Soto Babat Madura

Resep Soto Babat Madura

Ayu Putri Irianto

Ayu Putri Irianto

5.0

(1 Rating)

Olahan soto tidak ada bosannya ❤

Bahan Utama

500 gr babat sapi

1 liter air

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Kaldu sapi bubuk secukupnya

5 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halu

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri, sangrai

3 cm jahe

1 sdt ketumbar bubuk

2 sdt kunyit bubuk

1 sdm beras, rendam dengan sedikit air

1 sdt lada bubuk

Rempah :

2 batang serei, geprek

5 cm lengkuas, geprek

3 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

Pelengkap :

Daun bawang secukupnya

Seledri secukupnya

Jeruk nipis secukupnya

Bawang goreng secukupnya

Sambal secukupnya

Bahan Rendaman Babat :

Air secukupnya

±1 sdt kapur sirih

Bahan Rebusan Babat :

Air secukupnya

2 batang serai, geprek

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

Alat & Perlengkapan

Pisau

Panci

Pisau Roti

Panci Besar

Panci Kecil

Advertisement

Cara Membuat

Cuci bersih babat lalu rendam dengan air yang dicampur kapur sirih ±1 jam.

Langkah 1

Cuci bersih babat lalu rendam dengan air yang dicampur kapur sirih ±1 jam.

Kerok daki yang menempel pada babat menggunakan pisau, ini sangat mudah ya setelah direndam daki muprul.

Langkah 2

Kerok daki yang menempel pada babat menggunakan pisau, ini sangat mudah ya setelah direndam daki muprul.

Lalu cuci bersih sampai berkali-kali.

Langkah 3

Lalu cuci bersih sampai berkali-kali.

Kemudian rebus dengan daun salam, daun jeruk dan sereh sampai empuk, tiriskan, cuci lagi.

Langkah 4

Kemudian rebus dengan daun salam, daun jeruk dan sereh sampai empuk, tiriskan, cuci lagi.

Potong-potong babat sesuai selera.

Langkah 5

Potong-potong babat sesuai selera.

Tumis bumbu halus dan rempah dengan sedikit minyak sampai harum dan matang.

Langkah 6

Tumis bumbu halus dan rempah dengan sedikit minyak sampai harum dan matang.

Rebus air dan babat dalam panci lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalamnya, aduk rata.

Langkah 7

Rebus air dan babat dalam panci lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalamnya, aduk rata.

Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu sapi bubuk.

Langkah 8

Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu sapi bubuk.

Masukkan daun bawang, masak sampai matang mendidih.

Langkah 9

Masukkan daun bawang, masak sampai matang mendidih.

Sajikan soto babat dengan pelengkapnya.

Langkah 10

Sajikan soto babat dengan pelengkapnya.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan:

Recook Terbaru

Belum ada recook di resep ini

Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!

Diskusi ()

Lihat Semua

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Advertisement