Soto Ayam Madura

Step 1

Rebus ayam dan daun salam hingga empuk dengan api kecil.

Step 2

Uleg bumbu yang dihaluskan hingga halus.

Step 3

Kemudian panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk purut, serai dan cengkeh hingga matang dan tanak.

Step 4

Pindahkan ke dalam air rebusan ayam. Aduk rata.

Step 5

Masukkan irisan daun bawang dan seledri.

Step 6

Bumbui dengan garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa, masak sampai bumbu meresap.

Step 7

Angkat ayam dan biarkan dingin. Kemudian goreng hingga kecoklatan.

Step 8

Sajikan soto ayam madura dengan bahan pelengkapnya.