Soto Betawi Ayam Suwir

Resep Soto Betawi Ayam Suwir

Yash Larasati

Yash Larasati

4.0

(4 Rating)

Biasanya soto betawi menggunakan daging sapi atau kambing, tapi kali ini aku pake daging ayam, soto betawi versi ekonomis ceritanya, rasanya gurih creLihat Selengkapnya

Bahan Utama

500 gram ayam bagian dada

1 buah santan instan kemasan segitiga

200 ml susu UHT

250 gram kentang

2 buah tomat

Bumbu Halus :

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

½ sdt jintan sangrai

½ sdt ketumbar sangrai

¼ sdt merica sangrai

4 buah kemiri sangrai

1 ruas kunyit bakar

1 ruas jahe bakar

Bumbu Aromatik :

1 batang serai

2 lembar daun salam

1 buah pekak/ lawang

5 buah cengkih

Bumbu Tambahan :

½ sdm garam

1 bungkus kaldu ayam bubuk

Bahan Pelengkap :

Seledri secukupnya, iris halus

Daun bawang secukupnya, iris kecil

Bawang goreng secukupnya

Jeruk nipis, optional

Emping melinjo goreng

Alat & Perlengkapan

Kompor

Piring

Piring Saji

Advertisement

Cara Membuat

Kupas kentang potong kecil-kecil. Cuci bersih kemudian tiriskan. Goreng kentang berkulit. Angkat dan tiriskan.

Langkah 1

Kupas kentang potong kecil-kecil. Cuci bersih kemudian tiriskan. Goreng kentang berkulit. Angkat dan tiriskan.

Haluskan semua bahan bumbu halus.

Langkah 2

Haluskan semua bahan bumbu halus.

Rebus ayam hingga setengah matang. Matikan api dan diamkan sebentar.

Langkah 3

Rebus ayam hingga setengah matang. Matikan api dan diamkan sebentar.

Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. asukkan semua bumbu aromatik, tumis hingga bumbu benar-benar matang. Beri sedikit air dan tunggu sampai mendidih. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Aduk rata, Masukkan semua bumbu tambahan. Nyalakan kembali api kompor dan masak hingga bumbu meresap.

Langkah 4

Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. asukkan semua bumbu aromatik, tumis hingga bumbu benar-benar matang. Beri sedikit air dan tunggu sampai mendidih. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Aduk rata, Masukkan semua bumbu tambahan. Nyalakan kembali api kompor dan masak hingga bumbu meresap.

Angkat ayam dari air rebusan dan goreng sebentar. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin, suwir-suwir ayam.

Langkah 5

Angkat ayam dari air rebusan dan goreng sebentar. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin, suwir-suwir ayam.

Masukkan santan instan ke dalam air kuah, aduk rata.

Langkah 6

Masukkan santan instan ke dalam air kuah, aduk rata.

Tuang susu uht ke dalam air kuah, aduk rata. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasanya, jika sudah sesuai selera lalu matikan api kompor.

Langkah 7

Tuang susu uht ke dalam air kuah, aduk rata. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasanya, jika sudah sesuai selera lalu matikan api kompor.

Tata dalam piring saji, kentang ayam suwir dan tomat. Siram dengan kuah dan taburi dengan bahan pelengkap. Sajikan selagi hangat bersama emping melinjo dan jeruk nipis.

Langkah 8

Tata dalam piring saji, kentang ayam suwir dan tomat. Siram dengan kuah dan taburi dengan bahan pelengkap. Sajikan selagi hangat bersama emping melinjo dan jeruk nipis.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan:

Recook Terbaru

Adhesti Apriliana

Adhesti Apriliana

Soto Betawi Ayam Suwir

Pembuatan Resep

Simpel

Penilaian Resep

Enak

Soto Betawi, salah satu menu Nusantara favorit. Rasanya seger da...Lihat selengkapnya

Sumber Resep

Soto Betawi Ayam Suwir

Diskusi ()

Lihat Semua

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Advertisement