Sop Singkong Ceker Ayam

Step 1

Kukus singkong sampai empuk. Angkat. Sisihkan dahulu.

Step 2

Rebus ceker ayam sampai empuk, buang kotoran yang mengambang di atas.

Step 3

Haluskan semua bahan bumbu halus.

Step 4

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus berserta cengkeh dan kayu manis sampai harum dan bumbu matang.

Step 5

Masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi ke dalam panci rebusan ceker ayam.

Step 6

Tambahkan wortel dan irisan daun bawang. Beri kaldu jamur, gula dan garam. Koreksi rasa sampai pas.

Step 7

Masukkan bawang putih goreng sambil diremas. Masak hingga matang

Step 8

Tata singkong dalam mangkuk saji, tuang kuah sup beserta isinya. Taburi bawang merah goreng dan seledri. Sajikan dengan irisan jeruk nipis dan sambal.