Soto Ayam Madura

Resep Soto Ayam Madura

Laila Fitria

Laila Fitria

5.0

(1 Rating)

Yang unik dari soto ini adalah, lengkuas diganti dengan cengkeh.

Bahan Utama

¼ ekor ayam kampung bagian paha

1 buah kepala ayam

2 buah ceker ayam

1 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk purut

1 batang serai, geprek

2 buah cengkeh

1500 ml air

1 sdt garam

1 sdt gula

½ sdt kaldu jamur

¼ sdt merica bubuk

1 batang seledri

1 batang daun bawang, potong kasar

Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Bumbu halus

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

2 butir kemiri

1 sdt ketumbar

¼ sdt pala serut

Pelengkap

Irisan kol/ kubis secukupnya

Taoge secukupnya

Irisan daun bawang secukupnya

Irisan seledri secukupnya

Jeruk limau/ jeruk nipis secukupnya

Sambal secukupnya

Cara Membuat

Rebus ayam dan daun salam hingga empuk dengan api kecil.

Langkah 1

Rebus ayam dan daun salam hingga empuk dengan api kecil.

Uleg bumbu yang dihaluskan hingga halus.

Langkah 2

Uleg bumbu yang dihaluskan hingga halus.

Kemudian panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk purut, serai dan cengkeh hingga matang dan tanak.

Langkah 3

Kemudian panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk purut, serai dan cengkeh hingga matang dan tanak.

Pindahkan ke dalam air rebusan ayam. Aduk rata.

Langkah 4

Pindahkan ke dalam air rebusan ayam. Aduk rata.

Masukkan irisan daun bawang dan seledri.

Langkah 5

Masukkan irisan daun bawang dan seledri.

Bumbui dengan garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa, masak sampai bumbu meresap.

Langkah 6

Bumbui dengan garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa, masak sampai bumbu meresap.

Angkat ayam dan biarkan dingin. Kemudian goreng hingga kecoklatan.

Langkah 7

Angkat ayam dan biarkan dingin. Kemudian goreng hingga kecoklatan.

Sajikan soto ayam madura dengan bahan pelengkapnya.

Langkah 8

Sajikan soto ayam madura dengan bahan pelengkapnya.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan:

Advertisement

Advertisement

Recook Terbaru

Belum ada recook di resep ini

Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!

Diskusi ()

Lihat Semua

Kategori Resep

Advertisement

Resep Masakan Lainnya

Advertisement

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Advertisement