Semur Terong Tahu

Step 1

Siapkan semua bahan-bahan nya. Belah 1 terong menjadi 8 bagian/ sesuai selera.

Step 2

Ulek/ blender bumbu yang akan dihaluskan (saya blender dengan menambahkan sedikit air).

Step 3

Panaskan minyak, masukkan bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga mengental/ sampai keluar minyaknya. Jika bumbu dirasa kering, tambahkan lagi minyaknya.

Step 4

Masukkan kecap manis, gula merah, gula pasir, kaldu bubuk dan garam. Aduk rata.

Step 5

Masukkan terong bulat / terong sambal ke dalam wajan. Aduk rata.

Step 6

Masukkan air, aduk lagi hingga rata.

Step 7

Tutup wajannya. Biarkan hingga bumbu menyerap ke dalam terong/ hingga bumbu agak surut (macak-macak). Aduk sesekali.

Step 8

Setelah kuahnya mengental. Masukkan tahu apung. Aduk rata.

Step 9

Koreksi rasanya. Angkat.

Step 10

Siapkan piring saji. Tuang semur terong tahu ke dalam piring saji. Siap dihidangkan.