Soto Bening Khas Solo

Enni Faizah

4.0

(3 Rating)

Salah satu kuliner khas Solo yang jadi favoritku. Kuahnya yang bening membuat rasanya jadi tidak eneg.

Bahan Utama

300 gr daging ayam bagian dada

1 1/4 liter air

Secukupmya garam

Secukupnya kaldu ayam bubuk

1 sdt gula pasir

Secukupnya tauge

Secukupnya kol

1 bungkus sooun

Bumbu halus

2 butir kemiri

2 cm kunyit

3 siung bawang putih

10 butir lada butiran

Bumbu Segar

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

Sepotong lengkuas, memarkan

2 cm jahe, memarkan

1 batang serai, memarkan

Bahan Pelengkap :

Sambal cabe rawit

Irisan tomat

Irisan daun seledri

Irisan jeruk nipis

Alat & Perlengkapan

Sendok

Panci

Panci Besar

Panci Kecil

Cara Memasak

Step 1

Bahan bumbu halus diulek.

Step 2

Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga harum, sisihkan.

Step 3

Rebus daging ayam bersama bahan bumbu segar hingga aroma bumbu & daging ayamnya keluar.

Step 4

Tambahkan tumisan bumbu halus, tutup pancinya lalu masak dengan api kecil hingga daging ayam lunak. Tambahkan garam dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata lalu rasa lalu matikan api.

Step 5

Daging ayam disuwir-suwir.

Step 6

Soun diseduh dengan air matang hingga lunak. Tauge diseduh dengan air mendidih lalu tiriskan. Kol diiris agak kasar.

Step 7

Penyajian : sendokkan soun, tauge, kol, daging ayam suwir ke dalam mangkuk. Tuang kuah soto ke mangkuk. Tambahkan bahan pelengkap ( tomat, seledri, bawang merah goreng, jeruk nipis, sambal cabe rawit). Tambahkan kecap bila suka

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.