Soto Khas Aceh

650 gram ayam

2 siung bawang putih, haluskan

1 sdt kunyit

4 biji asam jawa

1 sdt garam

200 ml air

2 siung bawang merah, iris tipis

1 buah wortel, potong

2 buah kentang ukuran besar

3 batang daun bawang

2 batang daun seledri

2 buah tomat, potong

1 sdm garam

2 liter santan encer

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sdt merica bubuk

5 buah cabe rawit hijau

1 sdt kunyit bubuk

1 sdt ketumbar butiran

2 buah kemiri

1 ruas jari jahe

1/3 sdt jintan

1/4 sdt pala bubuk

2 ruas jari lengkuas

2 lembar daun salam

1 batang serai

3 lembar daun jeruk

3 cm kayu manis

4 buah cengkeh

Jeruk nipis secukupnya

Perkedel kentang secukupnya