Soto Ayam

Step 1

Cuci bersih daging ayam beserta tulangnya, potong sesuai selera, rebus hingga mendidih

Step 2

Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan jahe (sisihkan 1-2 siung untuk dirajang). Kemudian cuci bersih daun salam, daun jeruk, dan serai

Step 3

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan bumbu rajang hingga harum

Step 4

Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu, masak hingga mendidih. Bumbui dengan kaldu bubuk, garam, dan merica, lalu tes rasa. Terakhir tambahkan potongan tomat, seledri, dan daun bawang. Masak dengan api kecil

Step 5

Ambil ayam dari rebusan kuah, kemudian suwir-suwir

Step 6

Rebus tauge dan soun, sisihkan

Step 7

Letakkan semua bahan-bahan soto ke dalam mangkok, siram dengan kuah soto. Nikmati dengam sambal dan perasan jeruk nipis