Rendam sebentar irisan lobak dalam air yang diberi sejumput garam lalu cuci bersih, tiriskan. Isi air secukupnya dalam panci, rebus lobak 5 menit. Angkat, tiriskan. Proses ini dilakukan agar lobak tidak langu dan tetap bertekstur saat dicampur dalam kuah soto. Sisihkan.

Langkah 1

Rendam kacang kedelai dalam air yang diberi sejumput garam hingga lunak, tiriskan. Panaskan minyak, goreng hingga garing. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

Langkah 2

Bumbu soto: panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai geprek, jahe geprek dan lengkuas geprek hingga wangi dan matang. Sisihkan.

Langkah 3

Kuah soto: rebus daging ayam bersama 2 liter air dengan api kecil hingga air menjadi kaldu. Jika muncul buih-buih selama proses memasak, angkat dengan bantuan sendok dan buang agar hasil kaldunya bening.

Langkah 4

Setelah berkaldu dan daging ayam mulai empuk, angkat lalu iris sesuai selera atau boleh disuwir-suwir. Sisihkan.

Langkah 5

Masukkan tumisan bumbu ke kuah soto. Masukkan juga garam, pala bubuk dan gula pasir. Masukkan garam bertahap agar tidak terlalu asin karena tingkat asin garam bisa saja berbeda.

Langkah 6

Masukkan kembali irisan daging ayam, lobak yang sudah direbus, irisan daun bawang dan seledri. Masak hingga mendidih sambil dikoreksi rasanya.

Langkah 7

Sajikan soto bersama taburan kedelai goreng.

Langkah 8

Soto Bandung versi daging ayam ini salah satu soto bening yang segar. Ciri khasnya adalah lobak dan kedelai goreng. Daging ayam boleh disuwir-suwir setelah matang, tetapi daging ayam dalam resep ini saya iris karena lebih praktis. Sesuai selera.

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Ayam

Lobak

Soto Ayam Bandung

Didihkan secukupnya air, kemudian masukan irisan wortel, kangkung dan tauge, masak 4-5 menit.

Saring, buang air panasnya, rendam air dingin.

kemudian masukan kelapa, aduk sampai merata.

kemudian cek rasa, tambah garam jika kurang asin, cek rasa masak hingga kelapa wangi.

setelah semua siap, dan kelapa agak dingin, urapkan dengan sayur yang lain, sajikan.

tiba-tiba kepengen masakan ala-ala bancakan, bancakan di solo sering di adakan saat ada peristiwa syukuran kelahiran anak atau perayaan lainnya.

Bahan Ulek :

Bawang Putih

Cabe

Kangkung

Urap Kangkung

Tuang air lalu masukkan kacang panjang, masak hingga mendidih.

Tambahkan kol, masak hingga setengah matang.

Masukkan kangkung, bumbui dengan saus tiram, kecap manis, garam dan kaldu bubuk.

Aduk hingga tercampur rata lalu tes rasa. Angkat dan sajikan.

Bumbu Halus :

Bawang Merah

Garam

Kecap Manis

Cah Kangkung Kacang Kol

Marinasi ikan dengan garam & marinasi selama 15 menit.

Goreng ikan sampai kecoklatan. Angkat & tiriskan.

Iris cabe hijau keriting, tomat, bawang merah & bawang putih.

Panaskan minyak. Tumis cabe, bawang & tomat sampai matang.

Masukkan ikan goreng, garam & kaldu bubuk, aduk merata. Siap disajikan.

Yummy! Enak banget ini dimakan sama nasi hangat + kerupuk udang 😍💓

BAHAN BUMBU IRIS : 

Halal

Ikan

Tomat

Ikan Tongkol Cabe Ijo Iris

Aaloo Bhaji

Abon Ayam

Abon Ayam #MENUTANGGALTUA

Abon Ayam Basah

Abon Ayam Gurih

Abon Ayam Homemade #YummyMPASIChallenge

Abon Ayam Isian Kue Basah

Abon Ayam Kid Friendly #YummyMPASIChallenge

Abon Ayam Manis

Abon Ayam Pedas Manis

Abon Ayam Renyah

Abon Ayam Rumahan

Abon Ayam Sederhana

Abon Bonggol Pisang #MakanMasakBijak

Abon Cabe

Abon Cakalang

Abon Cookies

Abon Daging Basah

Abon Daging Sapi

Abon Gulung #JelajahTimur

Abon Gulung Manokwari #JelajahTimur

Abon Ikan

Abon Ikan Asap Pedas

Abon Ikan Ekor Kuning

Abon Ikan Layang

Abon Ikan Lekker

Abon Ikan Original

Tumis bawang putih, bawang merah hingga harum.

Masukkan rebung, wortel, aduk sampai layu.

Tambahkan telur, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, saus tiram, minyak wijen dan sedikit air. Masak sampai matang. Terakhir tambahkan bawang pre.

Campur bahan adonan menjadi satu. Sambil dituang air sedikit sedikit sampai membentuk adonan cair.

Saring adonan ke wadah lain. Supaya adonan tidak bergerindil.

Panaskan teflon anti lengket. Ambil 1 sendok sayur adonan, ratakan, masak sampai matang. Angkat, sisihkan.

Ambil kulit lumpia, beri isian, lalu gulung. Kerjakan sampai selesai.

Langkah 9

Langkah 10

Perdana bikin lumpia mulai dari kulit, isian bahkan sampai cocolannya...Recook dari @iis-purwati

Bahan Kulit Lumpia

Kulit Lumpia

Lumpia Rebung Semarang

Masukan ayam ke teflon beri air dan bumbu ayam, masak sampai ayam kering.

Rebus mie pipih sampai matang, lalu tiriskan.

Goreng bawang merah sampai kering, tiriskan.

Campurkan mie dengan minyak bawang, kaldu bubuk, merica bubuk, kaldu bubuk, kecap manis dan kecap asin.

Tata dalam piring saji laku taburi ayam, bawang goreng dan pangsit.

Topping Ayam 

Minyak Bawang

Pelengkap

Kecap Asin

Kulit Pangsit

Lada

Mie Gacoan Manis

Siapkan 2-3 papan tempe lalu potong tipis tipis.

Siapkan mangkuk lalu beri tepung terigu dan tepung beras, beri ketumbar, kunyit dan lada bubuk, lalu beri kaldu jamur.

Kemudian masukan seledri yang sudah dipotong kecil dan bawang merah yang dicincang halus. Beri air untuk mengencerkan adonan. Kemudian aduk sampai semua bahan tercampur.

Kemudian check rasa, bila dirasa sudah asin masukan potongan tempe yang sudah diiris tipis. Lumuri semua bagian tempe sampai tertutup adonan.

Kemudian panaskan penggorengan lalu beri minyak, tunggu hingga minyak panas lalu goreng tempe sampai berwarna kuning kecoklatan, ulangi sampai tempe dan adonan habis.

Tempe mendoan renyah cocok untuk camilan ditemani sambal kecap atau pendamping lauk juga 👌👌

Resep tempe mendoan renyah khas Banyumas cocok disuguhkan untuk jadi camilan keluarga! Intip resep selengkapnya dibawah ini yuk!

Resep Tempe Mendoan Renyah, Nikmat Banget!

Tempe

Tepung

Seledri

Tempe Mendoan Renyah

Seduh dengan air panas, aduk rata hingga gula pasir larut.

Masukan kantung teh hijau biarkan teh luruh, aduk.

Daun Mint

Gula

Lemon

Es Teh Hijau Lemon Mint

Rendam brokoli yang telah di petiki dengan air garam selama 10 menit, gunanya supaya ulat-ulat kecil di sela-selanya keluar, lalu saring dan bilas di air mengalir.

Didihkan air, masukkan brokoli, matikan api, diamkan dulu selama 2 menit, lalu angkat dan buang airnya.

Masukkan brokoli ke dalam wadah berisi air es, gunanya untuk menghentikan proses pematangan. Jadi brokoli tetap terlihat hijau dan segar.

Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih, bawang bombay dan cabai, hingga layu.

Masukkan wortel, bonggol brokoli dan bakso, aduk rata.

Tambahkan 100 ml air, biarkan mendidih, lalu masukkan saus tiram, garam, gula dan merica bubuk, aduk rata. Cicipi rasanya.

Aduk hingga tercampur merata, lalu pindahkan ke mangkuk saji.

Bonggol dari brokoli saya masukan sekalian, ternyata enak.

Bakso

Brokoli

Wortel

Cah brokoli wortel baso

Potong-potong tempe. Campurkan semua bahan utama, diamkan selama 1 jam agar meresap.

Campurkan semua bahan hati, aduk rata dan diamkan 30 menit.

Goreng tahu dan tempe hingga matang, tiriskan.

Potong-potong bahan sambal. Campurkan semua bahan sambal dan masak hingga empuk, haluskan, dan masak kembali hingga matang dan mengental.

Sajikan tahu, tempe dan hati dengan cocolan sambal.

Tahu, tempe dan hati ayam goreng dengan cocolan sambal.

Bahan Marinasi Hati :

Bahan Sambal :

Tahu

Temp

Lalapan Tahu Tempe Hati

Bawang merah dan putih diiris tipis dan cabe merah keriting diiris serong.

Panaskan minyak lalu tumis bumbu iris hingga harum.

Masukkan sawi putih lalu diaduk- aduk hingga agak layu.

Tambahakan garam, saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan minyak wijen lalu aduk rata.

Masukkan air lalu aduk rata. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap ke jamur kuping. Cek rasa lalu matikan api.

Salah satu masakan simple yang jadi andalanku saat menyiapkan menu untuk keluargaku. Rasanya unik karena ada kenyalnya jamur kuping.

Bumbu Iris

Sawi

Tumis Sawi Putih Jamur Kuping

Bumbui ikan pari dengan bumbu instan ikan goreng.

Kemudian goreng ikan sampai matang, angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu, serai, lengkuas daun salam dan daun jeruk sampai bumbu matang.

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan penyedap rasa.

Masak sampai ikan meresap dan kuahnya mengental, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Masakan dengan citarasa pedas berempah, cocok disantap dengan nasi hangat.

Bumbu halus

Bumbu Tambahkan

No Alcohol

Ikan Pari Bumbu Pedas

Cuci bersih daun pandan, potong-potong lalu masukkan ke dalam blender bersama 200 ml santan. Lalu blender hingga halus. Sisihkan.

Campurkan sisa santan, bubuk agar-agar, gula pasir dan kental manis ke dalam panci lalu aduk sampai larut.

Masukkan sari pandan ke dalam panci yang berisi larutan puding dengan cara disaring. Aduk sampai rata.

Masak larutan puding sambil diaduk sampai mendidih.

Tuang puding ke dalam cetakan. Tunggu hingga uap panas hilang lalu simpan ke dalam lemari es selama 1 jam atau sampai puding set.

Membuat vla santan: campurkan semua bahan vla ke dalam panci lalu aduk sampai larut. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat lalu tunggu dingin.

Jika sudah set, keluarkan puding dari cetakan lalu siram dengan vla santan. Sajikan.

Warna hijau memang tidak mencolok, tetapi aroma dan rasa pandan lebih terasa karena menggunakan pewarna alami daun pandan. Vla santan membuat puding ini semakin gurih.

Bahan Vla Santan:

Agar-Agar

Daun Pandan

Santan

Puding Lumut Pandan Vla Santan #HijauEkstraPoin

Kupas singkong, cuci bersih. Bagi 2, hilangkan sumbunya.

Campur singkong, gula, garam, & kelapa. Aduk rata & remas-remas. Test rasa.

Ambil 1 daun pisang, letakkan 3 sdm adonan, isi pandan diatasnya. Gulung & padatkan. Sematkan ujung-ujungnya.

Kukus dengan api besar hingga matang (30 - 40 menit).

jajanan pasar yang terbuat dari singkong, dengan rasa manis & kenyal.

Kelapa

Singkong

Ketimus Singkong

Rebus kacang hijau yang sudah direndam semalam.

Tambahkan larutan maizena, agar lebih kental. Aduk rata, siap disajikan.

tadinya mau bikin bubur kacang hijau, tapi karena ada labu jadilah kolak ☺️ aku bikinnya tanpa santan dan krimer ya. tetep enak dan lebih sehat

Larutan Maizena

Gula Merah

Kacang Hijau

Labu

Kolak Tanpa Santan

Campur tepung terigu, gula pasir, vanili bubuk dan garam, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga jadi adonan yang kental.

Goreng di minyak panas dengan api sedang sampai matang dan kuning keemasan, angkat dan tiriskan.

Tata nangka goreng di piring, kucuri dengan krimer kental manis dan taburi dengan keju parut, siap disajikan.

Resep Siong Sira Daging #JagoMasakMinggu9Periode3

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Siong Sira Daging #JagoMasakMinggu9Periode3

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​Boss Creator Rayakan 5 Tahun dengan Penuh Kreasi dan Inspirasi

Keajaiban Kuliner: Kolaborasi Chef Maxie Millian di Pullman Jakarta

Pertama di Indonesia, Indomilk Kids Susu UHT Rendah Gula Untuk Anak

Festive Dining dan Exclusive Hampers di Sheraton Soekarno Hatta

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Boss Creator Rayakan 5 Tahun dengan Penuh Kreasi dan Inspirasi

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY