Resep Soto Kudus

Langkah 1

Cuci bersih daging ayam, lalu siapkan panci, masukkan daging ayam dan air, lalu rebus hingga mendidih dengan api besar, jika sudah benar-benar mendidih, kecilkan apinya, di sini air masih tetap mendidih walaupun pakai api kecil, lalu buang buih-buih yang ada di pinggiran panci, rebus daging ayam dengan api kecil sekitar setengah jam.

Langkah 2

Lalu selagi merebus daging ayam, siapkan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tumis dengan 50 ml minyak goreng, hingga bumbu matang dan harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk rata, lalu angkat.

Langkah 3

Lalu masukkan bumbu yang tadi sudah ditumis ke dalam kuah soto, lalu masukkan kecap manis, garam, gula merah dan kaldu bubuk, aduk rata lalu cicipi rasanya.

Langkah 4

Masak sekitar 15 menit lagi, matikan api, lalu angkat daging ayamnya.

Langkah 5

Lalu goreng sebentar daging ayamnya.

Langkah 6

Lalu siapkan bawang putih untuk bahan taburan: caranya kupas bawang putih, iris tipis, lalu rendam dengan air garam selama 10 menit, tiriskan. Lalu goreng bawang putih hingga kecoklatan dan garing, di rendam dengan air garam, supaya bawang putih tidak mudah gosong saat di goreng.

Langkah 7

Lalu membuat sate telur puyuh : siapkan panci, masukkan telur puyuh matang yang sudah dikupas, lalu beri kuah soto secukupnya, lalu beri kecap secukupnya.

Langkah 8

Lalu masak dengan api kecil hingga air menyusut dan telur puyuh kecoklatan, matikan api, lalu jika sudah dingin, tusuk dengan tusukkan sate.

Langkah 9

Penyajian : siapkan mangkuk, tata soun, tauge, suwiran daging ayam, lalu beri irisan daun seledri.

Langkah 10

Lalu siram kuah soto panas, taburi bawang putih goreng, beri perasan air jeruk nipis dan sambal, lalu sajikan bersama perkedel kentang dan sate telur puyuh, soto kudus siap dinikmati.