkan garam dan penyedap.

Masak hingga matang dan air sedikit menyusut.

Bumbu halus

Halal

Ayam

Daun Jeruk

Serai

Ayam Ungkep Kuning

Iris tipis-tipis bawang putih, bawang merah, cabe dan seledri.

Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan cabe. Masak sampai matang.

Masukkan nasi, aduk-aduk. Sambil ditekan supaya tidak ada nasi yang bergerombol.

Tambahkan garam, kaldu bubuk dan lada bubuk. Aduk sampai nasi rata dengan bumbu. Koreksi rasa.

Masukkan irisan daun seledri. Matikan api dan aduk kembali. Pindahkan ke piring saji.

Panaskan minyak dalam teflon, goreng telur. Sajikan dengan nasi goreng.

09.01.24
Memanfaatkan nasi sisa kemarin yang masih layak dikonsumsi.

Nasi

Nasi Kuning Goreng

Panaskan minyak goreng agak banyak, goreng bahan bumbu halus sampai layu dan tercium wangi rempahnya. Haluskan semua bahan bumbu tadi bersama minyaknya menggunakan blender. Jangan tambah air, cukup pakai minyak saja.

Panaskan wajan bekas menghoreng tadi tanpa minyak, tuang bumbu halus ke wajan. Masukkan juga lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan kayu manis. Tumis sampai benar-benar matang dan keluar minyak cabainya.

Masukkan irisan daging, masak sampai daging kaku dan berubah warna. Matikan api.

Masukkan tumisan daging ke dalam panci presto bersama rempahnya, tuang air. Bumbui garam, gula, dan kaldu bubuk. Tutup panci dan nyalakan api besar. Masak selama 15 menit sejak awal mendesis. Matikan api dan biarkan berproses selama 10 menit. Kalau diwarung-warung kare daging biasanya daging ditiriskan lalu digoreng, tapi saya tidak melakukannya

Buka tutup panci dan nyalakan api sedang. Masukkan santan instan dan masak sampai santan cukup mendidih dan matang. Koreksi rasa.

PENYAJIAN: ambil nasi secukupnya beri potongan daging,  tuang kuah, dan taburi orisan daun bawang kecil serta perasan jeruk nipis.

Beda kare/kari Surabaya dengan daerah lain ada di kuah santannya yang encer

Alat & Perlengkapan

Cengkeh

Jinten

Kayu Manis

Kemiri

Ketumbar

Pala

Kare Daging Sapi Surabaya

Cincang kasar bawang putih, bawang merah dan cabe rawit. Sisihkan.

Kocok lepas telur, bubuhi sedikit garam. Buat telur dadar, angkat dan iris-iris besar. Sisihkan.

Koreksi rasa. Hidangkan hangat bersama irisan timun.

Menu simple, sat set seperti ini memang pemadam kelaparan banget

Cabe

Nasi Goreng Saus Tiram

Potong ikan lele lalu cuci sampai bersih kemudian marinasi dengan bumbu bawang,jahe,kunyit dan ketumbar yang dihaluskan, beri garam dan kaldu secukupnya

Balur ikan lele dengan tepung sampe permukaannya rata

Siapkan wajan lalu panaskan minyak goreng lele dengan api sedang sampai garing

Untuk sambal terasi goreng semua bahan sampai matang

Siapkan coet angkat cabai yang sudah matang beri garam,msg dan gula secukupnya lalu uleg sambel sampai halus

Lele siap dihidangkan selangi masih hangat .

enak gurih dan renyah dari lelenya ditambah lalap kamangi dan sambal trasi cocok buat ide jualann

Bahan Sambal Trasi

Ikan Lele

Kunyit

Lele Goreng Garing Sambal Terasi

Goreng bahan bumbu dengan sedikit minyak hingga layu. Angkat.

Lalu tuang bumbu ke dalam cobek dan haluskan.

Lalu masukkan air, masak hingga mendidih.

Setelah itu masukkan ikan pe, cabai rawit utuh dan garam. Biarkan mendidih kembali.

Masukkan kangkung, aduk rata. Masak hingga setengah layu.

Kemudian masukkan tomat dan krimer masak bubuk. Aduk rata.

Masak hingga matang dan bumbu meresap. Lalu angkat.

Pindahkan sayur lodeh ke dalam mangkok dan sajikan.

Enak banget. Pedas, asin, dan gurih. Selamat mencoba.

Bumbu :

Kangkung

Lodeh Kangkung Ikan Pe Asap

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah dan kemiri, sisihkan.

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga matang.

Masukkan air, lengkuas dan daun salam, aduk rata. Tunggu mendidih.

Setelah mendidih, masukkan daun singkong rebus, aduk rata, tunggu mendidih.

Tambahkan santan, gula, garam dan kaldu bubuk, aduk rata, tunggu mendidih.

Koreksi rasa, jika dirasa sudah sesuai, angkat, sajikan.

Sayuran yang sering ada dirumah, dan gratis. Karena tanaman singkong ini emang sengaja ditanam, sebagai pagar pembatas lahan di belakang rumah. Kalo musim ujan, Alhamdulillah, jarang beli sayuran, cukup metik daun singkong aja.
Cuzz kita olah daun singkong ini.

Bumbu-Bumbu

Lodeh Daun Singkong

Potong-potong ikan patin lalu cuci sampai bersih. Masukkan ke dalam panci.

Tambahkan tempoyak dan bumbu halus. Lalu beri gula, garam dan sejumput kaldu bubuk.

Kemudian tambahkan air, aduk rata. Masak dengan api sedang sampai mendidih.

Setelah mendidih dan kua menyusut, lalu koreksi rasa. Jika sudah pas dan matang, angkat dan matikan api.

Lalu masukkan ke dalam mangkuk saji dan siap disajikan.

Untuk cabenya, jika suka pedes bisa ditambahkan ya, ini saya buat tidak terlalu pedas agar anak-anak bisa makan juga.

Pindang Tempoyak

Goreng satu persatu telur lalu sisihkan dahulu.

Iris bawang merah, bawang putih, dan cabe merah.

Panaskan secukupnya minyak untuk menumis, lalu tumis bumbu sampai harum.

Tuang air, tambahkan kecap manis, garam, dan kaldu ayam bubuk.

Masukkan telur ceplok, aduk merata sampai bumbu meresap, sajikan.

Telur Ceplok Bumbu Kecap

Kukus kentang sampai matang, lalu haluskan dan sisihkan.

Campur jadi satu dalam wadah, tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, vanili bubuk, dan garam, lalu aduk rata.

Tuang sedikit demi sedikit air, santan, dan kentang secara bergantian aduk rata. Lakukan sampai semua bahan habis dan tercampur rata

Tambahkan telur ayam, lalu aduk hingga tercampur rata.

Terakhir tambahkan margarin cair, aduk kembali hingga tercampur rata.

Tuang adonan ke cetakan kue lumpur hingga penuh, tutup, dan masak menggunakan api sedang cenderung kecil sampai setengah matang.

Setelah setengah matang, tambahkan toping kismis, tutup, dan masak kembali sampai kue lumpur matang.

Setelah matang, angkat dan dinginkan di atas cooling rak.

Bikin kue lumpur gak perlu repot-repot pake mixer, tinggal aduk-aduk semua bahan sampai tercampur rata.

 Topping 

Kentang

Kue Lumpur Praktis

Gunting

Kue Gunting Wijen Manis

Kue Bawang Gunting Kencur

Tahu Gunting

Dadar Gunting

Ayam Gunting

Es Sagu Gunting

Sagu Gunting Coklat Pandan

Dadar Gunting #JagoMasakMinggu9Periode3

Kue Dadar Gunting Kinca Durian #JagoMasakMinggu2

Panaskan air, masukkan terlebih dahulu lengkuas, daun salam, biji melinjo, kacang tanah, dan jagung manis, masak selama 10 menit.

Kemudian masukkan bumbu halus, aduk rata.

Masukkan labu siam, kacang panjang, dan daun melinjo, lalu beri garam, kaldu jamur, gula pasir, dan air asam jawa, aduk rata.

Masak hingga mendidih dan sayuran matang, lalu tes rasa kemudian matikan api.

Bikin menu sayur asem yang segar dan mudah. Dimakan barang nasi hangat, ikan asin, dan sambal 😋 Duh.. kebayang enak banget 😋

Bumbu Halus :

Jagung

Jamur

Terasi

Udang

Asam Jawa

Daun Salam

Kacang Panjang

Kacang Tanah

Labu Siam

Sayur Asem Khas Sunda

Kupas kentang, cuci bersih lalu potong kecil-kecil dan goreng hingga matang, selagi panas masukkan food processor, tambahkan sedikit garam dan lada bubuk lalu haluskan.

Ambil sebanyak 1 sendok makan adonan kentang, tambahkan 1 potong keju quick melt lalu bulatkan.

Setelah semua adonan sudah diberi isi, lumuri dengan tepung terigu.

Masukkan ke dalam kocokan telur, lalu balur dengan tepung panir.

Panaskan minyak dan goreng hingga kecoklatan angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat dengan saus ataupun mayonnaise.

Salah satu cemilan yang disukai anak-anak.

Keju

Tepung

Cheese Potato Balls

Rebus bunga pepaya dan daun singkong secara terpisah. Untuk bunga pepaya, rebus dengan tambahan 1 sdm garam dan tanah liat, tujuannya agar tidak pahit. Untuk daun singkong kita rebus pakai air biasa.

Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe.

Tumis bumbu, tambahkan garam, gula dan penyedap rasa.

Masukkan daun singkong dan bunga pepaya rebus.

Aduk sampai bumbu tercampur rata, cek rasa sebelum disajikan.

Bahan Tambahan :

Oseng Daun Singkong Bunga Pepaya

Goreng kentang yang sudah di potong dadu.

Goreng bumbu halus bawang merah, bawang putih, dan cabai.

Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula dan msg.

Resep Selai Pisang

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Selai Pisang

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

7 Rekomendasi untuk Isi Hampers Buah, Segar dan Awet!

5 Resep Es Cincau Cappucino yang Manis dan Segar

Resep Kue Bawang Gurih dan Sedap

5 Kue Coklat Lebaran yang Harus Kamu Coba!

Apa Itu Tumbler? Ini Fungsi, Jenis, dan Rekomendasinya yang Murah

11 Rekomendasi Tumbler Minum Terbaik 2024, Awet dan Berkualitas

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait