Soto Ceker Kudus

Step 1

Siapkan semua bahan, cuci bersih ayam dan bumbu.

Step 2

Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, dan jintan hingga halus, kemudian sisihkan.

Step 3

Siapkan minyak, tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, dan sereh hingga harum.

Step 4

Masukkan ayam dan ceker, aduk hingga ayam dan ceker mulai berubah warna.

Step 5

Beri air, biarkan hingga mendidih, tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, lada, dan biarkan hingga mendidih.

Step 6

Tambahkan bawang prei dan seledri, biarkan hingga mendidih hingga ayam mulai matang. Angkat.

Step 7

Ambil ayam, dan goreng hingga matang kemudian suwir dan sajikan dengan bahan pelengkap lainnya.