Soto Betawi Vegetarian #IMYOCC8

Step 1

Siapkan bumbu untuk soto betawi.

Step 2

Siapkan bahan pelengkap.

Step 3

Potong dadu tempe dan tahu.

Step 4

Goreng dulu hingga kering. Sisihkan

Step 5

Buat bumbu halus (bawang merah, bawang putih, laos, jahe, ketumbar, kemiri, garam dan minyak.

Step 6

Tumis bumbu hingga matang. Sisihkan.

Step 7

Buat kuah rempah dulu. Kapulaga, serai, salam, jeruk dan kaldu sapi bubuk. Masak hingga air agak menyusut dan rasa rempah sudah terasa di kuahnya.

Step 8

Saring kuah di step 7 lalu masukkan bumbu halus dari step 6.

Step 9

Didihkan dulu, lalu tambahkan susu. Kecilkan api lalu masukkan tempe dan tahu. Lalu masukkan santan. Aduk rata. Tata di piring.

Step 10

Siapkan pelengkap. Emping goreng, tomat iris, jeruk nipis iris, bawang goreng. Dan buat sambal kecapnya dengan memotong cabai dan tambahkan kecap. Sajikan soto betawi dengan pelengkapnya. So yummy.