Soto Ceker Surabaya #JagoMasak2022

Resep Soto Ceker Surabaya #JagoMasak2022

Lina Subrata

Lina Subrata

5.0

(1 Rating)

Salah satu menu soto yang enak dan menjadi kuliner food street di berbagai kota. Ini enak disajikan dengan nasi hangat.

Bahan Utama

500 gr ceker ayam

1,5 lt air

Taoge secukupnya, rebus sebentar

Soun secukupnya, seduh dengan air mendidih

1 buah jeruk nipis, belah 4

Kol secukupnya, iris kecil

2 batang daun bawang

1 batang daun seledri, iris kecil

Garam secukupnya

Gula Pasir secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

1/2 sdt lada bubuk

Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri, sangrai

1 ruas kunyit

1 cm jahe

1 sdt ketumbar

6 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

Lengkuas secukupnya, geprek

1 batang serai besar, belah 2 lalu geprek

Bahan Sambal (Rebus Lalu Ulek)

7 buah cabe rawit merah

3 buah cabe keriting merah

Garam secukupnya

Alat & Perlengkapan

Blender

Fry Pan

Kuas

Advertisement

Cara Membuat

Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit hingga halus. 
Sisihkan.

Langkah 1

Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit hingga halus. Sisihkan.

Siapkan fry pan panas, tuang minyak secukupnya. 
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, lengkuas, jahe. 
Aduk kembali hingga agak layu.

Langkah 2

Siapkan fry pan panas, tuang minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, lengkuas, jahe. Aduk kembali hingga agak layu.

Rebus ceker ayam sampai mendidih, air rebusan pertama buang agar tidak bau langu. 
Tambahkan air kedua, rebus kembali ceker ayam, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, aduk hingga tercampur rata.

Langkah 3

Rebus ceker ayam sampai mendidih, air rebusan pertama buang agar tidak bau langu. Tambahkan air kedua, rebus kembali ceker ayam, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, aduk hingga tercampur rata.

Masukkan daun jeruk, daun salam, garam, lada bubuk, gula pasir, kaldu bubuk. 
Rebus hingga mendidih. 
Tes rasa, bila sudah pas matikan api.

Langkah 4

Masukkan daun jeruk, daun salam, garam, lada bubuk, gula pasir, kaldu bubuk. Rebus hingga mendidih. Tes rasa, bila sudah pas matikan api.

Platting bahan yang sudah jadi. 
Siapkan mangkok, masukan soun, touge, kol, ayam suir, daun bawang, daun seledri. 
Siram dengan kuah soto bersama cekernya. 
Di wadah lain siapkan sambal yang sudah jadi dan jeruk nipis. 
Soto Ceker Surabaya siap dinikmati.

Langkah 5

Platting bahan yang sudah jadi. Siapkan mangkok, masukan soun, touge, kol, ayam suir, daun bawang, daun seledri. Siram dengan kuah soto bersama cekernya. Di wadah lain siapkan sambal yang sudah jadi dan jeruk nipis. Soto Ceker Surabaya siap dinikmati.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan:

Recook Terbaru

Belum ada recook di resep ini

Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!

Diskusi ()

Lihat Semua

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Advertisement