Soto Betawi Gurih

Step 1

Tumis semua bumbu halus hingga wangi.

Step 2

Masukkan potongan lidah dan babat ke dalam air mendidih, biarkan hingga semua empuk.

Step 3

Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan.

Step 4

Masukkan rempah: kayu manis, kapulaga, cengkeh. Masak hingga lidah empuk.

Step 5

Bumbui dengan gula, garam dan kaldu jamur.

Step 6

Masukkan susu cair.

Step 7

Masukkan santan. Biarkan hingga mendidih lalu koreksi rasa.

Step 8

Masukkan potongan tomat dan kentang ke dalam mangkuk.

Step 9

Lalu beri kuah beserta isinya, jangan lupa taburi bawang goreng.