Soto Babat #JajanDiRumah

Step 1

Cuci bersih jeroan.

Step 2

Rebus terpisah usus dan babat 15 menit.

Step 3

Panaskan air, rebus daging sapi dan jeroan lainya 10 menit lalu buang airnya. Lalu masukkan 2 liter air, rebus kembali daging, babat, usus dan jeroan lainya sampai empuk. Tambahkan jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.

Step 4

Setelah empuk, angkat jeroan dan daging lalu potong sesuai selera, sisihkan.

Step 5

Haluskan kunyit, kemiri, bawang merah, bawang putih dan garam.

Step 6

Tumis bumbu halus dan sereh sampai harum.

Step 7

Masukkan kembali jeroan yang telah dipotong dan bumbu halus yang telah ditumis, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk.

Step 8

Terakhir masukkan santan, dan daun bawang. Masak sampai mendidih, koreksi rasanya dan siap disajikan.