Soto Ceker Lamongan

Step 1

Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan ceker, rebus sekitra 30 menit.

Step 2

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, aduk rata lalu angkat.

Step 3

Masukkan bumbu yang sudah ditunis kedalam air rebusan ceker, tambahkan garam, gula halus dan gula pasir, aduk rata, jika ceker sudah matang, masukkan potongan daun bawang, angkat.

Step 4

Koya : haluskan kerupuk udang dan sudah digoreng bersama bawang putih goreng.

Step 5

Siapkan bahan pelengkap lainnya.

Step 6

Penyajian : tata soun, kol, tomat, daun seledri, bawang goreng, koya, telur rebus, tuang kuah soto, beri perasan jeruk nipis dan sambal, aduk rata, sajikan.