Resep Soto Betawi Ayam Suir

250 gr ayam

Minyak goreng secukupnya

4 sdm santan bubuk

2 cm lengkuas

2 batang serai, geprek

1 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

Gula pasir secukupnya

Garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

3 sdm minyak goreng

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

2 sdt ketumbar bubuk

1 sdt lada bubuk

2 sdt jahe

1 sdt kunyit bubuk

Daun jeruk secukupnya

Seledri secukupnya