Campurkan semua bahan dalam cobek, lalu ulek kasar dan sisihkan.

Langkah 1

Siapkan panci yang telah diisi dengan minyak, lalu tumis hingga harum.

Langkah 2

Tambahkan air, daun salam, daun jeruk, serai, cabai rawit masak hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan ayam yang telah dipotong, lalu biarkan matang. Setelah matang angkat dan sisihkan.

Langkah 3

Siapkan alat pemanggang lalu panaskan, setelah panas bakar yang yang telah matang dan bumbu hingga meresap dan terkaramelisasi.

Langkah 4

Angkat ayam dan sajikan dengan sambal matah.

Langkah 5

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Halal

Ayam

Cabe

Ayam Bakar Pedas Bali

Bersihkan ceker, potong bagian kukunya, bilas hingga bersih lalu rebus dengan metode 7:30:5.

Tumis bumbu halus beserta daun jeruk dan serai hingga tanak.

Masukkan ceker yang telah direbus hingga empuk.

Tambahkan secukupnya air lalu seasoning dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.

Langkah 6

Untuk tingkat kepedesan sesuaikan selera ya moms :)

Bumbu Halus :

Bawang Merah

Bawang Putih

Daun Jeruk

Kecap Manis

Kemiri

Ketumbar

Saus Tiram

Serai

Ceker Bumbu Pedas

Potong-potong ayam, lalu cuci, kemudian beri air perasan dari 1 buah jeruk nipis dan garam. Remas-remas. kemudian diamkan 30 menit. Lalu bilas hingga bersih.

Tumis bumbu halus dengan minyak goreng, tambahkan serai, jeruk nipis, daun salam, dan daun kunyit. Tumis hingga wangi.

Kemudian masukkan ayam. Tumis hingga berubah warna.

Lalu tambahkan garam, merica dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak dengan api sedang, lalu tutup.

Sesekali aduk-aduk agar tidak lengket, kalau sudah mulai asat kecilkan api. Masak terus hingga ayam empuk, dan air asat (keluar minyak) seperti di foto. Koreksi rasa. Dan matikan api. Salin ke piring saji.

Langkah 7

Ayam Lado Mudo ini khas dari Daerah Bukittinggi tepatnya dari daerah Koto Gadang. Rasanya kaya rempah seperti rendang, tetapi tidak menggunakan santan. You Must TRY !! ini enak.

Bumbu halus

Trimakasih ya chef resepnya. Ayam lado mudo, dengan sambal cabai ijo ini, pedasnya ringan dan rasanya enak... 
#JagoMasakFebruari #MasakItuGampang

Santan

Ayam Lado Mudo Khas Koto Gadang

Pertama siapkan bahan bahan, kacang panjang yang sudah dipotong lalu tahu yang sudah dipotong kotak dan digoreng, lalu ada udang yg sudah ditumis sebentar.

Siapkan bahan rajangan, rajang semua bahan sesuai selera jahe dan lengkuas di geprek.

Siapkan minyak secukupnya, lalu tumis bahan rajangan hingga matang dan harum.

Setelah bahan tumisan matang, lalu masukkan semua sayur tahu dan udang aduk hingga rata.

Tambahkan air sekitar 600mlt lalu tambahkan santan instan garam kaldu bubuk, rebus hingga matang dan beri taburan daun bawang.

Yummy.. kali ini saya membuat resep udang bumbu kuning campur kacang panjang dan tahu

Bumbu Rajang:

Met pagi pak, setor recook ya. Enak buat makan siang nanti. Makasih resepnya. Sekalian ijin reshare 🙏
#RecookYummy

Kacang Panjang

Udang

Udang Sayur Santan

Bersihkan sayur lalu potong pendek-pendek (rajang).

Haluskan bumbu : bawang putih, bawang merah, cabe, garam, terasi.

Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk.

Masukkan potongan sayur, aduk rata. Masak hingga layu.

Koreksi rasa. Bisa ditambahkan sedikit santan apabila suka. Masak lalu angkat.

Cabe Merah Besar

Pepaya

Sayur Tagas-Tagas Papua #JagoMasakMinggu10Periode3

Masukkan semua bahan cair ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil di aduk-aduk sampai gula larut. Jangan sampai mendidih. Diamkan sampai suam-suam kuku.

Campurkan semua bahan kering di baskom, Aduk rata. Masukkan cairan santan yang sudah agak dingin kedalam baskom. Aduk rata hingga bergerindil.

Tutup baskom, lalu diamkan selama 30 menit. Nanti akan keluar gelembung-gelembung kecil tanda ragi bekerja sempurna.

Tambahkan baking powder dan beri pewarna, aduk rata sambil panaskan kukusan.

Masukkan adonan kedalam mangkok kecil sepenuh 7/8. Kukus di dalam panci yang sudah dipanaskan. Selama 20 menit. Tutup panci dilapisi dengan kain bersih agar uap tidak menetes dan jangan dibuka buka selama pengukusan.

Bahan Kering :

Bahan Lainnya :

Baking Powder

Garam

Gula

Pewarna Makanan

Ragi

Tepung Beras

Tepung Terigu

Apem Tepung Beras

Kemudian goreng ikan sampai matang, angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu halus sampai benar-benar tanak.

Tambahkan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

Masukkan ikan goreng dan aduk-aduk sampai meresap, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Enak dan cocok disantap dengan nasi hangat.

Ikan

Balado Ikan Kembung Layang

Siapkan wajan lalu masukkan minyak. Setelah minyak panas goreng tofu.

Balikkan sisi tofu hingga berwarna kekuningan. Goreng sampai dua sisi matang merata.

Angkat tofu yang sudah matang dan tiriskan.

Iris bawang merah dan bawang putih. Lalu cuci bersih tomat lalu iris.

Siapkan wajan lalu oseng duo bawang sampai tercium harum.

Cuci bersih toge lalu tiriskan. Lalu masukkan toge kedalam wajan berisikan osengan bawang. Lalu tambahkan irisan tomat.

Masukkan kecap asin sedikit kedalam tumisan toge.

Langkah 8

Tambahkan saus tiram kedalam wajan. Aduk rata.

Langkah 9

Tambahkan kaldu bubuk ayam dan garam dan merica bubuk. Aduk rata cicipi koreksi rasa. Lalu siap dihidangkan dengan ditambahkan tofu goreng taruh di sisi piring.

Langkah 10

Menu simple ,sat set sat set srengggggg mudah membuatnya, dan enak.

Tahu

Tauge

Tomat

Oseng Toge Iris Tomat Mix Tofu

Kupas pisang kemudian potong kecil-kecil.

Masukkan air, gula merah, daun pandan dan kayu manis ke dalam panci.

Nyalakan api, masak sampai mendidih dan gula larut, cek rasa.

Masukkan potongan pisang, aduk sampai rata.

Masak sampai pisang matang, siap sajikan selagi hangat.

Pas banget untuk menghangatkan tubuh, bisa ditambah jahe ataupun cengkeh.

Daun Pandan

Gula Merah

Kayu Manis

Pisang

Setup Pisang Nangka

Iris tempe sesuai selera lalu goreng hingga kering.

Panaskan minyak goreng, lalu masukkan bumbu halus. Tumis hingga bumbu matang.

Masukkan daun salam dan daun jeruk. Masak hingga tanak.

Masukkan gula pasir, garam dan kaldu jamur.

Masukkan tempe lalu kecilkan api dan aduk cepat hingga semua tercampur rata.

Daun Salam

Tempe

Kering Tempe Simple

Iris bawang putih, bawang merah dan cabe. Potong dadu kecil ayam.

Tumis bawang putih dan merah hingga harum.

Masukkan daun kelor, aduk - aduk sebentar.

Tambahkan kaldu, gula, lada dan garam, aduk rata. Masak hingga kelor layu saja.

Lagi banyak kelor berdaun lebat di halaman, dicoba buat tumisan, ternyata enak... 😁

Tumis Kelor Ayam Bawang

Marinasi ikan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Lalu goreng, setelah itu suwir-suwir ikan yang sudah digoreng.

Potong tipis semua bumbu, kecuali daun salam dan daun jeruk.

Tumis semua bumbu hingga matang. Beri garam dan penyedap sesuai selera.

Masukkan ikan yang sudah disuwir, beri sedikit air (kira-kira 50-60 ml). Masak hingga air menyusut. Jangan lupa koreksi rasa.

Ikan Tongkol Suwir Sederhana

Bersihkan ikan dan potong sesuai selera, boleh juga tidak dipotong.

Taburi ikan dengan garam, penyedap rasa dan ketumbar bubuk, kemudian baluri seluruh sisi ikan agar merata, diamkan atau marinasi selama 15 menit.

Tunggu satu sisi matang sempurna baru dibalik sisi lainnya agar matang merata.

Jika sudah matang sempurna, angkat dan tiriskan.

Ikan Nila Goreng Marinasi

Siapkan dada ayam tanpa tulang, iris memanjang hingga berbentuk seperti jari, lalu sisihkan.

Celupkan ayam ke dalam tepung terigu, baluri sampai rata. Angkat.

Celupkan ke dalam telur sampai rata, angkat.

Baluri kedalam tepung roti sampai merata.

Panaskan minyak, lalu goreng chicken fingers hingga kuning kecoklatan dan matang. Setelah matang angkat dan sisihkan.

Sajikan chicken fingers dengan saus bolognese.

Simpel dan enak banget, hasil recook resep Editorial Yummy.

Bahan Pelengkap :

Telur

Tepung

Chicken Fingers

Rebus mie telur setengah matang, angkat dan sisihkan.

Suir-suir daging rendang, iris-iris bawang dan cabai.

Panaskan minyak, buat orak arik telur, sisihkan di pinggir wajan, masukkan bawang dan cabai, tumis hingga layu dan wangi.

Masukkan daging rendang, beri sedikit air.

Beri lada bubuk, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata tes rasa. Hidangkan.

Terinspirasi dari mie goreng instan rasa rendang.

Mie Goreng Rendang

Rebus spaghetti dengan air dan sedikit minyak hingga al dente. Tiriskan.

Tumis bawang putih hingga harum pada teflon.

Masukkan sambal cakalang, garam, gula, dan penyedap.

Masukkan spaghetti dan sedikit air sisa rebusan spaghetti, masak hingga tercampur rata. Koreksi rasa.

Sajikan dengan taburan keju cheddar dan telur mata sapi ½ matang.

Spaghetti Sambal Cakalang

Haluskan bawang merah, bawang putih dan lada.

Panaskan canola oil, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna.

Tambahkan potongan bawang bombay, sayuran dan wortel. Aduk rata.

Beri bumbu garam, kecap manis, saos sambal, saos tomat, dan saos tiram. Aduk kembali.

Cek rasa, jika sudah pas dapat ditambahkan kentang yang sudah digoreng. Aduk rata kembali, bistik ayam tanpa tepung siap disajikan.

Resep ini recook dari resep komunitas sobat yummy Bunda Sriwidi. Enak banget. Alternatif resep lain untuk menu berbahan dasar ayam.

Bumbu-Bumbu

Lada

Wortel

Bistik Ayam Tanpa Tepung

Potong sosis menjadi 2 bagian sama panjang, Lalu belah sosis 4 bagian, tanpa terputus. Sisihkan.

Rebus mie telur bersama sedikit garam hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Campurkan telur dengan penyedap rasa dan merica, kocok rata.

Gulung sosis dengan mie telur hingga ketat dan membentuk kepala gurita. Lalu celup kedalam kepala gurita kedalam kocokan telur.

Goreng gurita hingga mekar dan kecoklatan. Angkat, tiriskan. Hias gurita sesuai selera, sajikan.

Gurita Sosis Mie Gulung pasti jadi kesukaan anak-anak. Selain sosis dan mie kegemaran mereka, bentuknya yang lucu serta imut pasti menggugah selera anak-anak.

Sosis

Gurita Sosis Mie Gulung

Paaskan minyak lalu tumis bumbu dan daun jeruk hingga wangi.

Masukkan kulit sapi yang sudah di rebus sebelumnya dan tuang air.

Tambahkan bumbu lainnya aduk rata, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.

jangan lupa koreksi rasa dan sajikan bersama nasi hangat.

Kebetulan punya kulit sapi ini yang agak tebal,bosen kalo di bikin kuah jadi dibumbuin seperti ini saja ini enek bangettt. Pedes, manis dan gurih.

Daging Ham (Sapi)

Balado Kulit Sapi

Marinasi ayam dan beri perasaan jeruk nipis.

Giling halus bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit.

Masukkan ayam ke dalam wajan, tambahkan daun kunyit, serai dan daun jeruk, tumis sebentar.

Lalu masukkan santan dan tambah air mineral, lalu masukkan bahan giling, aduk-aduk.

Cengkeh

Jahe

Jeruk Nipis

Kunyit

Lengkuas

Pala

Kalio Ayam

Siapkan pan masukan air dan mentega lalu masak sampai tercampur rata.

Masak dengan api kecil sambil di aduk sampai mengental dan kalis.

Pindahkan kewadah ,masukan telur aduk rata masukan beking powder aduk lagi sampai adonan kalis.

Siapkan spuit lalu masukan adona kedalam spuit lalu tekan patah patahbiar adonan keluar bentuk kecil  lalu panggang dengan suhu 180 denga panci serba guna atau sampai matang angkat dan sajikan.

Kue sus kering cemilan anak anak sambil belajar di rumah.

Resep Semprit Jadul

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait