Soto Babat

Step 1

Cuci babat kemudian tabur citrun dan air jeruk nipis dipermukaan kulitnya, balur rata dan diamkan selama 15 menit.

Step 2

Kerik permukaan babat hingga kotorannya terangkat, terlihat bedanya setelah dikerik dan yang belum dikerik.

Step 3

Setelah selesai dibersihkan permukaannya, cuci dan hilangkan kotorannya.

Step 4

Rebus air hingga mendidih tambahkan daun jeruk, masukkan babat yang sudah bersih. Rebus selama 5 menit lalu buang air rebusannya, lakukan proses ini sebanyak 3 kali untuk menghilangkan baunya.

Step 5

Rebus kembali babat dan daging sapi hingga empuk kemudian potong dadu.

Step 6

Siapkan bahan bumbu halus, tumis bumbu dengan sedikit minyak, tambahkan daun jeruk dan serai. Masak hingga bumbu matang dan harum.

Step 7

Rebus air hingga mendidih, masukkan potongan daging, babat dan bumbu halus.

Step 8

Tambahkan santan gula dan garam, masak hingga mendidih lalu koreksi rasa.

Step 9

Tambahkan irisan daun bawang, masak hingga mendidih lalu angkat dan sajikan.