Resep Soto Ayam Madura

Langkah 1

Cuci bersih daging ayam.

Langkah 2

Lalu masak air hingga mendidih, masukkan daging dan buang buihnya. Rebus daging ayam hingga setengah matang dengan api sedang cenderung kecil.

Langkah 3

Lalu siapkan bumbu halus.

Langkah 4

Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum. Tambahkan daun jeruk yang dirobek-robek, daun salam, serai dan lengkuas, aduk rata. Masak hingga bumbu matang.

Langkah 5

Lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan ayam. Beri garam dan lada bubuk lalu aduk rata. Masak hingga daging ayam empuk, matikan api.

Langkah 6

Untuk daging ayam digoreng sebentar saja. Angkat dan diamkan hingga dingin, lalu suwir-suwir.

Langkah 7

Siapkan bahan pelengkap soto lainnya.

Langkah 8

Untuk penyajian, panaskan kuah soto, siapkan mangkuk, tata toge, soun paling bawah lalu beri suwiran daging ayam, daun bawang, daun seledri, tomat, bawang goreng, bawang putih goreng.

Langkah 9

Lalu siram kuah soto ayam yang panas, beri taburan keripik kentang, sambal dan air perasan jeruk nipis.

Langkah 10

Siap disajikan.