Soto Ayam Bumbu Asam

Step 1

Tumis bumbu halus bersama daun jeruk purut, lengkuas dan serai hingga matang dan tanak.

Step 2

Masukkan ayam yang sudah direbus, aduk rata dengan bumbu.

Step 3

Didihkan 1 liter air, kemudian masukkan bumbu dan ayam yang sudah ditumis.

Step 4

Tambahkan asam jawa.

Step 5

Tambahkan daun seledri dan potongan daun bawang.

Step 6

Kemudian bumbui dengan garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa, masak sampai bumbu meresap.

Step 7

Angkat ayam dan asam. Kemudian goreng ayam dan suwir-suwir. Asam diambil supaya kuah tidak terlalu asam.